Có được khách hàng đến đã khó, giữ được khách quay lại càng khó hơn. Vấn đề này luôn là tiêu chí để những nhà quản lý giỏi trong ngành kinh doanh cafe hướng đến để hoàn thiện hơn dịch vụ  cho quán cafe của mình.

>>Làm sao để tăng nhanh số lượng khách hàng?

>>Kinh nghiệm mở quán cafe

Nhiều người nghĩ rằng ngành kinh doanh cafe là ngành thu tiền “tươi”, rằng cho dù kinh tế khó khăn, nhiều ngành khác điêu đứng thì người ta vẫn cần uống, càng cần để tiếp khách… Do vậy mà lại có nhiều nhà đầu tư quay sang kinh doanh quán cafe.

Giá menu quá cao khiến khách hàng không tới quán cafe lần thứ hai

 

Trong bối cảnh khó khăn về kinh tế, với số lượng quán cafe ngày càng nhiều,  số lượng khách giảm đi, thì sự cạnh tranh để giữ khách ngày càng lớn và khó khăn hơn, và giữ được khách hàng là yếu tố sống còn của quán cafe trong thời điểm này.

Những yếu tố nào có thể làm một khách hàng sẽ không quay lại quán cafe của bạn. Cùng tìm hiểu với kinhdoanhcafe.com trong bài viết dưới đây nhé!  Giá menu quá cao Vì thời buổi kinh tế khó khăn, thực khách cũng phải để ý đến giá cả hơn mà tính toán. Do vậy, nếu thực đơn quán cafe của bạn vẫn ở giá “trên trời” thì cũng là một vấn đề phải xem xét lại. Bạn phải đau đầu để tìm phương pháp cân đối đầu vào, nguồn hàng, chi phí, đồ uống, …làm sao để có giá bán hợp lý hơn. Nhiều thời điểm bạn phải chấp nhận tỉ lệ lãi suất thấp hơn thời điểm khác. Menu không có món mới Nếu bạn uống cafe ở một quán cafe trong vòng 6 tháng, chỉ với những đồ uống quen thuộc ưa thích, có thể bạn không chán, nhưng bạn của bạn sẽ thấy chán!

Menu không có món mới là nguyên nhân khách không tới quán cafe thường xuyên

 

Đồ uống là sự phong phú và đa dạng, và luôn cần có sự sáng tạo. Thực khách đến quán cafe với thực đơn phong phú nhiều khi vì một đồ uống ngon, nhưng vẫn cần có những đồ uống mới. Đồ uống mới là điều không thể thiếu trong thời gian biểu món ăn của một quán cafe lớn.

 “Đồ uống mới trong ngày, “Tuần lễ giới thiếu món mới, “Thực đơn đồ uống theo mùa”,… là những thuật ngữ dành cho món mới.

 Dịch vụ, tiện ích thiếu

Quán cafe của bạn có đủ chổ xe không? xe máy và ô tô. Ở miền Nam, khách hàng có thể vui vẻ trả tiền trông xe, nhưng ở miền Bắc – sẽ là sai lầm nếu bạn thu tiền phí trông xe. Nhiều khi vì bạn phải trả chi phí thuê bãi để xe của người khác, nên bạn thu lại tiền giửu xe của thực khách để bù đắp chi phí. bạn đang tự làm mất khách của mình!

Khu vệ sinh quán cafe có sạch sẽ không  Thời nay, WC (restroom, nhà vệ sinh, …) không còn là phụ nữa.  Đồ uống của khách hàng sẽ hỏng và mất ấn tượng ngon lành nếu khách hàng vào một WC vừa bẩn, vừa hôi, vừa thiếu nước rửa tay. Đầu tư  WC là một trong những hạng mực đấng được quan tâm hàng đầu với một quán cafe tiêu chuẩn.  Phục vụ kém

Món ăn ngon và phục vụ tốt là hai tiêu chí cơ bản của quán cafe.

Phục vụ thiếu chuyên nghiệp, thái độ phục vụ thiếu nhiệt tình, phục vụ chậm chạp, hình ảnh nhân viên thiếu tươm tất và thiếu lịch sự, …đều là những yếu tố làm hình ảnh quán cafe bạn xấu đi trong lòng thực khách. Nhân viên phục vụ ngoài việc được đào tạo chuyên nghiệp còn phải biết cách giao tiếp làm vừa lòng khách. Nụ cười vui vẻ của người phục vụ sẽ làm hài lòng khách hàng khó tính nhất.

Cơ sở hạ tầng kém khiến khách hàng chán khi bước chân tới quán cafe của bạn

 Cơ sở hạ tầng xuống cấp, vệ sinh kém. Một quán cafe xuống cấp không được tu sửa, không được tái đầu tư lại sẽ làm khách hàng có cảm giác tất cả mọi dịch vụ của quán cafe đều đi xuống.

Thực khách ngồi uống cafe trong một khung cảnh với những bức tường xuống màu, khăn bàn rách thủng, cốc chén có vết sứt, bàn ghế cót két, nền nhà bẩn, bóng điện cháy, điều hòa bẩn, rèm cửa xộc xệch, các trang thiết bị dụng cụ cũ xấu, không gian nặng mùi  ẩm thấp, … chắc chắn sẽ cảm thấy không thoải mái, không xứng đáng với chi phí mình phải trả.

Để đưa được một khách mới đến quán cafe bạn sẽ phải tốn chi phí gấp nhiều lần so với giữ một khách hàng quay lại, nhưng giữ một khách hàng quay lại khó và tốn nhiều công sức hơn đưa một khách hàng mới đến quán. Do vậy,  giữ được khách hàng quay lại là thành công của chính bạn!

kinhdoanhcafe.com