Thế giớ cafe là sự muôn hình vạn trạng bởi vô vàn loại cafe. Chúng mang đến nhiều hương vị khác nhau để thực khách có thể lựa chọn và tìm ra được hương vị cho riêng mình. Trong đó, Espresso là loại cafe rất phổ biến và quen thuộc với nhiều người. Cafe Espresso đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa thưởng thức cafe của người dân khắp thế giới. Thậm chí, nhiều tín đồ của cafe thường nói rằng. Nếu bạn chưa từng thử qua Espresso nghĩa là bạn chưa thực sự bước chân vào thế giới cafe. Vậy Espresso là gì?

Đọc thêm: 

https://kinhdoanhcafe.com/can-sang-nhuong-cua-hang-cafe/

https://kinhdoanhcafe.com/tra-pha/

Khái niệm cafe Espresso?

Espresso là một dạng cafe đậm đặc được sử dụng nước nóng nén bởi áp suất cao qua lớp bột cà phê xay mịn. Nước dùng để pha chế Espresso là nước tinh khiết. Còn cafe dùng để pha chế theo phương pháp này cũng là loại ang mộc bằng máy rang cafe. Nó không hề chứa bất kì tạp chất nào.

Espresso là gì? 

Không giống như hầu hết các loại cafe khác. Espresso có chứa bọt “crema”. Đây la một bọt màu nâu đỏ hình thành khi bong bóng khí kết hợp với các loại dầu hòa tan. Và thông thường, Crema là một dấu hiệu của một espresso chất lượng, hoàn hảo bởi một thợ pha có tay nghề cao.

Quy trình chiết xuất nhanh của Espresso mang lại cho chúng một hương vị đầy đủ. Chúng có dư vị lâu hơn và hàm lượng caffeine thấp hơn so với cafe được pha bằng phin.

Cách uống cafe Espresso đúng điệu

Khác với những ly cafe đen thông thường. Việc thưởng thức một tách Espresso phải thật sự chậm rãi. Như vậy bạn mới cảm nhận được sự tinh túy của nó. Đừng nên gấp gáp.

Thưởng thức ly cafe Espresso không chỉ đơn thuần là bạn thưởng thức một thức uống. Mà hơn cả đó là sự cảm thụ nghệ thuật của một nền văn hóa ẩm thực.

Cách uống cafe Espresso ngon đúng điệu

Đối với dân sành cafe. Khi thưởng thức Espress. Họ sẽ nhâm nhi một cách chậm rãi, nhẹ nhàng. Bắt đầu hơ tách cà phê qua 2 mũi, 2 mắt nhắm nghiền lại. Đồng thời lắng nghe mùi vi và hoàn toàn tập trung vào việc “thưởng thức” hương thơm của tách cà phê.

Người ta khi muốn thưởng thức một tách cà phê Espresso chuyên nghiệp thì người ta có thể dành ra vài giờ đồng hồ để chậm rãi cảm nhận trong từng ngụm cà phê. Chúng đắng như thế nào, đậm đà ra sao?

Nguyên tắc pha cafe Espresso là gì?

Để tạo nên tách Espresso khiến thực khách say mê thì không phải chuyện dễ dàng. Cách pha Espresso được quy định bởi bốn chữ M’s: Macinazione nghĩa là cách xay cafe; Miscela là caffe trộn; Macchina là máy pha cafe và Mano là bàn tay khéo léo của người thợ pha cafe

Để cho ra một tách Espresso hoàn hảo. Ta cần tuân thủ theo 4 nguyên tắc sau:

Trộn Espresso

Bước này nhằm mục đích là để tạo ra mùi vị cafe đặc trưng. Những loại cafe thường dùng để trộn là có nguồn gốc từ Brazil, Mexico, Panama và Peru.

Nguyên tắc pha chế Espresso

Rang Espresso

Rang cafe Espresso phải giữ lại hương thơm và vị ngọt đặc trưng của hạt cafe. Đồng thời cũng phải giảm vị chua và vị đắng. Thông thường, người ta chỉ rang cafe đến khi nghe tiếng nổ hạt lần thứ nhất là được.

Xay Espresso

Người ta thường dùng máy xay kiểu Burr để xay cafe  Espresso. Quá trình xay phải diễn ra càng nhanh càng tốt. Đồng thời hạn chế làm giảm hương vị của cafe khi tiếp xúc với không khí. Thời gian xay hợp lý là từ 23 – 28 giây.

Pha Espresso

Sau khi rang, trộn, xay, đo lượng cần thiết và nén. Những người ở vị trí Barista tiến hành pha ly cafe.

+ Trước khi đặt bộ lọc porta lên đầu máy. Hãy cho chừng 2 ounce nước qua phần đầu trước. Quá trình này được gọi là ổn định nhiệt độ.

+ Đặt bộ lọc vào đúng chỗ. Sau đó đặt một cốc thủy tinh vào dưới phần vòi của bộ lọc.

+ Nhấn nút để bắt đầu quá trình pha đầu tiên. Quá trình này cho phép nước thấm qua đều khắp các miếng cafe trước khi sử dụng nước nóng với áp suất cao.

+ Cafe sẽ bắt đầu chảy ra tại miệng vòi. Hãy để chúng chảy cho đến khi Espresso chuyển dần sang màu nhạt. 

Trên đây chính là những thông tin quan trọng về loại cafe Espresso thơm ngon nức lòng. Nếu bạn đã hiểu được Espresso là gì? Các thưởng thức chúng đúng chuẩn như thế nào và cách pha chế ra sao. Vậy còn ngần ngại gì mà không lựa chọn ngay 1 ly Espresso phải không nào.