Ngày nay khi nhịp sống của con người ngày càng nhanh. Thì kéo theo các mô hình kinh doanh tiện lợi như cafe take away cũng ngày càng được ưa chuộng. Tuy nhiên để kinh doanh cafe take away thành công thì cần nắm rõ mô hình kinh doanh cafe take away. Cũng như những yếu tố cần chuẩn bị để setup quán cà phê take away. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn các nội dung này dưới bài viết sau đây nhé

Giới thiệu về xu hướng quán cafe take away

Bạn có thể chưa biết, hình thức kinh doanh cafe take away có nguồn gốc từ Ý. Sau đó nó dần trở nên phổ biến trên khắp thế giới.

Quá trình hình thành của mô hình quán cafe take away

Năm 2004, mô hình này đã đã được du nhập vào Việt Nam. Thế nhưng đến tận 8 năm sau, cafe take away mới khẳng định được mình và trở thành lựa chọn được ưa chuộng của các bạn trẻ. Những quán cà phê nhỏ nhắn, xinh xắn hoặc di động được mở ra ở khắp các con phố, khắp các vùng miền của tổ quốc.

Xu hướng setuo quán cafe take away

Điều đặc biệt ở take away chính là bảng menu to treo ngay gần quầy pha chế. Khách hàng có thể dễ dàng nhìn thấy ngay khi vào quán. Thiết kế này cho phép khách hàng chọn đồ nhanh chóng. Chỉ vài phút sau, một ly cà phê thơm ngon được “ra lò”. Việc thanh toán cũng diễn ra vô cùng nhanh gọn và khách có thể mang đồ đi ngay sau đó.

Đối tượng khách hàng của mô hình setup quán cà phê take away

Đối tượng khách hàng chính của những quán này là dân văn phòng, sinh viên, học sinh hoặc những người có ít thời gian. Họ rất ít khi ngồi lại quán hoặc ngồi trong thời gian ngắn. Vì vậy đây chính là hình thức phù hợp với họ.

Đặc điểm của các quán cafe take away đươc setup

Những quán cà phê take away thường được bố trí đơn giản với một vài bộ ghế tiện lợi chứ không cần thiết kế quá rườm rà. Bên cạnh đó, những quán cà phê take away được đông đảo khách hàng lựa chọn còn vì những lý do sau:

Quán cafe take away rất mới mẻ, độc đáo

Cafe take away đem đến một không gian vô cùng mới mẻ và độc đáo. Bạn sẽ không mất thời gian chờ đợi. Hay không phải “căng mắt” để dò tìm menu. Bạn chỉ cần đến quán, nhìn lên menu lớn và chọn lựa. Bên cạnh đó bạn cũng có thể trực tiếp nhìn các Barista pha chế. Sau đó là nhận những ly cà phê thơm nồng để mang đi, vô cùng tiện lợi.

Đặc điểm của mô hình quán cafe take away

Đồ uống của quán cafe take away vô cùng hấp dẫn

Chất lượng cafe của các mô hình quán này vô cùng ngon. Bên cạnh đó hết các quán kinh doanh cà phê take away đều lựa chọn một menu vô cùng đa dạng và hấp dẫn. Đó là những ly cà phê đen, cà phê sữa truyền thống, Latte, Mocha, Espresso, Frappuccino, Smoothies, Cookies… mang đậm phong cách phương Tây.

Không gian set up quán cà phê take a way rất ấn tượng

Để phục vụ nhóm đối tượng khách hàng chủ yếu là các bạn trẻ. Vậy nên cách trang trí không gian quán cũng rất đặc biệt. Các quán cà phê này thường tiết kế nội thất trong những chiếc vỏ container màu sắc. Đó có thể là một không gian xanh nhiều cây cối. Hay đôi khi sử dụng trang trí mát mắt với chủ đề biển,… Bên cạnh đó dù không mở quán mà chỉ là những chiếc xe cà phê take away lưu động khắp phố cũng rất ấn tượng. Với biển hiệu với font chữ hoặc hình trang trí bắt mắt để thu hút khách hàng.

Không gian quán cafe take away

Phong cách phục vụ chuyên nghiệp

Việc duy trì một thái độ phục vụ chuyên nghiệp chính là chiến lược kinh doanh cafe take away thành công nhất. Dù chỉ là một quán nhỏ với 2, 3 nhân viên, các quán cà phê vẫn cần có những bộ đồng phục phù hợp cùng thái độ nhiệt tình, vui vẻ, nhanh nhẹn và chu đáo với khách hàng. Cùng với đó, những ly cà phê mang đi được thiết kế rất riêng biệt cũng sẽ tạo điểm nhấn của quán, nhằm tạo ấn tượng để khách hàng nhớ và quay lại vào những lần tiếp theo.

Các mô hình set up quán cà phê take away

Hiện nay có rất nhiều các mô hình set úp quán cà phê take away hiện nay. Tuy nhiên một hình thức phổ biến nhất là:  + Cafe take away văn phòng + Cafe take away dành cho tuổi teen + Cafe truck + Mở quán cà phê take away trên xe tải + Cafe take away nhượng quyền thương hiệu + Kinh doanh xe cafe take away

Setup quán cà phê take away cùng kinhdoanhcafe.com

Setup quán cà phê take away cùng kinhdoanhcafe.com

1. Setup mô hình Cafe – Bar:

– Pha chế hide (khách hàng không nhìn thấy)

– Pha chế open (Khách hàng nhìn thấy)

– Lên list Trang thiết bị – Công dụng cụ cho quầy Pha chế

2. Thiết kế menu Thức uống cho Café – Bar – Nhà hàng:

– Lên menu Thức uống và tư vấn cập nhật những thức uống mới trên thị trường và thị hiếu của Khách hàng

– Lên bảng định mức bao gồm thành phần nguyên vật liệu Pha chế chuẩn

– Tính Cost (giá vốn)

– Tính % lợi nhuận Trên Giá vốn và Giá bán (% LN/GV – % LN/GB)

– Lên bản hướng dẫn (thống nhất hệ thống và hướng dẫn phương pháp Pha chế cho từng loại thức uống trong menu).

3. Tư vấn kiến thức về các trang thiết bị

Tư vấn về các máy pha cafe và máy xay cafe của ý, mua trang thiết bị, nguyên vật liệu, dụng cụ chuyên dùng cho pha chế cà phê máy.

4. Tư vấn mua nguyên, vật liệu, trang thiết bị, setup quầy, khu vực pha chế

Tư vấn mua nguyên, vật liệu, trang thiết bị, setup quầy, khu vực pha chế…cho nhà hàng, cafe theo yêu cầu.

5. Cung cấp cà phê hạt dạng rang sẵn nguyên chất

Cung cấp cà phê hạt dạng rang sẵn nguyên chất để sử dụng cho máy pha cà phê, Chất lượng ngon, hương vị thơm, tốt cho sức khỏe, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Gía thành cạnh tranh. Hỗ trợ tư vấn setup quán cafe miễn phí. Hãy liên hệ ngay với kinhdoanhcafe.com. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi. Chúc các bạn thành công!