Thu ngân là một trong những vị trí quan trọng khi hoạt động quán cafe. Nhân viên thu ngân chịu trách nhiệm thu tiền, in hóa đơn, kiểm tra tiền thừa, chuẩn bị tiền chi tiêu hàng ngày trong quán cafe, báo cáo doanh số cho quản lý và chủ quán. Vậy công việc của nhân viên thu ngân quá cafe là gì? Cùng Kinh Doanh Cafe tìm hiểu nhé!

1. Nhiệm vụ của nhân viên thu ngân quán cafe

Công việc/nhiệm vụ của nhân viên thu ngân làm việc trong quán cafe bao gồm:
  • Chuẩn bị công việc vào ca
  • Kiểm tra toàn bộ quầy, xem xét sổ giao ban, xem xét các loại máy móc, dụng cụ thu ngân
  • Xem xét định mức tiền lẻ, tự đi đổi cho đủ định mức
  • Xem xét số lượng biểu mẫu cần dùng theo định mức để bổ sung kịp thời
  • Kiểm tra hóa đơn GTGT ca trước
  • Thực hiện thanh toán cho khách
  • In hóa đơn từ máy tính tiền (tính giảm giá cho khách hàng khi khách có thẻ vip, voucher giảm giá – thu ngân cần lưu ý kẹp các loại voucher giảm giá cùng hóa đơn theo quy định của cửa hàng). Yêu cầu kiểm tra in hóa đơn của từng bàn.
  • Nhận tiền từ khách, từ phục vụ bàn. Yêu cầu kiểm  đếm thu tiền và thối tiền rõ ràng và chính xác, cất vào tủ theo từng loại tiền
  • Khi khách hàng trả bằng thẻ tín dụng, phải kiểm tra số thẻ tín dụng, chữ ký, cà thẻ chính xác
  • Kiểm tra thông tin hóa đơn, theo dõi việc xuất hóa đơn và gửi hóa đơn cho khách hàng 

Nhân viên luôn tươi cười với khách hàng

2. Yêu cầu đối với nhân viên thu ngân quán cafe khi làm việc

Trong quá trình làm việc, nhân viên thu ngân cần nghiêm túc thực hiện các yêu cầu, nội quy quán đề ra. Ngoài những yêu cầu chung của quán cafe, nhân viên thu ngân có những yêu cầu riêng biệt như: 

  • Sau mỗi ca và ngày làm việc, thu ngân phải để lại một bộ hóa đơn GTGT để kiểm tra hóa đơn bán lẻ, kiểm tra mã số thuế, tên công ty, địa chỉ số tiền bằng số, chữ và tên khách hàng.
  • Đặc biệt khi hiện nay nhiều quán cafe sử dụng hệ thống nhân viên theo ca, parttime để tiết kiệm chi phí thì việc thực hiện đúng nhiệm vụ và yêu cầu trong mỗi ca làm việc vô cùng quan trọng để đảm bảo sự chính xác và linh hoạt khi quán hoạt động. 

a. Nguyên tắc viết hóa đơn

Không viết lùi ngày ghi hóa đơn, hóa đơn của ngày nào ghi ngày đó. Khi viết sai hóa đơn tuyệt đối không hủy bất kỳ liên nào, nếu đã xuất cho khách mới phát hiện viết sai thì thông báo để hủy đơn

b. Một số yêu cầu/lưu ý khi kết thúc ca làm việc

  • Sắp xếp công việc cuối ca
  • Ghi các nội dung vướng mắc vào sổ giao ban cho ca sau
  • Kiểm đếm tiền và nộp cho người nhận theo biểu mẫu của công ty
  • In báo cáo ca và các giao dịch thẻ
  • In các báo cáo bán hàng vào cuối ngày

Cuối mỗi ca, thu ngân phải sắp xếp chứng từ theo trình tự: bấm ghim toàn bộ bill bán hàng, không được bấm hóa đơn thẻ theo hóa đơn bán hàng. Các voucher khuyến mại phải bấm vào mặt sau của bill khuyến mại theo bản đó.

3. Phân công công việc

a. Công việc của nhân viên thu ngân quán cafe làm ca sáng

  • Nhận tiền tạm ứng từ quản lý, kiểm tra và xếp vào két
  • Kiểm tra máy tính tiền
  • Ăn trưa
  • In hóa đơn thanh toán cho khách
  • Kiểm tra tiền trước khi giao ca, bàn giao cho kế toán và báo cáo bán hàng cho quản lý

b. Công việc của nhân viên thu ngân quán cafe làm ca chiều

  • Đến trước khi bắt đầu ca chiều
  • Nhận tiền tạm ứng từ quản lý, kiểm tra và xếp vào két
  • Kiểm tra máy tính tiền
  • Ăn tối
  • In hóa đơn thanh toán cho khách
  • Kiểm tra tiền trước khi quán đóng cửa, bàn giao cho kế toán và báo cáo bán hàng cho quản lý cùng các loại hóa đơn, chứng từ bán hàng.

Hằng ngày, mỗi nhân viên thu ngân tiếp xúc với hàng chục, thậm chí hàng trăm lượt khách hàng. Công việc của nhân viên thu ngân quán cafe tưởng chừng như đơn giản nhưng lại là bộ mặt của quán cafe. Sự linh hoạt, cẩn thận, tỉ mỉ của nhân viên thu ngân sẽ mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng. 

Để biết thêm được nhiều công thức pha chế cafe và các loại đồ uống khác, bạn có thể xem tại đây. Nếu bạn có đam mê với pha chế và kinh doanh quán cafe, bạn có thể tham khảo các khóa học pha chế của Kinh Doanh Cafe.