Theo giảng viên Thu Hương, điều đầu tiên để pha chế cafe ngon thì trước hết, bạn hãy chọn mua đúng loại cafe dùng cho pha phin, chị Hương cho rằng điều này khá quan trọng và nên tìm mua loại cafe của nhà vườn. Nếu quá khó khăn hoặc hơi hiếm khi săn lùng mua cafe của những hãng nổi tiếng hiện nay trên thị trường. Nên mua những sản phẩm cafe sạch để bảo vệ sức khỏe . Bên cạnh đó cũng nên cân nhắc đến hàm lượng các loại cafe sao cho hợp gu nhất với bạn. 

Đọc thêm:  

Pha chế một ly cafe ngon cũng cần phải có bí quyết

1. Lưu ý để pha chế cafe ngon

Chị Thu Hương cũng có một lưu ý dành cho bạn đọc của kinhdoanhcafe.com đó là nên chọn loại phin có lỗ nhỏ, phần nén và đáy tách rời cũng là bí quyết để pha chế cafe ngon, đậm đặc. Trước khi pha bạn cần đảm bảo phin và ly tách được sạch sẽ và khô ráo, nên tráng qua nước sôi trước khi pha. Hãy sử dụng nước tinh khiết, nước càng tinh khiết ly cafe càng ngon. Hãy đảm bảo ly và phin dùng để pha được sạch sẽ, tốt nhất nên tráng qua nước đun sôi. Dùng nước đun sôi ở nhiệt độ 95-100 độ C. Lượng cafe cần dùng tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, trung bình từ 17-20gram cho một phin cafe ngon.

Thưởng thức cafe là thú vui của nhiều người

2. Cách pha chế cafe ngon

Bước 1: Khử trùng phin pha cà phê

Bước 1: Đầu tiên, bạn tráng qua phin cafe bằng nước sôi để làm giảm sự chênh lệch nhiệt độ khi pha cafe, đồng thời phin ấm sẽ khiến cafe nở đều và mang đến hương vị thơm ngon hơn.

Khử trừng cho phin pha cà phê bằng nước sôi rồi để ráo

Bước 2: Pha chế cafe ngon

  • Cho cafe sạch, cafe nguyên chất vào phin rồi lắc nhẹ, đều tay để cafe trong phin phẳng hơn, nén nhẹ bằng cách xoay nắp theo hình xoắn ốc. Khi pha chế cafe, bạn nén chặt vừa vừa tay tuyệt đối đừng nén quá chặt nước sẽ không thấm được hết bột cafe. 
  • Cho khoảng 15ml nước sôi vào phin, đợi đến khi bột cafe đã hấp thu hết nước, tiếp tục cho thêm 40ml nước hoặc nhiều hơn vào. Đậy kín nắp phin và chờ đợi quá trình chiết xuất cà phê.

Pha cafe bằng phin

Bước 3: Thưởng thức

Cuối cùng, khi chiết cà phê xong, bạn cho thêm chút đường, sữa, đá viên,… vào, khuấy đều và thưởng thức hương vị cà phê thơm ngon, mát lành.

Chú ý:

Nếu muốn ly cafe dậy mùi thơm thì cần phải có nghệ thuật pha chế cafe, đó là cho một ít sữa đặc vào, chỉ nên cho một chút sữa đặc thôi vì sẽ làm đậm màu cafe  hơn và sẽ giảm bớt mùi đường. Khi uống cafe phải uống bằng cốc sứ mới cho cảm giác thưởng thức ngon và tao nhã hơn hẳn so với khi uống trong các loại cốc khác. Sau khi tiết lộ cách pha cafe ngon, chị còn chia sẻ thêm một lưu ý nhỏ nữa là. Nếu không muốn bị chua miệng sau khi uống cafe có thể thêm vào tách cafe 1,2 hạt muối tinh sau khi pha xong.

Có người thích một cốc cafe bột pha sẵn đặc quánh ngọt lừ, có người chỉ say mê những giọt cafe thong thả rơi từ chiếc phin cũ, lại có người thích uống cafe đánh ực như uống một liều thuốc “tỉnh người”. Nhưng phải công nhận một điều là khi nói về nghệ thuật pha chế cafe của người Việt, ta còn rất nhiều chuyện để nói. Hy vọng với những bí quyết pha chế cafe mà chị Thu Hương chia sẻ ở trên, bạn đọc kinhdoanhcafe.com sẽ có thêm cho mình sự lãng mạn và thơ mộng cho thứ đồ uống nhanh này. 

Để biết thêm được nhiều công thức pha chế cafe và các loại đồ uống khác, bạn có thể xem tại đây. Nếu bạn có đam mê với pha chế và kinh doanh quán cafe, bạn có thể tham khảo các khóa học pha chế của Kinh Doanh Cafe.