Nhấm nháp vị đắng từ ly cà phê quả thực rất thú vị. Tuy nhiên, pha cà phê thế nào cho ngon thì không phải ai cũng biết. Chuyên gia Việt Thắng – giảng viên dạy pha chế tại trung tâm Kinh Doanh Cafe sẽ chia sẻ một vài bí quyết trong bài viết dưới đây.

Đọc thêm:

1. Pha chế cafe thế nào cho ngon? – Dụng cụ pha cà phê

Để pha chế cafe ngon, bạn nên mua phin pha cà phê loại có lỗ nhỏ. Có phần nén và đáy tách rời là việc đầu tiên để có ly cà phê thơm ngon, đậm đặc. Tiếp theo cần rửa sạch sẽ dụng cụ pha cà phê như phin, ly và tráng qua nước sôi trước khi đổ cà phê vào.

 

Mua phin pha cà phê loại có lỗ nhỏ, phần nén và đáy tách rời là việc đầu tiên để có ly cà phê thơm ngon, đậm đặc.

2. Bột/hạt cà phê nguyên chất – Pha chế cafe thế nào cho ngon?

Chất lượng cà phê là một trong những yếu tố trả lời cho câu hỏi pha cà phê thế nào cho ngon. Bạn nên tìm mua loại cà phê của nhà vườn. Nếu quá khó khăn hoặc hơi hiếm khi săn lùng thì có thể mua cà phê của những hãng cà phê nổi tiếng hiện nay trên thị trường. Nên mua những sản phẩm cà phê sạch để bảo vệ sức khỏe, không tẩm ướp hóa chất. Nếu cần, có thể thử nhiều loại cà phê với mùi vị khác nhau để tìm ra loại ưa thích.

Cà phê Robusta (cà phê vối) có vị đắng chát và nồng hơn. Robusta chứa nhiều caffeine hơn, ngọt hậu, thường thích hợp cho phái nam. Cà phê Arabica (cà phê chè) ít đắng, có vị chua thanh, lượng caffeine ít hơn nên được nữ giới ưa chuộng.

 

Bột cafe sạch và nguyên chất

3. Chất lượng nước pha chế

Theo chuyên gia Việt Thắng nước pha cà phê phải thật tinh khiết và không lẫn mùi để hương vị cà phê được nguyên chất. Đun nước thật sôi, nhấc xuống là đem châm cà phê ngay. Trong quá trình pha chế cà phê vẫn giữ ấm nước trên bếp luôn sôi. Không sử dụng nước trong bình thủy.

 

Pha một ly cà phê ngon cần sự tổng hợp của nhiều bước

4. Cách pha chế cafe ngon

  • Cho cà phê vào phin, lắc nhẹ cho cà phê đều và phẳng mặt, dùng nắp gài ấn chặt vừa phải.
  • Sau đó, ấn chặt quá cà phê sẽ không chảy xuống, ấn nhẹ quá cà phê chảy nhanh sẽ không đậm đặc. Đổ nước sôi vừa đủ vào phin, đậy nắp lại để giữ nóng, để vài phút cho cà phê nở thấm hết nước.
  • Châm tiếp nước vào, khoảng nửa phin là được. Châm nước từ từ theo vòng tròn cho đều. Và châm một lần cho đủ lượng cần uống, không châm thêm lần nữa vì cà phê sẽ nhạt mùi.
  • Cà phê nhỏ hết xuống ly, lấy phin ra và cho đường vào khuấy tan. Tùy theo sở thích mà có thể uống nóng hoặc thêm đá.
Nếu uống cà phê sữa đá, nên cho sữa đặc vào ly trước. Rồi đặt ly này vào một ly có chế nước sôi sẵn. Sau đó mới để phin cà phê lên trên rồi châm nước, cà phê sẽ giữ được độ nóng cần thiết. Trước khi thêm đá vào, cần khuấy tan cà phê và đường hoặc sữa. Để các thành phần này hoàn toàn hòa lẫn vào nhau.

Bí quyết pha cafe ngon

Sớm thu chớm lạnh, vừa nhâm nhi tách cà phê vừa nhâm nhi lát bánh mì yêu thích thật không gì thích bằng. Hãy thử thực hiện nghệ thuật pha chế cà phê mà chuyên gia kinhdoanhcafe.com chia sẻ trên đây. Để cùng có những ly cà phê thư giãn tâm hồn trong những ngày học tập và làm việc căng thẳng nhé! Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ và tư vấn nhiệt tình nhất nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào nhé!