Để trở thành một Bartender giỏi và chuyên nghiệp bạn không những phải học thuộc hết các công thức pha chế cocktail. Mà bạn còn phải biết tên, xuất xứ, công dụng,… của những loại rượu nền được sử dụng phổ biến nhất trong pha chế cocktail. Hôm nay, Kinh Doanh Cafe giới thiệu đến bạn 06 loại rượu nền trong pha chế cocktail phổ biến nhất. hãy cùng theo dõi nhé!

Rượu nền pha chế Cocktail

Đọc thêm:

1. Rượu Whiskey – rượu nền pha chế cocktail phổ biến

Nhắc đến loại cocktail nổi tiếng nhất trên thế giới – Cocktail Old Fashioned là nhắc đến loại rượu nền được sử dụng để tạo những ly Old Fashioned kinh điển, đó chính là rượu Whiskey.

Rượu Whiskey là một loại đồ uống có cồn được lên men trực tiếp từ các loại ngũ cốc như gạo, lúa mỳ, ngô, …Rượu Whiskey được có hương vị nồng nàn và gần gũi.  Có rất nhiều cách ủ rượu Whiskey trên khắp thế giới. Mỗi 1 bí quyết một ủ rượu Whiskey khác nhau lại cho ra 1 vị rượu độc đáo, tạo nên nét đẹp và sự đa dạng trong thế giới rượu Whiskey. Tuy nhiên, rượu Whiskey ở Scotland vẫn là loại rượu ngon và nổi tiếng nhất trên thế giới.

Rượu Whiskey – rượu nền pha chế Cocktail

Đặc điểm của rượu Whiskey:

  • Hương vị: rượu Whiskey có vị của ngũ cốc rang.
  • Cách làm: được ủ và chưng cất từ những hạt mạch nha kết hợp với lúa mỳ, lúa mạch, ngô,…
  • Tuổi rượu: tùy thuộc vào từng loại rượu và cách chưng cất.
  • Nồng độ rượu: rượu Whiskey thường có nồng độ từ 40 đến 50 độ rượu.
  • Các loại rượu Whiskey: Scotch Whiskey, Irish Whiskey, Rye Whiskey, Whiskey Nhật Bản, Dalmore 62 Single Highland Malt Scotch Matheson, Macallan 1946, …

Rượu Whiskey thường được sử dụng để pha chế các loại cocktail nóng.

 

2. Rượu Rhum – rượu nền pha chế cocktail được ưa chuộng nhất

Rượu Rhum là loại rượu có nguồn gốc từ Châu Á và sau đó được truyền sang các nước phương Tây. Rượu Rhum được chưng cất từ nước cốt mía, siro mía, mật mía, khi chưng cất hoàn chỉnh sẽ trải qua thời gian ủ trong thùng gỗ đến khi đủ độ chín.

Rượu Rhum – Rượu nền pha chế Cocktail

Đặc điểm của rượu Rhum:

  • Hương vị: rượu Rhum có vị ngọt.
  • Được ủ và chưng cất từ: nước cốt mía hay sản phẩm của cây mía (đường mía, siro mía, mật mía).
  • Tuổi rượu: Rhum nhẹ thường không tính tuổi, còn những loại rượu Rhum khác tùy thời gian được chung chất để tính độ tuổi.
  • Nồng độ rượu: Rhum có nồng độ từ 45 – 75 độ rượu.
  • Các loại rượu rum: Gold rum, Light rum, Dark rum, Spiced rum, Cachaca…

Rượu Rhum Là dòng rượu pha chế được chuộng nhiều nhất trong việc dùng để pha chế cocktail và mang đến những hương vị rất độc đáo chinh phục những người yêu rượu. Ngoài ra, rượu Rhum ngon hoàn toàn có thể uống trực tiếp, pha với nước cốt trái cây,…

3. Rượu Gin – Rượu nền pha chế Cocktail

Gin là một loại rượu chưng cất trong suốt, không màu, mang hương vị cây bách xù rõ rệt nhưng lại có sắc thái cân bằng với các loại gia vị, thảo mộc và các loại trái cây khác. Rượu Gin có nguồn gốc từ Hà Lan nhưng lại nổi tiếng và sử dụng rộng nhất tại nước Anh vì hương vị đặc biệt và cuốn hút. Ở hầu hết các loại cocktail kinh điển, đều có sự xuất hiện của rượu Gin bởi vì đây là một loại spirit nhẹ và Gin dễ dàng hòa hợp với các thành phần khác mà không hề lấn át đi hương vị của chúng.

Rượu Gin – Rượu nền pha chế Cocktail

Đặc điểm của rượu Gin:

  • Mùi thơm: có hương thơm gần giống với mùi vỏ bưởi
  • Cách ủ và chưng cất: từ các loại ngũ cốc, đặc biệt là lúa mì hay lúa mạch đen. Sau đó được ướp hương Juniper (bách xù – loại quả được trồng nhiều ở Mỹ, Canada, Croatia, Ý…) và các loại thảo mộc: hồi, quế, rễ bạch chỉ, vỏ cây cassia…
  • Tuổi rượu: thường không tính tuổi rượu Gin.
  • Các loại rươu Gin: Clear Gin – trong suốt, không màu, phố biến nhất ; Golden Gin – có màu vàng nhạt, ít được sản xuất;  Flavoured Gin – có mùi vị phong phú vì được sản xuất kết hợp với các loại trái cây, thảo mộc,…
  • Nồng độ: rượu Gin có nồng độ từ 40 đến 47 độ rượu.

Rượu Gin thường được dùng để làm rượu nền cho các loại cocktail không ngọt, có hương vị trái cây nhẹ, tự nhiên. Loại rượu này được uống trực tiếp với đá hoặc pha với nước tonic.

4. Rượu Brandy – rượu nền pha chế cocktail cổ điển

Brandy được hiểu là tên gọi chung của các loại rượu mạnh được chế biến từ chưng cất của rượu vang hoặc từ trái cây nghiền nát rồi ủ lâu trong thùng gỗ (ít nhất là hai năm). Sau đó được làm giảm nồng độ rượu bằng cách pha thêm nước cất.

Rượu Brandy

Đặc điểm của rượu Brandy:

  • Hương vị: rượu Brandy có hương vị và mùi thơm của trái cây.
  • Được chưng cất từ: chủ yếu là nho và các loại trái cây khác: mơ, táo, anh đào…
  • Tuổi rượu: tùy thuộc vào thời gian chưng cất trong thùng gỗ, ít nhất là 2 năm và hơn nữa là  5 năm, 10 năm…
  • Nồng độ rượu: Brandy có độ rượu trung bình là 40 độ.
  • Các loại rượu Brandy: Cognac, Armagnac, Pisco, Brandy Flavored, Eau-de-vie,.…

Rượu Brandy thường được sử dụng làm thành phần pha chế các loại cocktail cổ điển. Nhưng hiện nay các Bartender có xu hướng dùng loại rượu này để sáng tạo các loại cocktail mới với công thức pha chế phức tạp hơn. Ngoài ra, Brandy còn được uống ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh.

5. Rượu Tequila

Tequila là loại rượu chưng cất với độ cồn cao truyền thống của Mexico. Tequila được chia thành hai nhóm cơ bản, một được chưng cất chỉ từ nước cây thùa (agave) đã lên men, và đóng chai hoàn toàn ở Mexico. Còn một loại  thông thường được làm từ ít nhất 51% nước cây thùa, còn lại là đường hoặc các loại cây có đường khác.

Rượu Tequila

Đặc điểm của rượu Tequila:

  • Hương vị: Tequila có hương vị thực vật – ngọt và cay.
  • Được chưng cất từ: cây Aagave xanh – được trồng xung quanh thành phố Tequila, bang Jalisco, Mexico.
  • Tuổi rượu: tùy thuộc vào thời gian ủ trong thùng.
  • Nồng độ rượu: thường từ 40 – 50 độ rượu.
  • Các loại rượu Tequila: Gold, Blanco, Anejo, Extra-Anejo, Reposado,…

Tequila là loại rượu có thể pha trộn với hầu các loại nước trái cây nên được sử dụng để pha chế nên nhiều loại cocktail khác nhau.

6. Rượu Vodka

Vodka là một loại rượu mạnh, vốn được sản xuất ở Nga từ thế kỷ 12. Rượu Vodka được chưng cất từ các loại ngũ cốc  như bắp, lúa mạch đen,lúa mì hoặc là khoai tây.

Vodka – Rượu nền pha chế Cocktail phổ biến

Đặc điểm của rượu Vodka:

  • Hương vị rượu: phụ thuộc vào nguyên liệu ủ rượu và hương liệu kèm theo.
  • Được chưng cất từ: lúa mì, lúa mạch đen, ngô, khoai tây… hoặc củ cải đường, nho…
  • Tuổi rượu: thường không tính tuổi rượu vodka.
  • Nồng độ rượu: Vodka có nồng độ rượu từ 40 đến 50 độ.
  • Các loại rượu Vodka: thường được phân theo nguyên liệu ủ rượu hoặc vùng sản xuất.

Vodka là loại rượu được sử dụng rất phổ biến trong pha chế cocktail với đặc trưng không màu, không mùi. Rượu Vodka được dùng để pha chế cho nhiều loại cocktail, từ loại có vị mằn mặn đến ngọt, thảo mộc hay vị trái cây.

Kinhdoanhcafe.com đã giới thiệu đến bạn 06 loại rượu nền pha chế Cocktail được các Bartender sử dụng phổ biến nhất. Nếu bạn muốn học pha chế các loại cocktail để mở quán kinh doanh. Thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ và tư vấn nhiệt tình nhất nhé!