Bạn là chủ quán cà phê, nhà hàng? Bạn muốn đào tạo nhân viên phục vụ quán cafe, nhà hàng làm việc một cách chuyên nghiệp? Hãy để Kinh Doanh Cafe chia sẻ đến bạn những kinh nghiệm mà chúng tôi tích lũy và sưu tầm được về cách đào tạo nhân viên và phân chia công việc cụ thể, giúp tăng hiệu quả làm việc và kinh doanh nhé!

Đọc thêm:

1. Cách đào tạo nhân viên phục vụ quán cafe, nhà hàng

Nhân viên phục vụ quán cafe luôn tươi cười và nhiệt tình phục vụ khách hàng

Nhân viên phục vụ là người tiếp xúc và phục vụ trực tiếp khách hàng. Vì vậy, hình ảnh nhân viên phục vụ bàn quán cafe, nhà hàng lịch sự, chuyên nghiệp, thân thiện và tận tâm sẽ ghi điểm với khách hàng. Từ đó, quán bạn sẽ thu hút được nhiều khách hàng mới và giữ chân được nhiều khách cũng. Muốn thế, bạn cần phải đào tạo nhân viên:

  • Luôn luôn nói câu “Xin chào quý khách” và nở nụ cười thân thiện khi khách tới quán cafe, nhà hàng.
  • Không để khách đợi quá lâu mới phục vụ đồ uống.
  • Luôn nói câu “Cám ơn” với khách hàng
  • Luôn nói câu “Xin lỗi” khi để khách hàng đợi lâu hoặc các vấn đề khác.
  • Khi giao tiếp với khách hàng cần nói năng nhẹ nhàng, lịch sự và khéo léo. Tuyệt đối không cãi nhau, đôi co với khách.
  • Khi khách hàng ra về thì luôn luôn nói câu: “Cám ơn quý khách! Rất mong được phục vụ quý khách trong những lần sau!”
  • Dọn dẹp, vệ sinh bàn ghế ngay xong khi khách đứng lên ra về,…

Phục vụ đồ uống cho khách hàng nhanh chóng

2. Mục 1: Giờ mở cửa hàng và giờ đóng cửa hàng – chuẩn bị môi trường phục vụ khách

1. Làm vệ sinh sàn nhà, sàn sân bao gồm quét, lau nhà.

2. Làm vệ sinh mặt bàn, ghế.

3.Quét, vệ sinh các gốc cây cảnh. Yêu cầu nhặt hết các đầu mẩu thuốc lá, giấy ăn, rác bẩn trong các chậu cây cảnh.

4. Lau hàng rào kính, và tường kính xung quanh nhà hàng.

5. Lau và chuẩn bị đồ tăm, giấy ăn, gạt tàn, khay phục vụ…

6. Vệ sinh toàn bộ phía ngoài nhà hàng, hành lang, lối đi, khu vực công cộng trong khu vực nhà hàng.

7. Vệ sinh toàn bộ sàn nhà và các khu vực công cộng trong nhà hàng như cửa kính, bệ cửa sổ, các nóc máy, phía trên xung quanh bệ cửa, tranh ảnh, và cây cảnh xung quanh…

8. Chăm sóc và vệ sinh cây cảnh trong nhà hàng và khu vực ngoài sân.

Chăm sóc và vệ sinh cây cảnh

9. Vệ sinh toilet trong nhà hàng, thay túi đùng rác trong nhà vệ sinh, thêm giấy vệ sinh, lau gương kính, cọ sàn nhà vệ sinh, và kiểm tra túi thơm, khăn lau tay khách hàng…

10. Sau khi vệ sinh xong cất dụng cụ chổi xẻng, nước xịt kính, khăn lau vào đúng nơi quy định ở trong kho và tránh lãng phí và thất thoát.

Nhân viên nhiệt tình phục vụ khách hàng

Mời các bạn đón xem tiếp phần 2 tại:

Mục 2: Quy trình chuẩn bị phục vụ khách ( xem tiếp…)

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hay có quan tâm về: thiết kế nội thất quán cafe, khóa học pha chế đồ uống, đào tạo và quản lý nhân viên,… Bạn có thể liên hệ ngay với Kinh Doanh Cafe để được hỗ trợ và tư vấn nhiệt tình nhất!

kinhdoanhcafe.com