Bên cạnh thị trường kinh doanh quán trà sữa ngày càng nở rộ thì thị trường kinh doanh quán cafe vẫn được rất nhiều nhà đầu tư lựa chọn. Vì đây là mô hình kinh doanh chưa bao giờ hết “hot” và vẫn rất tiềm năng. Tuy nhiên, để kinh doanh quán cafe hiệu quả thì không phải người quản lý/đầu tư nào cũng biết. Vậy cần có những yếu tố nào quyết định đến việc kinh doanh quán cafe hiệu quả và thành công? Cùng Kinh Doanh Cafe tìm hiểu nhé!

Đọc thêm:

1. Có kế hoạch kinh doanh cụ thể

Trước khi bắt đầu mở quán kinh doanh cafe, bạn cần phải lập ra bản kế hoạch kinh doanh chi tiết và cụ thể. Kế hoạch được xây dựng từ sự am hiểu thị trường, thị hiếu khách hàng sẽ nâng cao tỷ lệ kinh doanh thành công cao cho quán cafe. Dự đoán trước kịch bản xảy ra khi quán bắt đầu đi vào hoạt động, xử lý doanh thu, lợi nhuận hoặc giải quyết thua lỗ. Bạn cần có bản kế hoạch tốt và vẽ ra được bức tranh thực tại của quán cafe khi đi vào hoạt động.

Nội dung bản kế hoạch kinh doanh

  • Xác định nguồn vốn
  • Lập kế hoạch chi tiêu chi tiết và cụ thể từng khoản: tiền mặt bằng, thiết kế nội thất, mua nguyên vật liệu, thuê nhân viên,…
  • Nghiên cứu thị trường kinh doanh cafe: đặc điểm, nhu cầu khách hàng, đối tượng khách hàng mục tiêu,… Từ đó định hình được phong cách kinh doanh của quán.
  • Mục tiêu/ mục đích kinh doanh quán cafe 
  • Lợi nhuận phải đạt được trong nửa năm, một năm đầu tiên kinh doanh,…

Vốn để mở quán cafe

Để kinh doanh quán cafe hiệu quả, bạn hãy có một bản kế hoạch phân tích chi tiết, cụ thể và rõ ràng trước khi bắt đầu mở quán nhé!

2. Lựa chọn địa điểm

Vị trí quán cafe có góp phần quan trọng đến sự thành bại trong kinh doanh cafe. Do đó bạn cần phải lựa chọn mặt bằng kinh doanh phù hợp với ý tưởng và kế hoạch của mình.

Ví dụ như bạn muốn mở một quán cà phê sân vườn thì cần chọn mặt bằng rộng rãi, thoáng mát, không gian yên tĩnh với nhiều cây xanh. Nếu bạn muốn mở quán cà phê bar, bạn nên chọn những mặt bằng trong hoặc gần trung tâm – nơi mật độ dân số đông, mức thu nhập cao. Còn nếu bạn muốn mở một quán cà phê văn phòng, hãy lựa chọn những mặt bằng gần trung tâm hành chính, khu đô thị….

Địa điểm mở quán cafe sân vườn

Một vấn đề bạn cần lưu ý nữa khi lựa chọn mặt bằng đó là xem phong thủy của vị trí sẽ mở quán. Phong thủy là yếu tố tâm linh ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu quả kinh doanh. Nếu vị trí đó không hợp với bạn thì hãy bỏ qua cho cho các điều kiện khác đều tốt. Ngoài ra hãy ưu tiên chọn những vị trí gần mặt đường, đường hai chiều, chỗ để xe rộng rãi,.nhé!

3. Thiết kế không gian quán cafe đẹp – kinh doanh quán cafe hiệu quả

Khách hàng đến quán cafe không đơn giản chỉ là thưởng thức đồ uống, mà còn là thưởng thức cảnh đẹp và check-in được những bức hình lung linh.

Điểm nhấn của quán cafe chính là không gian và phong cách mà chủ quán hướng đến, phong cách khách nhau sẽ mang đến nét riêng tạo nên sự đặc trưng cho quán. Một quán cafe có không gian đẹp, độc đá và thiết kế lạ sẽ thu hút được rất nhiều bạn trẻ đến quán. Vì phần lớn khách hàng của các quán cafe, trà sữa hiện nay đa số là các bạn trẻ. 

Không gian quán cafe đẹp

Phong cách quán cafe càng nổi bật, càng thu hút được nhiều khách hàng, bạn cần định hình cho cửa hàng mình phong cách cụ thể. Sau đó thiết kế và lựa chọn các vật dụng thích hợp để tạo điểm nhất cho không gian. Hãy nhờ đến sự hỗ trợ của các kỹ sư thiết kế để trang trí quán cafe sao cho bắt mắt, ấn tượng và có đủ ánh sáng để tiết kiệm chi phí điện cho mình nhé!

4. Đồ uống chất lượng – kinh doanh quán cafe hiệu quả

Chất lượng đồ uống là yếu tố quyết định khách hàng có quay trở lại với quán cà phê những lần sau hay không. Nếu không gian quán của bạn ấn tượng nhưng đồ uống lại dở tệ thì kinh doanh thất bại là điều vô cùng hiển nhiên. Vì thế hãy đảm bảo chất lượng đồ uống tốt nhất bằng cách lựa chọn cho mình nguồn nguyên liệu tốt nhất.

Menu đồ uống cafe – Cafe Latte

Đối với cafe, bạn hãy chọn những hạt cà phê tươi ngon, nguyên chất và lựa chọn cho mình một máy xay cà phê chất lượng tốt. Một điều quan trọng nữa là hãy tìm cho quán cafe của mình một  barista chuyên nghiệp và tận tâm. Những tách cafe ngon chuẩn vị, những ly sinh tố hấp dẫn hay những ly trà hoa quả thơm ngon, tươi mát sẽ giúp bạn giữ chân được những khách hàng cũ và có thêm được nhiều khách hàng mới.

 

Menu có trà chanh- khách đến không muốn về

Hãy đảm bảo menu quán cafe của bạn có nhiều đồ uống đa dạng như: cafe, trà hoa quả, sinh tố, trà sữa, nước ép,… để khách hàng có nhiều sự lựa chọn và thể hiện được sự chuyên nghiệp của quán bạn nhé! Đây là một yếu tố quan trọng giúp kinh doanh quán cafe hiệu quả và thành công đấy!

5. Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp

Khi đặt chân đến một quán cafe, nhân viên phục vụ tươi cười, nhiệt tình và lịch sự tiếp đón, bạn có thấy vui không? Tất nhiên là có rồi đúng không. Vì vậy, bạn hãy đào tạo cho nhân viên phục vụ:

  • Luôn luôn nở nụ cười với khách hàng
  • Phục vụ nhiệt tình, lịch sự, chu đáo và nhanh chóng
  • Luôn nói câu “Cám ơn”
  • Luôn nói câu “Xin lỗi” với khách hàng
  • ….

Đào tạo nhân viên thu ngân quán cafe

Còn nhân viên pha chế (barista), bạn hãy đào tạo cho họ tính cẩn thẩn trong từng công thức pha chế nhé! Vì đồ uống chỉ ngon khi được pha chế đúng định lượng và trang trí hấp dẫn thôi!

6. Định giá menu hợp lý

Định giá menu là việc rất phức tạp. Để có thể định giá hợp lý, bạn cần tham khảo giá thị trường, đặc biệt là khu vực xung quanh quán cà phê của bạn. Sau đó hãy tính toán bạn cần thu nhập bao nhiêu mỗi ngày thì mới có lãi? Chi phí nguyên liệu ra sao? Chi phí dành cho nhân viên, thuê mặt bằng, điện, nước và một số chi phí phát sinh như thế nào? Sau đó hãy đưa giá mức giá không quá chênh lệch với thị trường và đảm bảo quán có lãi. Hãy nhớ chân lý định giá: Nếu tất cả mọi người đều phàn nàn về giá cả, tức là nó quá cao. Nếu chẳng ai phàn nàn, tức là quá thấp. Còn khi chỉ có vài người kêu ca, tức là bạn đã định giá hoàn hảo.

Hy vọng với những thông tin mà bài viết cung cấp, bạn sẽ mở quán và kinh doanh quán cafe hiệu quả, thành công!

Là một người quản lý/chủ sở hữu quán cafe thì bạn nên học pha chế đồ uống để có thể đào tạo nhân viên và quản lý, vận hành quán cafe hiệu quả hơn. Bạn có thể tham khảo các khóa học đào tạo pha chế và bí mật kinh doanh quán cafe của chúng tôi tại đây.  Liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ và tư vấn miễn phí.