Công việc kinh doanh đầu tiên của nhiều bạn trẻ sau thời gian làm thuê, là tập tành thành chủ quán cà phê nho nhỏ. Không ít người trong số họ đã gặt hái thành công bất ngờ, thậm chí gây dựng được thương hiệu riêng. kinhdoanhcafe.com xin chia sẻ với các bạn về những khó khăn của các bạn trẻ khi khởi nghiệp từ quán cà phê trong bài viết này.

>Bài học kinh doanh cà phê thành công từ Người Khổng Lồ cafe của thế giới – Starbucks. >>Một số giải pháp cho ngành cafe Việt Nam trong thời gian tới

Chia sẻ khởi nghiệp từ quán cà phê của Yên Mai

Sinh năm 1981, học ngành hóa thực phẩm và đang tiếp tục hoàn thành chương trình MBA. Yên Mai Linh chọn một ngã rẽ gây sốc cho gia đình. Cô quyết định mở quán cà phê My Life với vốn ban đầu khoảng 400 triệu đồng. Bỏ ngoài tai lời nói khích của bố: “Con học cho lắm vào rồi đi bán cà phê à?”, Linh lặng lẽ mở công ty riêng. Sẵn tiềm lực về tài chính, cô chủ 8x táo bạo phát triển My Life thành chuỗi cà phê tại các khu vực trung tâm TP HCM như: Đinh Tiên Hoàng, Nam Quốc Cang, Võ Văn Tần, đến nay đã có 4 quán lớn nhỏ.

Không gian được bày trí giản dị nhưng hiện đại, sang trọng của My Life.

Điểm hấp dẫn khách hàng của My Life

Với gu nhạc nhẹ, thiết kế nội thất gỗ nền nhã, bày trí giản dị nhưng hiện đại; kết hợp giải khát với ngắm hoa, ăn uống, lại chọn những vị trí gần các cao ốc văn phòng; My Life nhanh chóng được giới công sở ưa chuộng. Khác với các quán khác chỉ hút khách vào buổi tối, quán của Linh lại đắt hàng vào ban ngày, đặc biệt là những giờ nghỉ trưa và xế chiều, thời điểm các nhân viên văn phòng tan tầm hoặc tạt vào bàn công việc.

Vất vả chạy đi chạy lại, Linh thừa nhận, kinh doanh còn nhiều thử thách phía trước. Tại My Life đường Võ Văn Tần, quận 3, cô chia sẻ với kinhdoanhcafe.com: “Dù đã có một vài lời ngỏ nhượng quyền nhưng mình vẫn muốn xây dựng My Life thành một tên tuổi chuẩn mực rồi mới tính đến việc bán thương hiệu”.

Chia sẻ về việc khởi nghiệp từ quán cà phê của Hà Thanh Phúc

Không có nhiều tiền để thực hiện dự án lớn, nhiều bạn trẻ thầm lặng xây những viên gạch đầu tiên cho sự nghiệp bằng cách hợp tác mở quán cà phê nhỏ. Hà Thanh Phúc sinh năm 1988, cùng một người bạn ky cóp hơn 400 triệu đồng mở quán Cooku’s nest (Tổ chim cúc cu) khi còn là sinh viên Đại học Ngoại thương TP HCM.

Quán nằm trên đoạn đường tĩnh lặng Tú Xương, quận 3, nhỏ xinh, ấm cúng, mang dáng dấp một ngôi nhà trên cao nguyên. Khách đến đây sẽ nhớ Đà Lạt vì mùi gỗ thoang thoảng vương trong không khí. Nhiều bạn trẻ ghé nơi này vì chuộng ánh sáng dìu dịu đủ để ấm cúng, nhạc nhè nhẹ đủ để thấy lòng bình yên, nến và hoa be bé đủ để ru lòng người tìm chút lãng mạn.

Bí quyết để khởi nghiệp thành công từ quán cafe

Vốn say mê loại hình giải khát kết hợp với band nhạc du mục của phương Tây, Phúc linh hoạt tổ chức các chương trình ca nhạc hàng đêm bắt đầu lúc 21 giờ tối. Ca sĩ và nhạc công không hẳn là người nổi tiếng, nhiều khi là giọng ca không tên tuổi nhưng hòa đồng, thân mật với khán giả. Có khi ca sĩ đến trễ, Phúc đứng ra làm người dẫn chương trình, trổ tài kể chuyện và đọc thơ, chia sẻ với khách.

Những khó khăn trong chặng đường lập nghiệp

Ít ai biết rằng, Phúc đã mất ăn mất ngủ 3 tháng ròng. Đi khắp Sài Gòn dò hỏi cò đất để tìm mặt bằng ưng ý. Hay vác từng viên gạch phụ hồ xây nền. Phúc đi đến tận Tân Phú để tìm gỗ thô loại rẻ tiền nhất ốp vách. Còn lặn lội đến các xưởng bán đồ thủy tinh để chọn ly tách thuộc hàng độc. Đó là chưa kể chuyện một cậu con trai đi chợ mua trái cây “chai mặt” ngã giá như con gái. Phải thức khuya dậy sớm tìm mối lái để mua được giá hời.

Sự hấp dẫn của không gian quán cafe

Chàng sinh viên tập tành kinh doanh kể. Ngày khai trương quán không đủ bàn ghế. Khách mời ngồi bệt xuống nền nhà nhưng bạn bè thông cảm không kêu ca. Thời gian đầu quán không có thợ pha chế thức uống.Có hôm Phúc pha cà phê không nhỏ một giọt. Khách kêu ra mắng té tát, đòi gặp quản lý để phàn nàn. Nhưng khi biết bồi bàn cũng là chủ quán thì rộng lượng bỏ qua. “Quán là niềm vui và đam mê của mình từ thời cấp 3. Nhưng rồi say mê đến đâu thì cũng phải đối mặt với việc kinh doanh nghiêm túc. Nên cứ rảnh giờ nào mình ghé quán giờ nấy mới yên lòng”, Phúc nói.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của kinhdoanhcafe.com

kinhdoanhcafe.com sưu tầm