“Pha chế không đơn giản chỉ là một cái nghề! Đó là nghệ thuật thổi hồn vào vào từng ly cafe”

Nội dung khóa học

10 buổi để làm chủ - pha chế chuyên nghiệp – quản lý quán cafe thành công
Buổi 1: Lập kế hoạch kinh doanh:
  • Tìm hiểu về kinh doanh cafe – Bài học từ những thất bại
  • 12 Bước lập kế hoạch xây dựng quán cafe hiệu quả

Học viên sẽ tự xây dựng kế hoạch kinh doanh cho mình thông qua sự hướng dẫn của giảng viên

Buổi 2: Thực hành pha chế:
  • Cafe truyền thống: Pha chế cafe rang xay nguyên chất theo phong cách cafe Việt Nam ( hay còn gọi là kiểu cafe phin), 100% từ cafe mộc. Pha chế giữ lại hương vị và độ đậm đà của cafe nguyên chất!
Buổi 3: Thiết kế không gian quán:
  • Tìm hiểu các phong cách thiết kế quán cafe tại Việt Nam
  • Các điểm cần lưu ý khi làm việc với các đơn vị thiết kế & thi công quán cafe
  • Học viên sẽ nắm rõ những vấn đề cần lưu ý để có một quán cafe phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu
Buổi 4: Thực hành pha chế

Nước hoa quả và sinh tố hoa quả: Các món đồ uống bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe từ các loại hoa quả đặc trưng của vùng nhiệt đới. Hướng dẫn cách decor đẹp mắt

Buổi 5: Quản lý tài chính:

  • Cách tính điểm hòa vốn với một số mô hình quán cafe cụ thể
  • Xây dựng quy trình quản lý nguyên liệu
  • Thực hiện một quy trình mẫu khi quản lý quán

Học viên sẽ nắm rõ các vấn đề về thu chi trong quán và cách kiểm soát chính xác chi phí hao hụt về nguyên liệu

Buổi 6: Thực hành pha chế

  • cafe máy: Hướng dẫn pha chế cafe bằng máy. Công thức pha chế cafe máy chuẩn vị với các món nguồn gốc Ý. Cách trang trí và tạo hình theo phong cách cafe latte Bingsu: Công thức làm bingsu Hàn Quốc chuẩn vị
  • Hoa quả dầm

Buổi 7: Nghiệp vụ phục vụ:

  • Nghiệp vụ cho người quản lý
  • Quy trình 7 bước phục vụ khách hàng
  • Xử lý tình huống khi khách hàng phàn nàn
  • Chia sẻ kinh nghiệm quản lý quán cafe

Học viên sẽ nắm bắt được những vấn đề cốt lõi để vận hành quán cafe thật hiệu quả, mang lại giá trị tốt nhất dành cho khách hàng

Buổi 8: Thực hành pha chế

Trà truyền thống, trà hoa quả, trà sữa, trà đặc biệt: các công thức trà từ hoa quả, sữa, trà hoa

Mojito: đồ uống tươi mát có nguồn gốc từ đất nước Cuba. Là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của chanh, vị ngọt của đường, hương cay nồng của rượu Rhum và mùi thơm của lá bạc hà.

Soda Ý: pha chế các loại đồ uống có ga thêm hương vị, bắt mắt, màu sắc.

Buổi 9: Thương hiệu quán cafe:

  • Cách xây dựng bộ nhận diện thương hiệu (logo, menu, bảng biển)
  • Quy trình quảng bá hình ảnh từ cơ bản đến nâng cao
  • Tìm hiểu các hình thức đầu tư vào xây dựng thương hiệu

Học viên sẽ phác thảo ra mẫu logo của quán cafe của mình. Biết cách tự làm một menu cho quán cafe của mình.

Buổi 10: Thực hành pha chế

  • Đồ đá xay Ice blen: pha chế đồ uống từ đá xay, kem và vani, chocolate, trái cây, soda,,, Cách trình bày họa tiết trên lớp kem đẹp mắt, nhiều hương vị.
  • Kiểm tra – tổng kết - Trao bằng
“KHÔNG CÓ CÁCH NÀO RÚT NGẮN THỜI GIAN THÀNH CÔNG VÀ TRỞ THÀNH NHÀ THÔNG THÁI TRONG THỜI GIAN NGẮN NHẤT HAY BẰNG CÁCH HỌC HỎI KINH NGHIỆM ĐÚC RÚT TỪ HÀNG NGÀN THÀNH CÔNG VÀ THẤT BẠI CỦA THIÊN HẠ”
Hình ảnh pha chế
Hotline: 090 173 7703