Bạn đã từng nghe thấy Cafe trứng? Và tò mò muốn thưởng thức hương vị độc đáo của thức uống đặc biệt này.  Sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng của cà phê và hương vị béo ngậy của trứng sẽ là sự lựa chọn bổ dưỡng cho khẩu vị của bạn. Cùng Kinh Doanh Cafe tìm hiểu cách làm cà phê trứng thơm ngon, béo ngậy và đậm đà đơn giản ngay tại nhà nhé!  

Ly cafe trứng nóng hổi, thơm ngon

Đọc thêm:
Cách phân biệt Café Latte và Cappuchino

1. Cà phê trứng là gì?

Cà phê trứng là thức uống có nguồn gốc xuất phát từ Việt Nam. Cà phê trứng xuất hiện tại Hà Nội vào những năm 1950, sau này mới được nhiều người biết đến và dần trở nên phổ biến hơn. Cà phê trứng làm từ những nguyên liệu cực kỳ đơn giản là trứng gà tươi, đường, sữa và cafe. Với lòng đỏ trứng gà được đánh đều lên bằng tay cùng với sự tài ba của người pha chế mà trở thành một món đồ cafe với lớp bọt đẹp cùng mùi vị thơm ngon hòa quyện khó cưỡng.  

Cafe trứng

Cà phê trứng có thể uống nóng hay đá tùy khẩu vị của mỗi người. Nhưng thực chất đúng chuẩn vị cà phê trứng Hà thành thì có lẽ bạn nên thưởng thức ly cafe trứng nóng hổi đậm đà. Cafe trứng có hương vị đậm đà của cafe, thơ béo của trứng gà. Món cafe trứng này uống không hề tanh chút nào.

2. Cách làm cà phê trứng thơm ngon, hấp dẫn

2.1. Nguyên liệu và dụng cụ pha chế

  • 2 quả trứng gà tươi
  • 20gram bột cà phê sạch và nguyên chất
  • 2 thìa sữa đặc có đường
  • 10ml rượu Rhum
  • Nước sôi
  • Dụng cụ: ly/tách, thìa khuấy, phin pha cà phê,…

2.2.  Pha chế

Bước 1: Pha cafe phin Đầu tiên bạn tráng phin qua nước sôi. Sau đó cho 20g cafe vào phin rồi ấn phần nắp xuống. Rót từ từ 15ml nước sôi theo vòng tròn quanh phin để cafe ngấm đều nước. Chờ khoảng 2 – 3 phút cho cafe nở đều ra, rồi sau đó mới đổ tiếp nước sôi ngập 3/4 phin rồi đậy nắp lại và để cafe tự chảy hết. Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng Đầu tiên lọc lấy lòng đỏ trứng gà và cho vào bát to, thêm sữa đặc, đường và rượu vào bát rồi dùng phới lồng đánh đều cho tới khi trứng đặc thành kem, dùng thìa nhấc lên có độ sánh là được. Nếu bạn dùng máy đánh cafe thì chỉ cần đánh trong vòng 2 – 3 phút là được.  

Làm kem trứng

Bước 3: Pha cafe trứng Cafe phin sau khi pha xong thì bạn cho 30ml sữa đặc vào khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đều. Lưu ý là nên khuấy nhẹ tay để vẫn giữ được độ ấm cho cafe thì mới giữ được vị ngon. Sau đó từ từ đổ kem trứng lên bề mặt, vì kem trứng nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên, bạn đổ với tỉ lệ kem trứng : cafe là 1:1 để đạt được mức độ ngon nhất. Cuối cùng hãy trang trí bằng một chút bột cacao nhé.  

2.3. Cách thưởng thức cà phê trứng

Bạn nên thưởng thức cafe trứng lúc mới pha chế xong cho nóng hổi nhé! Như vậy mới giữ được đúng vị thơm ngon đậm chất Hà thành. Vì thế nếu cafe bạn pha lâu đã bị nguội thì bạn nên cho vào lò vi sóng quay lại để cafe nóng lên. Và đặc biệt chỉ nên đổ kem trứng lên cafe để làm cafe trứng khi bạn có thể thưởng thức ngay. Nếu đã làm xong mà chưa thể uống ngay, bạn có thể bảo quản kem trứng trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Hoặc nếu muốn nhâm nhi cà phê trứng này được lâu hơn bạn có thể đặt cốc cà phê vào 1 bát nước nóng. Việc này giúp giữ cà phê luôn ấm và trứng cũng không dễ bị nguội, tanh.  

Cafe trứng Hà Nội

Hy vọng với cách pha chế đơn giản trên đây, bạn đã có thể pha chế được những ly cafe trứng thơm ngon, bổ dưỡng cho mình và gia đình cùng thưởng thức rồi. Hãy bắt tay vào pha chế ngay đi nhé! Bạn có thể tham khảo nhiều công thức pha chế hơn tại đây. Nếu bạn muốn học pha chế đồ uống để mở quán kinh doanh hay đi xin việc,… Thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ và tư vấn nhiệt tình nhất nhé! Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!

Sưu tầm