Cà phê Capuchino (Cappuccino) là một cách pha chế cà phê nổi tiếng của nước Ý xinh đẹp. Capuchino được pha chế bởi 3 thành phần chính là espresso, sữa nóng và sữa sủi bọt có tỷ lệ đều nhau. Cùng Kinh Doanh Cafe tìm hiểu cách pha chế Capuchino thơm ngon, hấp dẫn chuẩn hương vị Ý tại nhà nhé! Đọc thêm:

1. Vài nét về cà phê Capuchino

Cà phê Capuchino là một cách pha chế cafe của Ý. Một tách cà phê Capuchino bao gồm ba phần đều nhau: cafe espresso pha với một lượng nước gấp đôi (espresso lungo), sữa nóng và sữa sủi bọt. Để hoàn thiện khẩu vị, người ta thường rải lên trên tách cafe  Capuchino một ít bột ca cao và/hay bột quế. Trong các quán cafe  ở Ý, người đứng bán ở bar (barista) thường dùng khuôn hay dùng thìa và bằng cách khuấy điệu nghệ trong lúc rắc bột để tạo thành các hình nghệ thuật (hình trái tim, đám mây, bướm,…).

Cà phê Capuchino

Nguồn gốc của Capuchino

Tên của thức uống này được phỏng đoán là phát xuất từ tên gọi các nhà tu dòng Capuchin (tiếng La tinh: Ordo Fratrum minorum Cappucinorum). Màu áo thụng của các nhà tu này tương tự như tông màu nâu của một tách cafe  Capuchino hoàn hảo. Mũ của chiếc áo tu này được gọi trong tiếng Ý là Cappuccio. Theo lệ thường cafe  Capuchino được phục vụ trong tách làm bằng đá hay sứ, có thành dầy và được hâm nóng trước. Ở quê hương của cafe  Capuchino, nước Ý, người ta gần như chỉ uống loại cafe này vào lúc ăn sáng. Trong những năm gần đây cafe Capuchino đã trở thành một trong những thức uống cafe  phổ thông nhất trên toàn thế giới. Biến thể của cafe Capuchino tại Đức, dùng kem sữa đã đánh đặc thay vì sữa sủi bọt, được gọi ở Ý là Capuchino con panna.

Nghệ thuật pha chế Capuchino

2. Cách pha chế Capuchino

Để pha chế được một ly cà phê Capuchino thơm ngon, chuẩn vị tại nhà bạn nên lựa chọn mua những hạt (bột) cà phê nguyên chất, sạch và không bị tẩm hóa chất nhé! Như vậy, bạn sẽ pha được những ly cà phê Capuchino chuẩn hương vị Ý đó! 

a. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

  • 20 gram bột cà phê nguyên chất
  • 100ml sữa tươi
  • 2 thìa cà phê đường trắng
  • 1 tách/ly đựng cà phê
  • Phin pha cà phê
  • Thìa khuấy

b. Cách pha chế Capuchino

Bước 1: Pha cà phê

  • Đầu tiên, bạn tráng phin qua nước đun sôi để khử trùng, để ráo.
  • Sau đó, bạn cho 20 gram bột ca phê vào phin, lắc nhẹ cho bột cà phê dàn đều. Rồi đổ một chút nước sối 90 – 92 độ C ủ cà phê trong khoảng 30 giây.
  • Tiếp đó, bạn đổ 60ml nước sôi vào phin pha cà phê, chỉnh nắp gài và đợi cà phê chiết nước. 
  • Cuối cùng, bạn thu được 30-35ml nước cốt cà phê thơm ngon, đậm đà. Rót cà phê ra một tách sứ.

Tách cà phê nguyên chất

Bước 2: Tạo bọt sữa

  • Sau đó, bạn cho sữa tươi và đường vào ½ lọ đựng có nắp hoặc máy xay sinh tố để có khoảng trống tạo bọt.
  • Đậy nắp, lắc mạnh hoặc xay trong thời gian 30 giây cho đến khi sữa có lớp bọt dày và mịn phía trên. 

Bước 3 : Pha chế

  • Làm nóng tách sứ bằng lò vi sóng, chế bọt sữa vào cốc chứa cafe. Đổ sữa từ từ, đều đặn vào tách cà phê cho tới lúc bọt sữa trắng nổi lên.
  • Để tăng thêm khẩu vị bạn có thể trang trí một lớp cafe hoặc socola mỏng trên miệng ly. Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn thử sức tạo hình nghệ thuật trên tách cafe với các mẫu hình vẽ đẹp mắt.

Pha chế và tạo hình Capuchino

Bước 4: Thưởng thức

Thưởng thức hương vị cà phê thơm ngon, đậm đà và vị sữa béo ngậy của ly Capuchino.

c. Mách nhỏ : Pha cà phê phin sao cho ngon?

  • Lựa chọn và mua bột cà phê sạch, nguyên chất (không bị trộn lẫn hạt ngô, đậu nành hay tẩm hóa chất)
  • Sử dụng phin nhôm để tách cà phê được thơm ngon và chuẩn vị nhất.
  • Khi pha cà phê, phải tráng phin cà phê với nước sôi để vị cà phê được ngon nhất.
  • Nước pha cà phê nên là nước lọc, như vậy bạn sẽ có được một ly cà phê thanh mát, đậm đà hương vị trái cà phê tươi.
Mỗi một cách pha cà phê là một nghệ thuật pha chế độc đáo và ấn tượng. Hy vọng với thông tin trong bài viết, bạn sẽ pha chế được những tách Capuchino thơm ngon và chuẩn hương vị Ý nhất. Nếu bạn muốn học pha chế, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ và tư vấn nhiệt tình nhất nhé!