Bạn đã từng pha cafe bằng nước lạnh bao giờ chưa? Hay bạn mới pha cafe bằng phương pháp truyền thống, đó là pha cafe bằng nước nóng? Nếu bạn chưa pha cafe bằng nước lạnh bao giờ, thì hãy thử pha ngay hôm nay đi nhé! Vì hương vị của cafe khi pha lạnh có vị thơm ngon đặc biệt hơn khi pha nóng đấy. Cafe pha lạnh hay còn gọi là Cold Brew, là loại thức uống bắt nguồn từ Kyoto, Nhật Bản. Và nay, loại thức uống này đang rất phổ biến ở Việt Nam. Hãy cùng Kinh Doanh Cafe khám phá cách pha cafe Cold Brew thơm ngon, mới lạ này ngay tại nhà nhé!

 

Ly cafe Cold Brew ngon mát lạnh

Đọc thêm:

Cold Brew là gì?

Cold Brew -Cà phê pha lạnh xuất hiện vào những năm 1600 tại Kyoto, Nhật Bản. Vì vậy, phương pháp pha cafe này còn được gọi là pha cafe theo phong cách Kyoto. Cho đến nay, chưa có sự ghi chép nào cho thấy cách pha cafe lạnh này được giới thiệu trước thời điểm những năm 1600 tại Kyoto. Qua thời gian, phương pháp pha cafe bằng nước lạnh này ngày càng được cải thiện và dần trở thành một nghệ thuật pha chế cafe. Cold Brew là loại cafe được tạo ra bằng cách ngâm bột cafe trong nước lạnh với một thời gia dài. Vì vậy cafe vẫn giữ được hương vị tươi mát, đậm đà và vị chua tự nhiên của trái cây.

Cách pha Cold Brew

Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

  • 200 gram cafe hạt ( nên chọn những hạt cafe mới rang và ủ từ 3-5 ngày để giữ được hương vị thơm ngon, tươi mát của ly cafe Cold Brew )
  • 1.5 lít nước đã qua lọc (không dùng nước đun sôi để nguội và nước khoáng, vì sẽ làm mất vị thanh mát của ly cafe)
  • Sữa, đường, kem,… (tùy thích)
  • Dụng cụ: 2 bình thủy tinh có nắp đã được vệ sinh sạch sẽ để ủ cafe, 1 tấm vải lọc và đũa gỗ.

Cách pha Cold Brew

Bước 1: Xay cafe

Nếu bạn có máy xay cà phê, hãy để máy ở chế độ xay thô và nhấn nút để xay cafe. Vì thời gian ngâm ủ cafe khá lâu, nên bạn không cần thiết phải xay cafe nhỏ như cafe bạn đang dùng cho cách pha phin truyền thống. Điều đó sẽ làm cho cafe có dư lượng bột cặn khá nhiều.   

Cafe xay thô

Nếu bạn không có máy xay cà phê, bạn có thể cho cafe vào giã nhé. Tuy thời gian giã cafe hơi lâu nhưng khi được thưởng thức ly cafe do chính tay mình giã hạt thì thật tuyệt vời và cảm thấy có chút tự hào đúng không?

Bước 2: Ủ cafe

Cho cafe đã xay vào bình thủy tinh. Sau đó, đổ một nửa số nước lọc đã chuẩn bị vào. Và dùng đũa gỗ nhẹ nhàng khuấy đều để cafe ngấm nước đều nhau. Sau khoảng 30 phút đến 1 tiếng, đổ hết phần nước còn lại vào và khuấy đều thêm một lần nữa. Sau đó, đậy nắp bình lại và để vào tủ lạnh ủ 24 tiếng hoặc ủ ở ngoài 12 tiếng.

Bước 3: Chiết cafe

Khi cafe đã ủ xong, tiến hành lọc nước cốt cafe bằng tấm vải lọc. Để tấm vải lọc lên miệng bình thủy tinh còn lại, rồi từ từ nghiêng bình cafe đã ủ xong  nhẹ nhàng đổ lên tấm vải lọc. Sau khi lọc lần 1, thấy vẫn còn bột cafe, bạn có thể lọc thêm một vài lần nữa cho đến khi hết bột cafe thì dừng lại.  

Chiết cafe

Bước 4: Rót ra cốc và thưởng thức

Việc cuối cùng rất đơn giản, bạn rót nước cafe ra cốc. Thêm sữa, đường, kem, đá,… tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên, uống cafe pha lạnh không thôi cũng ngon tuyệt vời lắm rồi đấy!!!  
   

Ly cafe Cold Brew mát lạnh

  Như vậy, chỉ với 4 bước cơ bản và những thao tác đơn giản , bạn đã có một ly Cold Brew thơm ngon. Hương vị thanh mát và đậm đà của trái cafe để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè rồi! Chúc các bạn thực hiện thành công! Để biết thêm được nhiều công thức pha chế cafe và các loại đồ uống khác, bạn có thể xem tại đây. Nếu bạn có đam mê với pha chế và kinh doanh quán cafe. Bạn có thể tham khảo các khóa học pha chế của kinhdoanhcafe.com.