Cách pha cafe bằng bình Syphon là cách pha chế cafe áp dụng nguyên lý thẩm thấu ngược và được bắt nguồn từ Đức. Phong cách này phát triển hơn khi du nhập vào Nhật từ những năm 1950, người Nhật đã cải biến để tạo nên một nghệ thuật pha chế cafe tuyệt vời này. Chỉ cần có một chiếc bình Syphon là bạn có thể tự tay pha chế được những ly cafe thơm ngon, chuẩn vị theo phong cách nhật rồi. Hãy cùng Kinh Doanh Cafe tìm hiểu cách pha cafe bằng bình Syphon nhé!

Đọc thêm:

Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

  • 15 gram bột cafe xay thô (Phải là bột cafe nguyên chất và không bị tẩm hóa chất, pha trộn với những loại hạt khác)
  • 250ml nước nóng
  • Đường, sữa tươi, sữa đặc ( tùy theo sở thích)
  • Dụng cụ: bình Sypho, 2 tách/chén.

Cách pha cafe bằng bình Syphon

Bước 1: Rót 250ml nước nóng vào bình đáy (bạn cũng có thể pha cafe bằng nước sôi để nguội, tuy nhiên pha cafe bằng nước nóng sẽ nhanh hơn đấy)
  Bước 2: Đặt màng lọc vào phễu lọc. Sau đó nhẹ nhàng đặt bình lọc vào bình đáy, xiết chặt và đặt bình Syphon lên giá đỡ.
  Bước 3: Bạn đốt đèn cồn và đợi cho đến khi nước bắt đầu sôi, nước sẽ từ từ được đẩy lên bình lọc.
  Bước 4: Khi bình lọc đã hút đầy nước, bạn đổ 15 gram bột cafe vào và khuấy nhẹ.
  Bước 5: Ủ cafe trong khoảng 60 giây rồi  khuấy nhẹ và tắt lửa. Sau đó, cafe sẽ từ từ rút xuống bình.
  Bước 6: Khi cafe đã rút hết xuống bình đáy, bạn nhẹ nhàng tháo bình lọc và rót cafe ra tách và thưởng thức.
  Bạn có thể cho thêm đường hoặc sữa tươi, sữa đặc vào cùng để thưởng thức.

Ly cafe đậm đà, thanh mát

Hy vọng với cách pha cafe bằng bình Syphon này, bạn sẽ pha và thưởng thức được những tách cafe thơm ngon, thanh mát và chuẩn vị phong cách Nhật Bản.

Những lưu ý khi pha cafe bằng bình Syphon

  • Không đặt Syphon gần khu vực tiếp xúc với lửa (cạnh bếp ga) và nhiệt (bếp điện, lò vi sóng, nồi cơm điện).
  • Không đặt syphon trên một tấm vải hoặc trên bề mặt dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt.
  • Sau khi sử dụng không chạm vào bình thủy tinh mà không có găng tay, nên đặt chúng ở nơi ẩm ướt cho đến khi nhiệt độ hạ dần. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể gây ra nứt bình thủy tinh.
  • Không sử dụng muỗng kim loại.
  • Ngưng sử dụng khi nhận thấy bình thủy tinh bị nứt hoặc sản phẩm bị lỗi.

Lưu ý đối với bếp nấu

  • Chỉ sử dụng cồn để làm nhiên liệu không được sử dụng loại cồn tổng hợp, các loại dầu.
  • Đặt bếp ở vị trí trung tâm, phía dưới bình thủy thinh hình cầu, điều chỉnh sợi tim đèn cao 3mm, thấm tim đèn với cồn trước khi châm lửa, duy trì ngọn lửa cao dưới 4cm.
  • Kiểm tra chắc chắc bình chứa dung dịch cồn không có bất kỳ vết nứt nào. Không để lại cồn trong bình chứa khi không có ý định sử dụng nữa.
  • Không cho quá nhiều cồn bếp, chỉ cho một lượng vừa đủ, theo vạch hướng dẫn được in trên thân bếp. Không cố gắng đổ thêm cồn trong khi bếp đang hoạt động.
  • Không vặn lửa quá lớn nhằm tránh làm nóng tay cầm và các bộ phận bằng thủy tinh khác.
  • Không di chuyển bếp khi có lửa.
  • Không sử dụng bếp ngoài mục đích pha chế cà phê.
  • Không đặt tay và mặt gần bình thủy tinh hình cầu.

Đối với miếng màng lọc bằng vải

  • Rửa sơ vải lọc bằng nước nóng khi sử dụng lần đầu tiên.
  • Để tránh mùi khó chịu lưu trên miếng lọc, sau khi sử dụng nên rửa sạch miếng lọc, ngâm miếng lọc trong nước sạch, cất giữ trong tủ lạnh và lưu ý thay nước cho miếng lọc một cách thường xuyên.
  • Vệ sinh miếng lọc bằng bàn chải nhỏ. Khi miếng lọc bị thay đổi màu, bạn cần thay cho bình Syphon một miếng lọc vải mới.

Bạn có thể truy cập vào website: kinhdoanhcafe.com để biết thêm nhiều công thức pha chế đồ uống và các khóa học đào tạo pha chế và bí mật kinh doanh quán cafe. Liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ và tư vẫn miễn phí!