Thời tiết nắng nóng khiến bạn không muốn bước ra ngoài. Còn gì hơn là tự thưởng cho mình cafe đá mát lạnh mùa hè. Bạn có thể pha chế cafe đá bằng cafe gói hòa tan hoặc cafe bột tùy thích. Hôm nay, Kinh Doanh Cafe chia sẻ đến bạn 2 cách pha cà phê đá mát lạnh sảng khoái ngày hè với cafe hòa tan và cafe bột. Cùng theo dõi nhé!

1. Cách pha cà phê đá bằng cafe gói hòa tan

1.1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

  • 1-2 gói cafe hòa tan. Nên chọn loại cafe ngon và chất lượng của những thương hiệu uy tín để có ly cafe ngon nhất.
  • 5 thìa cafe đường cát trắng.
  • 50ml sữa đặc.
  • Nước nóng.
  • Đá viên.
  • Dụng cụ pha chế: ly đựng, thìa khuấy,…

 

Cafe gói hòa tan

1.2. Cách pha chế

  • Đầu tiên, bạn tráng qua ly đựng cafe bằng nước sôi, để ráo. Việc này giúp cho ly cafe được ngon hơn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Tiếp theo, bạn cho 2 gói cafe hòa tan và 5 thìa cafe đường cát trắng vào ly. Rồi chế vào ly 70ml nước nóng. Dùng thìa khuấy đều và lắc cho đến khi bột cafe và đường tan hết thì dừng lại.
  • Thêm 50ml sữa đặc vào và khuấy đều thêm lần nữa. Sau đó, để cafe vào ngăn mát tủ lạnh từ 10 – 15 phút.
  • Cuối cùng, lấy ly cafe ra, cho thêm đá viên vào, khuấy đều và thưởng thức ngay thôi.

 

Ly cafe sữa đá thơm ngon, mát lạnh

Hương vị cafe sữa đá thơm ngon, béo ngậy và mát lạnh sẽ giúp bạn xua tan đi những mệt mỏi và oi nóng ngày hè.

2. Cách pha cà phê đá mát lạnh bằng bột cafe

 

2.1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

  • 25 gram bột cafe nguyên chất
  • 2 muỗng canh sữa đặc có đường
  • Đá viên
  • Dụng cụ pha chế: phin pha cà phê, ly thủy tinh, thìa, muỗng,…

2.2. Cách pha chế

  • Bước 1: Cho 25 gram bột cafe nguyên chất vào phin pha cà phê. Dùng muỗng gõ nhẹ lên thân phin để san phẳng bột cà phê. Rồi lấy tấm chặn nén bột cafe xuống với một lực vừa phải.
  • Bước 2: Cho 2 muỗng sữa đặc (nhiều hoặc ít hơn tùy thích) rồi đặt phin lên miệng ly. Thường tỉ lệ hoàn hảo cho một ly nâu nóng là 1 sữa – 1 cafe.
  • Bước 3: Cho khoảng 20ml nước sôi 92-95 độ C rót đều vào bột cafe trong phin, đậy nắp và đợi 20 giây. Đây là cách ủ cafe ngon nhất, giúp cho bột cà phê thấm đều nước sôi và nở nhẹ, tránh hiện tượng bị trào khi rót nước lần 2. Sau khi ủ cafe, bạn ấn tấm nén thêm một lần nữa.

 

Pha cafe sữa đá bằng phin pha cafe

  • Bước 4: Rót khoảng 60ml nước sôi từ 92-95 độ C trên tấm nén cafe theo hình tròn rồi đậy kín lại và chờ đợi những giọt cafe nguyên chất rơi xuống ly.
  • Bước 5: Khi cafe chiết xong, bạn sẽ thu được 30-45ml nước cốt cafe nguyên chất. Dùng thìa khuấy đều, cho đá viên vào và thưởng thức hương vị cafe thơm ngon, đậm đà và quyến rũ.

 

Ly cafe sữa đá mát lạnh, thơm ngon, đậm đà và béo ngậy

3. Một số lưu ý khi pha cà phê đá bằng bột cafe

Để pha chế được một ly cà phê đá thơm ngon chuẩn vị, bạn cần một lưu ý một số điều sau trong cách pha cafe nâu đá:

  • Bột cafe nên chọn là bột nguyên chất, sạch và không bị tẩm hóa chất hay trộn lẫn với các hạt như đậu nành, ngô,… Bởi chọn được bột cafe ngon thì hương vị cafe mới đậm đà, thanh mát và ngon được.
  • Nhiệt độ “vàng” của nước pha cafe là từ 92 – 98 độ C. Nếu nước không đủ độ nóng sẽ khiến bột không nở được, không chiết xuất hết hương vị của cafe ngon, thanh và đậm đà.
  • Bạn nên sử dụng nước pha cafe là nước lọc (nước đã qua máy lọc nước) để hương vị cafe không bị biến đổi.
  • Nên sử dụng phin nhôm thay vì sử dụng phin inox. Vì loại phin này dẫn nhiệt tốt giúp cho quá trình pha cafe diễn ra nhanh hơn. Các dụng cụ như phin, ly thủy tinh, muỗng nên tráng qua nước sôi để khử trùng, loại bỏ mùi hôi trước khi sử dụng để tránh ảnh hưởng đến hương vị của ly cafe.
  • Trong quá trình chiết cafe, nếu thấy chảy nhanh quá thì bạn nên vặn chặt chốt nén cafe lại thêm một chút. Nếu không vị cà phê sẽ không đậm đặc và thơm ngon như mong muốn.

 

Cafe sữa đá

Hy vọng với 02 cách pha chế cà phê đá thơm ngon, mát lạnh và vô cùng đơn giản trên đây. Bạn sẽ pha chế được những ly cafe ngon nhất để phục vụ khách hàng và cho gia đình, bạn bè thưởng thức.

Nếu bạn có đam mê với pha chế đồ uống cafe, trà sữa, trà chanh, sinh tố, cocktail,… Hay muốn học pha chế để đi xin việc, mở quán kinh doanh thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ và tư vấn khóa học phù hợp nhất!

Chúc bạn thực hiện thành công!