Uống trà sữa là không thể thiếu trân châu – topping huyền thoại của mọi loại trà sữa. Bạn đã biết cách làm các loại trân châu như: trân châu trắng, trân châu đen, trân châu đường đen, trân châu hoàng kim,… cho món trà sữa của mình thêm ngon và hấp dẫn chưa? Hôm nay, Kinh Doanh Cafe sẽ giới thiệu đến bạn cách làm trân châu hoàng kim dẻo, dai và thơm ngon cho món trà sữa thêm hấp dẫn nhé!

Đọc thêm: Ngoài giới thiệu đến bạn cách làm trân châu hoàng kim, kinhdoanhcafe.com còn giới thiệu đến bạn cách làm topping trân châu trắng huyền thoại nữa. Cùng theo dõi nhé!

1. Cách làm trân châu hoàng kim

a. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

  • 200 gram đường nâu
  • 110 gram bột năng
  • 30 ml mật ong
  • Dụng cụ: nồi nấu, bếp nấu, bát nhỏ, bát to, thìa khuấy, đũa,…

b. Cách làm trân châu hoàng kim

Bước 1: Đầu tiên, bạn đun sôi 700 ml nước và cho 70 gram đường nâu vào khuấy đều. Rồi đun cho đến khi sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ, để thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 2:  Bạn trộn 100 gram bột năng với 70 ml nước đường vừa nấu đến khi bột dẻo và mịn. Sau đó, cho thêm 10 ml mật ong vào và tiếp tục trộn, sau khi nhào xong, vo bột thành từng viên nhỏ khoảng 0.7 cm.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho nước vào một nồi nấu và bắc lên bếp. Đun cho đến khi nước sôi thì thả trân châu vào nấu 30 phút, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh.
Bước 4: Bạn cho toàn bộ số đường và mật ong còn lại vào 630 ml nước đường đã nấu, đun đến khi sôi rồi để nguội. Sau đó, ngâm toàn bộ trân châu vào nước đường đã nguội từ 15 – 20 phút.   Bước 5: Múc trân châu hoàng kim cho vào cốc trà sữa và thưởng thức.

Trân châu hoàng kim ngon và hấp dẫn

Bạn cũng có thể múc trân châu hoàng kim và nước đường ra bát nhỏ rồi thưởng thức hương vị của trân châu dẻo, dai và vị ngọt thơm của nước đường. Thật tuyệt vời đúng không?

2. Cách làm trân châu trắng

a. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

  • 250g đường cát trắng
  • 25g bột rau câu dẻo
  • 5g bột rau câu giòn
  • 50ml dầu ăn 1 lít nước lọc
  • 1 chai nhựa có đẩu tròn có thể nhỏ giọt (có thể dùng chai tương ớt rửa sạch)
  • 1 bát tô nước lạnh (để ngăn mát tủ lạnh)Nồi nấu, bếp nấu,…

b. Cách làm trân châu trắng

Bước 1: Đun hỗn hợp Ngâm bột rau câu giòn với 1 lít nước để rau câu nở ra rồi khuấy đều cho tan, sau đó đun sôi với lửa vừa.Trộn phần bột rau câu dẻo với đường cát trắng, sau đó cho vào nước khuấy đều cho tan hết đường. Có thể cho thêm 1 ống hương vani giúp dịu đi vị tanh từ bột rau câu. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt vừa lại là được và tắt bếp. Bước 2: Tạo viên trân châu Cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào chai nhựa đầu tròn, phần còn thừa vẫn để trong nồi để rau câu không bị đông lại. Ngâm chai vào nước lạnh để chai đỡ bị biến dạng vì nóng.Sau đó, cho 50ml dầu ăn vào tô nước lạnh (không được cho đá vì sẽ làm dầu đông và vón cục).Tiếp theo, dùng khăn bọc chai nhựa rau câu để cầm cho đỡ nóng, nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh. Giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều nhỏ chìm xuống nước đá đông lại thành viên trân châu. Bước 3: Hoàn thành Vớt trân châu ra rửa với nước sạch nhiều lần, để ráo.Sau đó, ngâm trân châu trắng với 1 chút đường pha với chanh để trân châu không bị khô. Và giúp cho trân châu ngon hơn, có vị ngọt thanh và giòn dai hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!!! Nếu bạn đam mê với pha chế và kinh doanh quán trà sữa, bạn có thể tham khảo khoá học của chúng tôi tại đây hoặc gọi đến Hotline: 090.173.7703 để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí!