Trân châu đường đen là một trong những loại nguyên liệu cực hot hiện nay. Không cần phải đến những tiệm trà sữa sang trọng, bạn vẫn có thể tự làm cho mình những thức uống tuyệt vời với nguyên liệu này. Hãy cùng Arocking Cafe đi tìm hiểu về cách làm trân châu đường đen qua bài viết đưới đây nhé!

Đọc thêm:

1. Cách làm trân châu đường đen

Trân châu đường đen hay còn gọi là trân châu đường nâu. Đây là món vặt ăn ngon và topping trà sữa hot nhất hiện nay. Bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:
  • 170g bột năng (trong đó 50g bột năng để riêng làm áo bột)
  • 20g bột gạo
  • 2 thìa cafe bột cacao
  • 20g đường đen Hàn Quốc

Bước 1: Nhào bột

Bạn cần chuẩn bị một chiếc tô to sau đó đổ 120g bột năng, 20g bột gạo và 2 thìa cafe cacao vào. Dùng thìa hoặc rây trộn đều các nguyên liệu khi còn khô. Nếu không có bột năng, bạn có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột khoai lang. Sau đó, đổ nước sôi từ từ vào bát rồi trộn đều. Không nên đổ nước vào một lúc sẽ khó trộn bột. Trộn thật đều bột cho tới khi bột ngấm nước, có sự kết dính thành khối. Đổ một ít bột năng lên mặt phẳng và xoa một chút lên tay. Sau đó cho bột trong bát ra nhào sẽ không bị dính, nhào liên tục cho đến khi bột mịn, dẻo và dai là được.

Bước 2: Nặn trân châu

Chia nhỏ khối bột ra để tiến hành nặn trân châu được dễ hơn. Bạn dùng tay nặn bột thành những viên có kích thước tùy thích. Sau khi nặn xong, lăn qua bột để không bị dính.

Bước 3: Nấu trân châu

Đun sôi nước và thả trân châu vào, dùng đũa khuấy đều để trân châu không dính vào nhau. Khi nước sôi lại, bạn giảm lửa bếp, đậy vung. Chờ cho trân châu nổi hết lên mặt nước thì tiếp tục đun sôi trong 5 phút nữa rồi tắt bếp. Ủ trân châu trong 10 phút để trân châu dai, mềm, không bị cứng khi cho vào nước lạnh. Sau đó, vớt trân châu ngâm vào tô nước đá trong 10 phút.

Bước 4: Nấu đường đen

Cho 200g đường đen vào trong nồi, hòa với 150ml nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan. Đặt nồi nước đường lên bếp. Chờ đến khi nước sôi và đường đã tan hết, bạn nấu tiếp 10 phút trong lửa vừa để đường keo lại. Khi đường sôi sủi bọt bám vào thành nồi thì giảm hết lửa, tắt bếp. Bạn lưu ý không dùng muỗng khuấy đường. Ngâm các hạt trân châu vào đường đen trong 30 phút để ngấm vị ngọt. Trân châu đường đen khi ăn có vị ngọt thơm và bùi. Đường đen khi nấu xong hơi sánh lại, có màu vàng nâu đẹp mắt.

2. Một số món ngon từ trân châu đường đen

2.1 Kem trà sữa trân châu đường đen

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị thêm:
  • Whipping cream: 500ml
  • Sữa đặc: 100g
  • Trà túi lọc: 6g
  • Trà đen: 4g
Cách làm kem trà sữa trân châu:
Cho trà đen vào máy xay mịn. Bỏ trà túi lọc và whipping cream vào nồi đun sôi. Tiếp theo cho thêm 4g trà đã xay nhuyễn vào khuấy đều, tắt bếp và ủ trong vòng 5 phút. Lọc hỗn hợp đã nấu qua rây để bỏ bã trà. Chờ cho thật nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng hoặc cho vào ngăn đông đến khi nhiệt độ của hỗn hợp còn 10 độ C. Tiếp theo, lấy hỗn hợp ra đánh bông, cho sữa đặc vào và trộn đều. Đổ ra khuôn kem, làm đông từ 6 tiếng đến qua đêm. Cho trân châu đường đen ra ly, múc kem vào là bạn đã có một món kem mát lạnh, ngọt ngào để thưởng thức.

2.2 Sữa tươi trân châu đường đen

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị thêm:
  • Sữa tươi không đường
  • Đá
Cách làm sữa tươi trân châu đường đen:
Múc trân châu đường đen ra ly. Đổ thêm sữa tươi, đá vào và lắc đều là bạn đã hoàn thành ly sữa tươi trân châu đường đen. Nếu không thích uống đá, có thể ướp lạnh sữa tươi trước rồi uống cùng trân châu. Bạn có thể để trân châu chảy quanh ly, khi cho sữa vào nhìn sẽ đẹp hơn rất nhiều. Trên đây là cách làm trân châu đường đen mà Arocking Cafe muốn chia sẻ đến bạn. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món topping vừa mềm dẻo vừa thơm ngọt để uống kèm với sữa tươi rồi!