Đào ngâm là một trong những món đồ uống được yêu thích thời gian gần đây. Không ít quán cafe đã bổ sung món đồ uống hấp dẫn này vào menu và được đông đảo khách hàng yêu thích. Mùa đào sắp đến, bạn có thể tự làm món đồ uống hấp dẫn này tại nhà chỉ với một số bước vô cùng đơn giản. Hè đang đến gần, Kinh Doanh Cafe xin gửi tới các bạn cách làm đào ngâm đơn giản đảm bảo vàng giòn, thơm ngon ngất ngây.

Đọc thêm:

1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

  • Đào: 1kg
  • Đường: 0.5 kg
  • Các thành phần khác: Chanh tươi, muối tinh, nước lọc. Bạn có thể thay đổi nguyên liệu lên theo tỉ lệ đào và đường là 2:1.
  • Dụng cụ: Nồi nấu, bếp nấu, ly thủy tinh chai thủy tinh, thìa,…

Chọn đào vỏ hồng nhưng vẫn rắn tay để đảm bảo thành phẩm sau ngâm giòn, thơm mùi đào

Cách chọn đào

Đào tươi: Nên chọn những trái đào đã chín hồng nhưng vẫn rắn tay để đảm bảo được độ giòn, ngọt và màu sắc của phần đào. Không nên chọn những quả chín quá hoặc đã mềm tay vì như vậy miếng đào sẽ nát, không  giòn và sẽ không ngon sau khi ngâm. Bạn có thể sử dụng đường trắng hoặc đường vàng tùy ý.

2. Cách làm đào ngâm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đào sau khi mua về cần loại bỏ lá, cuống và rửa sạch. Nhẹ tay để tránh đào bị dập và thâm. Sau đó đem phần đào đã rửa ngâm với nước muối loãng trong thời gian từ 20 – 30 phút để làm sạch phần vỏ.

 

Sơ chế đào

Tiếp đến công đoạn bổ đào theo dáng múi cau. Bạn có thể gọt vỏ đào hoặc không tuỳ theo ý thích. Tuy nhiên với một số giống đào vỏ có lông, bạn nên gọt vỏ để tránh hiện tượng ngứa khi sử dụng. Mặt khác, khi gọt vỏ miếng đào trông sẽ ngon mắt hơn. Sau đó, bạn bổ đào theo hình múi cau. Tùy theo kích cỡ đào bạn có thể bổ được từ 4-6 miếng.

 

Thái miếng đào

Bổ đào đến đâu ngâm vào nước muối loãng đến đó đến miếng đào không bị thâm.

Bước 2: Làm nước ngâm đào

Sau khi gọt đào và ngâm đào vào nước muối xong xuôi bạn thắng một chút đường với ít nước cho tới khi đường keo thành màu vàng thì đổ nước và đường vào rồi đun sôi.

Bạn đong nước vừa đủ vừa cái bình bạn dự định ngâm đào nhé. Lượng nước có thể linh hoạt bởi sau này bạn dùng để pha trà đào nên độ ngọt của nước đào không quá quan trọng.

 

Nước đường sau khi đun sôi thì bạn vớt đào từ bát nước muối sang nồi nước đường và đun tới khi đào chuyển màu trong thì nhanh chóng vớt ra và thả vào bát nước đá.

Việc ngâm đào vào bát nước đá giúp đào giòn và giữ được hình dáng đẹp mắt. Lúc này đào vừa ngấm vị ngọt của nước đường vừa giòn với màu vàng cam đẹp mắt.

Bước 3: Hoàn thiện món đào ngâm

Đối với phần nước đường đã đun trước đó, sau khi vớt đào thì bạn vắt thêm 1 – 2 lát chanh tươi vào để nước có thêm vị chua nhẹ. Tiếp đó bạn khuấy đều và để nguội.

 

Đào sau khi được ngâm nước đá (Khoảng 7 – 10 phút) bạn vớt ra đĩa và để vào nơi khô ráo. Sau đó, bạn xếp đào vào lọ và trút phần nước đường đã pha trước đó vào. Đảo đều cho miếng đào ngấm nước đường một lần nữa.

 

Trà đào sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức

Vậy là bạn vừa hoàn thành xong món đào ngâm với cách làm đào ngâm cực đơn giản ngay tại nhà rồi. Bạn có thể thưởng thức ngay món đào ngâm bằng cách bỏ thêm một vài viên đá mát lạnh hoặc pha thành các món ăn như trà đào cam sả, trà cam đào.. đều rất ngon miệng.

Tham khảo thêm nhiều công thức pha chế hơn tại đây nhé!