Đối với những người sành cà phê, có lẽ yêu cầu của họ sẽ rất cao. Và thường họ có những cách tự pha chế riêng, hoặc có ai đó chuyên pha chế cho họ. Bởi đối với người sành thường thì họ sẽ chỉ yêu thích một loại hương vị. Hãy để Kinhdoanhcafe.com sẽ bật mí bí quyết pha chế cà phê thơm ngon ngay tại nhà để chinh phục những người sành cà phê khó tính nhất nhé!

Bí quyết pha chế cà phê phin thơm ngon theo cách truyền thống

Có thể nói cà phê là một nét văn hóa chung của thế giới. Dù là ở đâu cà phê cũng được biết đến như một loại thức uống quen thuộc. Không phân biệt nghèo hèn hay cao sang, không phân biệt giới hạn biên giới,… Dù có đặt chân đến một đất nước xa xôi, nhưng bạn vẫn có thể dễ dàng tìm thấy điểm chung đó là cà phê. Bởi vậy cà phê luôn được yêu chuộng, và luôn có lượng tiêu thụ vô cùng cao hàng năm trên cả thế giới. Bản thân cà phê đã mang trong mình một hương vị đặc trưng riêng. Ấy vậy mà lại với mỗi cách pha chế, nó lại có thêm một hương vị khác. 

Bí quyết pha chế cà phê thơm ngon

Đây vốn là cách thưởng thức cà phê lâu đời và mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam. Mỗi quán lại có một bí quyết trong cách pha cà phê ngon để bán bằng phin riêng. Tuy nhiên, các pha nào cũng cần tuân thủ quy trình sau: Chọn phin: Hiện nay, các loại phin cafe trên thị trường rất phong phú và đa dạng. Nhưng để dùng cho quán cà phê, bạn nên sử dụng loại phin bằng inox, dày vừa phải. Phin bằng inox sẽ đảm bảo vệ sinh và bền hơn phin nhôm.

1. Bí quyết pha chế cà phê phin cơ bản

  • Tráng qua phin với nước sôi.
  • Cho vào phin khoảng 25g bột cà phê rang xay thô.
  • Lắc nhẹ cho bột cà phê dàn đều rồi dùng tấm nén , nén cà phê bằng một lực vừa phải.
  • Đổ chút nước nóng ( từ 92 đến 98 độ) vào phin cho cà phê ngấm từ 20 đến 30 giây rồi mới đổ nước lần 2.
  • Việc còn lại là ngồi đợi chiết cafe. Sau đó, bạn cho thêm chút đường, sữa và đá viên vào và thưởng thức.

Pha chế cà phê thơm ngon

2. Bí quyết pha chế cà phê phin cỡ lớn thơm ngon

  • Mỗi phin lớn sẽ sử dụng khoảng 150g cà phê, nén cho bột cà phê trải đều trong phin.
  • Chế 300ml nước sôi vào phin để khoảng 1 – 2 phút cho bột cà phê nở đều.
  • Chế tiếp khoảng 350ml nước sôi vào phin và chờ đợi thành quả
Chú ý: – Với phin cà phê cỡ lớn nên xay cà phê mịn để có thể cho ra những giọt cà phê thơm ngon nhất. – Khi pha cà phê phin cỡ lớn nên cho thêm một chút xíu muối hạt để kích vị cà phê thêm thơm ngon, đậm đà hơn. – Sau khi ra cà phê thành phẩm nên làm lạnh ngay để cà phê đậm đặc và sánh mịn hơn.

3. Pha cà phê hiện đại bằng máy 

Sử dụng máy là cách pha cà phê số lượng nhiều hiệu quả nhất. Khi sử dụng máy pha cà phê, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc sau:
  • Đầu tiên, nguyên liệu cà phê bạn sử dụng phải 100% nguyên chất. Không chỉ là để đảm bảo về chất lượng hương vị mà còn để bảo vệ máy pha cà phê của bạn. Những loại cà phê độn và tẩm hóa chất sẽ phá hoại, làm hỏng máy rất nhanh.
  • Thứ hai, nguồn nước pha chế cần phải đảm bảo là tinh khiết. Nước chứa nhiều tạp chất, kim loại lâu ngày sẽ bám vào hệ thống bơm nước của máy, làm ảnh hưởng mùi vị cà phê và nhanh hỏng máy.
  • Trước khi pha chế, bạn cần làm nóng tay cầm đựng cà phê để khi nước sôi thẩm thấu qua cà phê, nhiệt độ nước ở vùng trung tâm và quanh viền không bị chênh lệch khiến cà phê bị biến đổi hương vị.

Bí quyết pha chế cà phê

4. Bí quyết pha chế cà phê espresso ngon bằng máy

  • Đầu tiên, làm nóng tay cầm.
  • Cho bột cà phê vào tay cầm ( sử dụng khoảng 8g cà phê cho một shot espresso 30ml).
  • Dùng temper nén cà phê với lực phù hợp, vừa phải để tránh ảnh hưởng đến dòng chảy và thời gian chiết suất cà phê.
  • Để nhiệt độ pha chế ở mức từ 92-95 độ C.
  • Sau 5s từ khi có áp suất của nước ta sẽ thấy dòng cà phê nhỏ bắt đầu chảy ra.
Quá trình qua cà phê bằng máy chỉ mất khảng 25-30s là bạn sẽ có một ly cafe thơm ngon, chuẩn vị. Trên đây là những bí quyết pha cà phê có thể hữu ích cho bạn. Chúc bạn có một phương thức pha chế cà phê của riêng mình. Tạo được sự thơm ngon, đặc biệt,… Để biết thêm được nhiều công thức pha chế cafe và các loại đồ uống khác, bạn có thể xem tại đây. Nếu bạn có đam mê với pha chế và kinh doanh quán cafe, bạn có thể tham khảo các khóa học pha chế của kinhdoanhcafe.com.