Một tách cà phê pha phin đem đến cho bạn sự sảng khoái thư giãn, đồng thời là cái thèm khát thú an nhàn hiếm hoi trong đời sống thị thành. Mỗi sáng thức dậy nhâm nhi một ly cà phê đen, thưởng thức thêm một chút bánh ngọt mang đến cho bạn cảm giác thư thái và dễ chịu. Thế nhưng, để pha được một ly cà phê ngon thì bạn không những cần có một công thức chuẩn chỉnh mà còn phải có bí quyết riêng. Cùng Kinh Doanh Cafe tìm hiểu một số lưu ý để pha cà phê phin ngon nhất nhé!

Đọc thêm:

 

Cà phê là thức uống quen thuộc của người dân Việt Nam

Bằng kinh nghiệm kinh doanh quán cafe thực tế cũng như giảng dạy cho các chủ đầu tư mở quán thành công, chúng tôi đã rút ra cách pha cà phê phin ngon gồm 2 lưu ý sau:

1. Sử dụng nước sạch, đun sôi 100 độ (càng sôi càng tốt)

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nước đóng chai (tinh khiết). Nước mưa sẽ tốt nhất cho việc pha cà phê. Nếu sử dụng nước máy: thường nước máy có chất xử lý nhẹ chlorin. Vì vậy chúng ta phải chứa nước máy vào bồn hoặc vật dụng khác từ 3 – 5 ngày mới dùng để nấu pha cà phê được. Nếu là nước giếng: không được nhiễm phèn, nhiễm mặn hoặc các mùi lạ khác.

Việc chọn mua được chiếc phin thích hợp cũng ảnh hưởng đến độ thơ ngon của cà phê

2. Lựa chọn cà phê và phin pha cà phê

  • Để pha được ly cà phê ngon nhất, đậm vị nhất thì việc đầu tiên là bạn phải lựa chọn và mua được cafe ngon, nguyên chất (cafe không bị tẩm hóa chất hay bị trộn lẫn với các loại hạt như ngô, đậu nành,…). Hạt (bột) cà phê ngon, nguyên chất sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị thơm mát, dịu ngọt của hương trái cây.
  • Bạn nên lựa chọn phin pha cafe nhôm thay vì phin pha cà phê inox nhé! Phin nhôm vừa an toàn, pha cà phê nhanh chóng vừa cho bạn hương vị cafe chuẩn vị nhất
  • Nước pha cafe nên là nước lọc đun sôi, để cafe giữ được hương thơm trái cây tự nhiên và vị thanh mát hơn.

3. Cách pha cà phê ngon

Bước 1: Đầu tiên, bạn tráng phin pha cà phê qua nước đun sôi và lau khô. Sau đó, cho khoảng 17-20 gram cà phê vào, lắc nhẹ phin cho phẳng, dùng nắp gài ép nhẹ tay.

Bước 2 (ủ cà phê): Đổ từ từ nước sôi vào trực tiếp khoảng 20-25 ml nước sôi, đậy nắp lại, không cho hơi nóng thoát ra khỏi phin và để trong vòng 1-3 phút.

Bước 3 (pha cà phê): Chế nước sôi từ từ vào, khoảng 45-50ml nước và đậy nắp lại đợi nước chảy xuống hết là có thể dùng ngay. Bạn có thể cho thêm chút đường, sữa, đá viên,…vào cùng để thưởng thức nhé!

Thưởng thức ly cà phê nóng thơm ngon, đậm đà và quyến rũ

Hiện nay, cà phê phin xuất hiện ở mọi ngóc ngách trên từng con phố, từ Bắc vào Nam, từ chỗ thật bình dân sát góc tường ngồi xổm cho đến những quán cửa kính sành điệu. Lực hấp dẫn của thứ “đặc sản” này có lẽ là khiến cho người uống lúc đầu thấy hay hay thơm thơm, càng uống càng thấy ngọt đậm kích thích đến tột cùng vị giác. 

Chúc bạn pha chế được những ly cà phê ngon và thưởng thức ngon miệng! Để biết thêm được nhiều công thức pha chế cafe và các loại đồ uống khác, bạn có thể xem tại đây. Nếu bạn có đam mê với pha chế và kinh doanh quán cafe, bạn có thể tham khảo các khóa học pha chế của kinhdoanhcafe.com.