nghe thuat kinh doanh quan caphe

Vì sao quán cafe của bạn phải đóng cửa?

Vì sao quán cafe của bạn phải đóng cửa?
Ngày đăng bài: 09/07/2013 - 15:11
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 30/11/-0001 - 00:00
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Kinh nghiệm kinh doanh cafe

Vì sao quán cafe của bạn phải đóng cửa?
55 (100%) 2 votes

Tại sao quá nhiều quán cafe thất bại trong ba năm đầu tiên hoạt động? Dưới đây là những lý do mà kinhdoanhcafe.com muốn chia sẻ đến với các bạn.

>> Khởi sự kinh doanh nhà hàng


Miễn phí tư vấn thiết kế khi mua vật dụng Quán Cà Phê

Click xem ngay


>> Kinh nghiệm phong thủy cho quán cafe

Vị trí

Kinh doanh quán cafe thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào địa điểm. Đặt ở một nơi có tầm nhìn kém, không chỗ đậu xe, quá ít sự lưu thông là những nguyên nhân gây ra thất bại cho việc kinh doanh.

quan-cafe-dep0

Chủ quán cafe không tích cực làm việc

Là chủ đầu tư quán cafe thì phải toàn tâm toàn ý cho công việc kinh doanh. Nhiều ông bà chủ suy nghĩ đơn giản, đã thuê được quản lý, người pha chế thì mình có thể nhàn hạ để lo việc khác. Đó là suy nghĩ sai lầm. Bạn phải bám sát quán cafe để nắm được mọi diễn biến trong kinh doanh, từ đó điều chỉnh những vấn đề phát sinh mà không ai có thể thay bạn được.

Thuê phải nhân viên quản lý tồi

Nhìn vào bằng cấp chuyên môn, kinh nghiệm trên đơn xin việc là lý do thuyết phục bạn đã thuê đúng người giỏi (tổng quản lý, pha chế, quản lý quầy bar…). Nhưng quá trình làm việc mới khẳng định người đó có giỏi, có tốt hay không. Nếu người quản lý không thể quản lý nhân viên, không tiết kiệm tiền bạc cho quán, tìm cách biển thủ là thảm họa cho bất kỳ chủ đầu tư nào. Kể cả khi bạn thuê đúng người giỏi cũng không nên quá tin rằng họ có thể làm việc hết mình để tạo ra tiền bạc hay tiếng tăm cho quán. Một khi bạn bám sát mọi việc thì mới biết cách để điều chỉnh hoạt động của quán cafe theo đúng như kỳ vọng.

quan-cafe-dep1

Dịch vụ kém

Là lý do phải đóng cửa rõ ràng nhất đối với mọi quán cafe. Dịch vụ tốt cùng với đồ uống ngon là bộ đôi hoàn hảo. Do đó, bạn đừng phớt lờ những than phiền của khách. Bạn hãy trò chuyện với những thực khách quen để xem họ cảm nhận về quán như thế nào. Cần thường xuyên làm điều này vì khách hàng nhiều khi không nói ra những kém cỏi trong dịch vụ mà chỉ đơn giản là không quay trở lại quán cafe của bạn.

Không theo dõi dòng tiền

Dòng tiền là yếu tố sống còn của mọi quán cafe. Tiền để mua thực phẩm, bổ sung, sửa chữa trang thiết bị, trả lương, hóa đơn điện, nước, v.v… Dòng tiền ở mức thấp đồng nghĩa mọi hoạt động của quán cafe rơi vào tình trạng nguy hiểm.

Trả lương quá cao

Tiền lương là khoản chi phí lớn trong hoạt động quán cafe. Nhiều ông bà chủ trả lương rất cao cho người pha chế giỏi nhưng họ lại không để ý đến doanh thu, loại hình, chủ đề của quán. Hoặc chủ quán cafe thuê mướn quá nhiều nhân viên vượt quá nhu cầu công việc, hay nói cách khác là lãng phí. Hãy điều chỉnh mọi thứ ngay khi có thể để dành một phần nguồn lực cho các hoạt động khác thúc đẩy doanh thu.

Không quảng cáo

Trừ khi quán cafe đã có tiếng tăm, nếu không, hãy tự giới thiệu về mình. Ngày nay, sự cạnh tranh trong lĩnh vực quán cafe là rất khốc liệt. Cách quảng cáo hấp dẫn sẽ đưa quán cafe vượt lên các đối thủ cạnh tranh.

quan-cafe-dep

Không nắm được chi phí thực phẩm

Biết định giá một cách hợp lý món đồ uống trên thực đơn tức là tạo ra lợi nhuận. Hãy sử dụng công thức 3/1 để tính giá các món đồ uống, nghĩa là nếu bạn mua thực phẩm giá 1 đồng thì cần tính giá tối thiểu đồ uống đó là 3 đồng. Đây là chi phí trả mọi thứ cho việc đưa món ăn lên bàn thực khách.

Tiêu xài quá nhiều tiền trước khi khai trương

Quán cafe luôn ngốn chi phí đầu tư lớn. Bởi vì bạn hầu như phải mua sắm từ cái lớn cho đến cái nhỏ nhất. Hãy ghi nhớ rằng, trừ khi bạn quá giàu, còn hầu hết phụ thuộc một phần vào vốn vay ngân hàng. Việc chi tiêu quá nhiều vào đầu tư sẽ khiến bạn hụt hơi khi quán cafe đi vào hoạt động. Hãy ghi nhớ, chỉ nên đầu tư cái cần thiết nhất và xem xét việc mua lại những đồ đã xài rồi để tiết kiệm tiền.

kinhdoanhcafe.com tổng hợp

Vì sao quán cafe của bạn phải đóng cửa?
55 (100%) 2 votes



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Mẹo Kinh Doanh Quán Cà Phê Để Quán Của Bạn Luôn Đông Khách

111 lượt xem

Ngày: 18/05/2018

Top 6 điều cần biết khi bắt đầu kinh doanh quán cà phê  Những điều tối kỵ trong phong thủy kinh doanh quán cà phê Chọn tranh trang trí quán cà phê – nghệ thuật và phong thủy Khách đến với quán cà phê thường để thưởng thức đồ uống và thư giãn, tận hưởng […]

Top 6 những điều cần biết khi bắt đầu kinh doanh cà phê

375 lượt xem

Ngày: 27/04/2018

List 5 Quán Cà Phê “Nơi Thích Hợp Nhất Để Sống Ảo” Tại Hà Nội Bí Kíp “Kinh Doanh Cà Phê” Thành Công Miễn phí tư vấn thiết kế khi mua vật dụng Quán Cà Phê Click xem ngay 10 Lời Khuyên Để Bạn Luôn Thành Công Khi Kinh Doanh Quán Cafe Cà phê trở […]

List 5 quán cà phê “nơi thích hợp nhất để sống ảo” tại Hà Nội

260 lượt xem

Ngày: 26/04/2018

Công Trình Helen Coffee & Tea House – Vũng Tàu Chọn Tranh Trang Trí Quán Cafe – Nghệ Thuật Và Phong Thủy Erato Trần Vĩ – Không Gian Cafe Lý Tưởng Để Thư Giãn Ngày nay bí quyết thành công của nghề kinh doanh cà phê không chỉ dừng lại ở việc cà phê ngon, […]

Bạn cần những gì khi khởi nghiệp bằng kế hoạch mở quán cafe p2

513 lượt xem

Ngày: 22/03/2018

  Vì sao nên chọn mô hình cafe sân vườn cho quán của bạn 10 lời khuyên để bạn luôn thành công với quán cafe của bản thân Bạn cần những gì khi khởi nghiệp bằng kế hoạch mở quán cafe p1      Bạn đang có kế hoạch mở quán cafe và bạn đang […]

Bạn cần những gì khi khởi nghiệp bằng kế hoạch mở quán cafe p1

Bạn cần những gì khi khởi nghiệp bằng kế hoạch mở quán cafe p1

554 lượt xem

Ngày: 21/03/2018

Vì sao nên chọn mô hình cafe sân vườn cho quán của bạn 10 lời khuyên để bạn luôn thành công với quán cafe của bản thân Cần có những loại thức uống nào trong menu quán cafe Bạn đang có kế hoạch mở quán cà phê và bạn đang băn khoăn không biết trình […]

Thiết kế quán cà phê bình dân nhưng khách hàng vẫn nườm nượp kéo đến

1232 lượt xem

Ngày: 26/02/2018

Kinh Doanh Theo Mẫu Quán Cafe Bình Dân: Dễ Hay Khó Mở Quán Cafe Bình Dân Hút Khách Với 5 Bước Cafe Giảng – Quán Cafe Bình Dân Điều quan trọng nhất trong thiết kế quán cà phê chính là làm sao để mang lại cho khách hàng cảm giác đây chính là nơi dành […]


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe
cong trinh tieu bieu quan cafe