nghe thuat kinh doanh quan caphe

Vì sao quán cafe của bạn phải đóng cửa?

Tại sao quá nhiều quán cafe thất bại trong ba năm đầu tiên hoạt động? Dưới đây là những lý do mà kinhdoanhcafe.com muốn chia sẻ đến với các bạn.

>> Khởi sự kinh doanh nhà hàng


Khóa học pha chế và quản lý quán cà phê NGAY TẠI NHÀ 800k nay chỉ còn 299k

Click xem ngay


>> Kinh nghiệm phong thủy cho quán cafe

Vị trí

Kinh doanh quán cafe thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào địa điểm. Đặt ở một nơi có tầm nhìn kém, không chỗ đậu xe, quá ít sự lưu thông là những nguyên nhân gây ra thất bại cho việc kinh doanh.

quan-cafe-dep0

Chủ quán cafe không tích cực làm việc

Là chủ đầu tư quán cafe thì phải toàn tâm toàn ý cho công việc kinh doanh. Nhiều ông bà chủ suy nghĩ đơn giản, đã thuê được quản lý, người pha chế thì mình có thể nhàn hạ để lo việc khác. Đó là suy nghĩ sai lầm. Bạn phải bám sát quán cafe để nắm được mọi diễn biến trong kinh doanh, từ đó điều chỉnh những vấn đề phát sinh mà không ai có thể thay bạn được.

Thuê phải nhân viên quản lý tồi

Nhìn vào bằng cấp chuyên môn, kinh nghiệm trên đơn xin việc là lý do thuyết phục bạn đã thuê đúng người giỏi (tổng quản lý, pha chế, quản lý quầy bar…). Nhưng quá trình làm việc mới khẳng định người đó có giỏi, có tốt hay không. Nếu người quản lý không thể quản lý nhân viên, không tiết kiệm tiền bạc cho quán, tìm cách biển thủ là thảm họa cho bất kỳ chủ đầu tư nào. Kể cả khi bạn thuê đúng người giỏi cũng không nên quá tin rằng họ có thể làm việc hết mình để tạo ra tiền bạc hay tiếng tăm cho quán. Một khi bạn bám sát mọi việc thì mới biết cách để điều chỉnh hoạt động của quán cafe theo đúng như kỳ vọng.

quan-cafe-dep1

Dịch vụ kém

Là lý do phải đóng cửa rõ ràng nhất đối với mọi quán cafe. Dịch vụ tốt cùng với đồ uống ngon là bộ đôi hoàn hảo. Do đó, bạn đừng phớt lờ những than phiền của khách. Bạn hãy trò chuyện với những thực khách quen để xem họ cảm nhận về quán như thế nào. Cần thường xuyên làm điều này vì khách hàng nhiều khi không nói ra những kém cỏi trong dịch vụ mà chỉ đơn giản là không quay trở lại quán cafe của bạn.

Không theo dõi dòng tiền

Dòng tiền là yếu tố sống còn của mọi quán cafe. Tiền để mua thực phẩm, bổ sung, sửa chữa trang thiết bị, trả lương, hóa đơn điện, nước, v.v… Dòng tiền ở mức thấp đồng nghĩa mọi hoạt động của quán cafe rơi vào tình trạng nguy hiểm.

Trả lương quá cao

Tiền lương là khoản chi phí lớn trong hoạt động quán cafe. Nhiều ông bà chủ trả lương rất cao cho người pha chế giỏi nhưng họ lại không để ý đến doanh thu, loại hình, chủ đề của quán. Hoặc chủ quán cafe thuê mướn quá nhiều nhân viên vượt quá nhu cầu công việc, hay nói cách khác là lãng phí. Hãy điều chỉnh mọi thứ ngay khi có thể để dành một phần nguồn lực cho các hoạt động khác thúc đẩy doanh thu.

Không quảng cáo

Trừ khi quán cafe đã có tiếng tăm, nếu không, hãy tự giới thiệu về mình. Ngày nay, sự cạnh tranh trong lĩnh vực quán cafe là rất khốc liệt. Cách quảng cáo hấp dẫn sẽ đưa quán cafe vượt lên các đối thủ cạnh tranh.

quan-cafe-dep

Không nắm được chi phí thực phẩm

Biết định giá một cách hợp lý món đồ uống trên thực đơn tức là tạo ra lợi nhuận. Hãy sử dụng công thức 3/1 để tính giá các món đồ uống, nghĩa là nếu bạn mua thực phẩm giá 1 đồng thì cần tính giá tối thiểu đồ uống đó là 3 đồng. Đây là chi phí trả mọi thứ cho việc đưa món ăn lên bàn thực khách.

Tiêu xài quá nhiều tiền trước khi khai trương

Quán cafe luôn ngốn chi phí đầu tư lớn. Bởi vì bạn hầu như phải mua sắm từ cái lớn cho đến cái nhỏ nhất. Hãy ghi nhớ rằng, trừ khi bạn quá giàu, còn hầu hết phụ thuộc một phần vào vốn vay ngân hàng. Việc chi tiêu quá nhiều vào đầu tư sẽ khiến bạn hụt hơi khi quán cafe đi vào hoạt động. Hãy ghi nhớ, chỉ nên đầu tư cái cần thiết nhất và xem xét việc mua lại những đồ đã xài rồi để tiết kiệm tiền.

kinhdoanhcafe.com tổng hợp

Vì sao quán cafe của bạn phải đóng cửa?
Đánh giá bài viết này



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Trước khi mở quán cafe bạn cần chú ý những gì ?

1025 lượt xem

Ngày: 03/07/2017

Bạn muốn mở quán cafe nhưng không biết bắt đầu từ đâu ? Bạn muốn công việc kinh doanh quán cafe được thuận lợi với mức lợi nhuận hàng tháng lên tới trăm triệu ? Nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu ? Hãy cùng kinhdoanhcafe.com giúp bạn tìm hiểu những điều cần lưu ý khi mở quán cafe.

Hãy mở 1 quán cafe “đẹp” từ hình thức đến nội dung!

780 lượt xem

Ngày: 28/06/2017

Mở quán cafe – chất lượng đồ uống có quan trọng? Lựa chọn nào tốt nhất cho con đường khởi nghiệp  Cách đặt tên quán cafe hay – nghe là muốn đến!  Nhiều người nhận xét rằng quán cafe được coi là thành công khi quán có những đặc trưng rất riêng thu hút và […]

Marketing quán cafe – bạn đã làm đủ những cách này chưa?

376 lượt xem

Ngày: 26/06/2017

Bí quyết kinh doanh quán cafe thành công. Bật mí phương pháp marketing hiệu quả cho quán cafe mới mở. Kinh doanh quán cafe luôn là lĩnh vực hái ra tiền và ngày càng phát triển. Cùng với sự phát triển là sự cạnh tranh giữa các quán cafe. Chính vì thế để làm quán […]

BÍ QUYẾT KINH DOANH QUÁN CAFE THÀNH CÔNG

546 lượt xem

Ngày: 26/06/2017

Kinh doanh quán cafe luôn là lĩnh vực kinh doanh được nhiều người lựa chọn. Để kinh doanh quán cafe thành công cần phải có bí quyết. Bạn đã biết chưa?

Menu quán trà sữa – yếu tố kinh doanh quán trà sữa thành công.

409 lượt xem

Ngày: 23/06/2017

Kinh doanh quán trà sữa thành công bắt đầu từ làm menu. Kinhdoanhcafe sẽ chia sẻ với bạn cách làm menu quán trà sữa cho từng loại sao cho bắt mắt, bền đẹp.

Ý tưởng cho bạn thiết kế quán cafe độc đáo

554 lượt xem

Ngày: 23/06/2017

Điều khác biệt giữa quán cafe của bạn với muôn vàn các quán cafe khác chính là phong cách thiết kế. Bởi đây chính là lựa chọn đầu tiên của khách hàng trong danh sách quán cafe mà họ muốn khám phá. Cùng kinhdoanhcafe.com gợi ý cho bạn những ý tưởng thiết kế độc đáo tạo điểm nhấn cho quán cafe.


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe
cong trinh tieu bieu quan cafe