nghe thuat kinh doanh quan caphe

Rượu táo mèo Yên Bái

Rượu táo mèo Yên Bái
Ngày đăng bài: 15/04/2013 - 11:36
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 30/11/-0001 - 00:00
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Rượu

Rượu táo mèo Yên Bái
55 (100%) 1 vote

Táo mèo, hay còn gọi là quả Sơn tra ở Yên Bái, ai cũng biết. Những người sành táo, chỉ nhìn dáng, màu sắc quả còn gọi ra địa chỉ thu hái ở Trạm Tấu hay Mù Cang Chải đưa về. Đặc biệt, giờ đây rượu chế biến từ quả táo mèo đã trở nên quen thuộc với nhiều người. Người sành uống chỉ nhìn màu sắc đã biết rượu ngâm từ quả tươi hay táo đã phơi khô.

_ruou-tao-meo


Miễn phí tư vấn thiết kế khi mua vật dụng Quán Cà Phê

Click xem ngay


 Rượu táo mèo tự chế cũng nổi tiếng bấy lâu. Rượu táo mèo tự chế chỉ cần chọn quả chín đều. Kỹ tính thì gọt sạch vỏ, băm miếng dày khoảng bảy, tám ly tới một phân. Táo băm tới đâu cho ngâm ngay vào nước muối pha loãng để khử bớt độ chát. Độ vài giờ sau vớt táo, rửa sạch bằng nước lã, để ráo rồi cho vào bình.

Làm si rô táo mèo thì cứ một lớp táo rắc một lớp đường cho đến khi đầy bình thì đậy nắp lại. Đường sẽ ngấm dần vào thịt táo, chiết ra thứ nước vừa chua thanh, vừa ngọt để pha làm nước giải khát giải nhiệt mùa hè, rất tốt cho sức khoẻ. Nước cốt chắt kiệt, khi ấy mới đổ rượu trắng vào ngâm sẽ có loại rượu chua ngọt dịu, thơm đặc trưng vị táo mèo, có màu vàng sánh nhẹ như mật ong, rất hợp với những người có tửu lượng vừa phải. Rượu táo mèo ngâm trực tiếp thì cho táo đã sơ chế độ 2,5 đến 3 kg vào bình dung tích 5 lít. Chọn loại rượu ngon đổ đầy bình rồi nút chặt, cất nơi kín ánh mặt trời.

ruou-tao-meo1

Để có được rượu táo ngon, thời gian ngâm ủ phải từ 6 tháng trở lên, khi đó táo mới ngấm rượu hoàn toàn để quả chiết hết các tinh chất vào rượu, làm cho rượu trở nên dịu mà độ say nồng quyện hơn. Táo sơ chế không ngâm qua nước muối loãng, cho ngay vào bình đổ rượu, dù qua 6 tháng ngâm ủ vẫn có vị đắng, mùi hơi hắc khó chịu của nhựa vỏ, hạt táo.

Chớ vội chỉ nhìn màu rượu vàng đỏ đã tưởng rượu ngâm ủ kỹ bởi có thể do rượu ngâm táo khô trộn vào. Táo khô, muốn thành rượu, thời gian ngâm ủ phải đủ lâu, thường phải từ 10 tháng trở lên mới làm cho táo ngấm rượu, rượu mới chiết xuất được tinh chất của táo.

kinhdoanhcafe.com sưu tầm

Rượu táo mèo Yên Bái
55 (100%) 1 vote



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Rượu mẫu sơn Lạng Sơn

Rượu mẫu sơn Lạng Sơn

1542 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Rượu Mẫu Sơn là một loại rượu ngon đặc sản do người Dao sống trên đỉnh Mẫu Sơn, Lạng Sơn làm ra. Rượu được chưng cất thủ công với phương thức cổ truyền hàng ngàn năm từ gạo, từ nước tinh khiết của những con suối chảy trong núi có độ cao hơn 1000m và loại […]

Rượu nếp cái hoa vàng Bắc Giang

Rượu nếp cái hoa vàng Bắc Giang

1469 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Rượu nếp cái hoa vàng Làng Vân là danh tửu xứ Bắc Việt Nam, được xem như một loại rượu tao nhã, vị êm nồng, đầm sâu. Rượu được làm từ nếp cái hoa vàng (một loại nếp ngon nổi tiếng phương Bắc), cùng với bí quyết men lậu đời, và chỉ ngon khi sử […]

Rượu Bèo Hà Nam

Rượu Bèo Hà Nam

1254 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Đến với Hà Nam ngoài việc đi thăm các địa danh nổi tiếng như núi Cấm, đền Lảnh Giang, nếm vị ngọt thơm của chuối Ngự, thưởng thức bánh cuốn chả Phủ Lý…du khách còn có dịp thưởng thức hương vị thơm nồng nhưng rất êm dịu của rượu Bèo. >>Rượu nếp cẩm Thanh Hóa […]

Rượu nếp cẩm Thanh Hóa

Rượu nếp cẩm Thanh Hóa

1546 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Thanh Hóa vùng đất không chỉ nổi tiếng về các đặc sản như nem chua, bánh gai Tứ Trụ…mà còn say lòng người bởi những thức uống độc đáo. Góp phần làm nên tính hấp dẫn ấy chính là rượu nếp cẩm, đây là thứ rượu ủ, không chưng cất. >>Rượu ngô Bắc Hà Miễn […]

Rượu ngô Bắc Hà

Rượu ngô Bắc Hà

1690 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Bắc Hà (Hà Giang) là một vùng đất đẹp như huyền thoại luôn có những điệu xòe duyên dáng và bát rượu ngô nồng thắm. Rượu ngô Bắc Hà là thứ nước trong vắt sủi tăm, được chưng cất từ một loại ngô của địa phương. >>Rượu táo mèo Yên Bái Miễn phí tư vấn […]


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe
cong trinh tieu bieu quan cafe