nghe thuat kinh doanh quan caphe

Rượu nếp cẩm Thanh Hóa

Rượu nếp cẩm Thanh Hóa
Ngày đăng bài: 15/04/2013 - 14:12
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 30/11/-0001 - 00:00
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Rượu

Rượu nếp cẩm Thanh Hóa
55 (100%) 1 vote

Thanh Hóa vùng đất không chỉ nổi tiếng về các đặc sản như nem chua, bánh gai Tứ Trụ…mà còn say lòng người bởi những thức uống độc đáo. Góp phần làm nên tính hấp dẫn ấy chính là rượu nếp cẩm, đây là thứ rượu ủ, không chưng cất.

>>Rượu ngô Bắc Hà


Miễn phí tư vấn thiết kế khi mua vật dụng Quán Cà Phê

Click xem ngay


>>Rượu táo mèo Yên Bái

ruou-nep-cam

Để làm nên loại rượu này phải có gạo nếp cẩm. Hạt gạo có màu đen, người ta còn gọi là bổ huyết mễ vì gạo nếp có giá trị dinh dưỡng cao. So với các loại gạo khác thì hàm lượng protein trong gạo nếp cẩm cao hơn 6,8%, chất béo cao hơn tới 20%, ngoài ra trong hạt gạo nếp cẩm còn có carotin, 8 loại axit amin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Vì vậy mà gạo nếp cẩm cũng được xem là một loại lương thực trị bệnh. Lượng chất sắt trong gạo nếp cẩm cao nên ăn gạo nếp cẩm thường xuyên có thể phòng trị bệnh thiếu máu, phụ nữ có thai ăn nhiều nếp cẩm sẽ rất bổ máu, lợi sữa.

Người dân xứ Mường thường dùng gạo nếp cẩm để ủ rượu. Hằng năm, đến tháng 10 âm lịch, bà con gặt lúa nếp cẩm đem về phơi khô sau đó cất nơi khô ráo. Để chuẩn bị cho mẻ rượu vào dịp Tết, lễ hội, người ta dùng cối xay tre xát vỏ trấu sao cho hạt gạo vẫn còn nguyên. Sau khi đã sàng sảy sạch thì đem ngâm nước trong khoảng 10 – 12 giờ.

ruou-nep-cam.2jpg

Để làm nên rượu nếp cẩm, đầu tiên là việc chọn men, giai đoạn này tạo nên hương vị riêng cho rượu cẩm. Men rượu được làm từ hai vị chính là sa nhãn và thiên niên kiện, ngoài ra còn một số vị khác lấy từ rễ, củ, lá của một số loại cây.

Cơm cẩm nấu xong được vãi ra nong tre hoặc sàng, quạt nguội, cho men lá cây vào trộn đều rồi ủ đúng 3 ngày. Cơm rượu cho vào chum sành đổ thêm một ít rượu nếp thường, bịt kín chum bằng lá chuối khô hoặc nhiều lượt nilong.

ruou-nep-cam.1jpg

Sau 3 tháng 10 ngày, chum rượu được đào lên, dùng khăn sạch tách lọc phần nước và bã. Những giọt rượu nếp cẩm vừa sánh vừa tím óng lên như mật, như những giọt tinh hoa của đất trời.

kinhdoanhcafe.com sưu tầm

Rượu nếp cẩm Thanh Hóa
55 (100%) 1 vote



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Rượu mẫu sơn Lạng Sơn

Rượu mẫu sơn Lạng Sơn

946 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Rượu Mẫu Sơn là một loại rượu ngon đặc sản do người Dao sống trên đỉnh Mẫu Sơn, Lạng Sơn làm ra. Rượu được chưng cất thủ công với phương thức cổ truyền hàng ngàn năm từ gạo, từ nước tinh khiết của những con suối chảy trong núi có độ cao hơn 1000m và loại […]

Rượu nếp cái hoa vàng Bắc Giang

Rượu nếp cái hoa vàng Bắc Giang

895 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Rượu nếp cái hoa vàng Làng Vân là danh tửu xứ Bắc Việt Nam, được xem như một loại rượu tao nhã, vị êm nồng, đầm sâu. Rượu được làm từ nếp cái hoa vàng (một loại nếp ngon nổi tiếng phương Bắc), cùng với bí quyết men lậu đời, và chỉ ngon khi sử […]

Rượu Bèo Hà Nam

Rượu Bèo Hà Nam

689 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Đến với Hà Nam ngoài việc đi thăm các địa danh nổi tiếng như núi Cấm, đền Lảnh Giang, nếm vị ngọt thơm của chuối Ngự, thưởng thức bánh cuốn chả Phủ Lý…du khách còn có dịp thưởng thức hương vị thơm nồng nhưng rất êm dịu của rượu Bèo. >>Rượu nếp cẩm Thanh Hóa […]

Rượu ngô Bắc Hà

Rượu ngô Bắc Hà

1058 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Bắc Hà (Hà Giang) là một vùng đất đẹp như huyền thoại luôn có những điệu xòe duyên dáng và bát rượu ngô nồng thắm. Rượu ngô Bắc Hà là thứ nước trong vắt sủi tăm, được chưng cất từ một loại ngô của địa phương. >>Rượu táo mèo Yên Bái Miễn phí tư vấn […]

Rượu táo mèo Yên Bái

Rượu táo mèo Yên Bái

828 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Táo mèo, hay còn gọi là quả Sơn tra ở Yên Bái, ai cũng biết. Những người sành táo, chỉ nhìn dáng, màu sắc quả còn gọi ra địa chỉ thu hái ở Trạm Tấu hay Mù Cang Chải đưa về. Đặc biệt, giờ đây rượu chế biến từ quả táo mèo đã trở nên […]


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe
cong trinh tieu bieu quan cafe