nghe thuat kinh doanh quan caphe

Rượu mẫu sơn Lạng Sơn

Rượu mẫu sơn Lạng Sơn
Ngày đăng bài: 15/04/2013 - 14:54
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 09/02/2017 - 07:02
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Rượu

Rượu mẫu sơn Lạng Sơn
55 (100%) 1 vote

Rượu Mẫu Sơn là một loại rượu ngon đặc sản do người Dao sống trên đỉnh Mẫu Sơn, Lạng Sơn làm ra. Rượu được chưng cất thủ công với phương thức cổ truyền hàng ngàn năm từ gạo, từ nước tinh khiết của những con suối chảy trong núi có độ cao hơn 1000m và loại men lá rừng được pha chế từ hơn 30 loại thảo dược quý hiếm.

 >>Rượu nếp cái hoa vàng Bắc Giang


Miễn phí tư vấn thiết kế khi mua vật dụng Quán Cà Phê

Click xem ngay


>>Rượu Bèo Hà Nam

 ruou_mau_son_

Để chưng cất được loại rượu có một không hai này, ngoài nguyên liệu chính là gạo và nước suối (lấy từ những con suối chảy trong núi có độ cao hơn 1000m so với mực nước biển), thì chất gây men không thể thiếu là lá rừng. Men lá được pha chế từ hơn 30 loại thảo dược quý hiếm như: Cây 30 rễ, dây nước, trầu rừng, dây ngọt… có tác dụng chữa lành vết thương, phong thấp, thấp khớp, đau lưng…

Sau khi các loại thảo dược đã được rửa sạch, băm nhỏ và phơi khô thì mang trộn đều chúng lại với nhau, giã nhỏ và đem đun. Đợt nước đầu dùng để nhào bột, nước hai để ngâm gạo (gạo tẻ, không ẩm mốc).

Già làng Triệu Sáng Hiển năm nay 70 tuổi, là một trong những người nắm giữ bí kíp pha chế loại men lá quý này cho biết: “Men phải ủ ít nhất trong 15 ngày. Men càng trắng, càng phồng thì càng tốt. Đặc biệt phương thức làm men chỉ truyền cho con trai và con dâu chứ không truyền cho con gái”. Nhờ loại men lá này mà rượu Mẫu Sơn trở nên nổi tiếng và hấp dẫn du khách thập phương.

Theo anh Triệu Văn Thắng – một người nấu rượu lâu năm ở đây cho biết: “Để có được những chai rượu trong vắt và mát rượi, đòi hỏi sự tỷ mỉ và kiên nhẫn qua từng công đoạn: nấu cơm, trộn men, ủ lên men và cho vào hũ (chum, vại) bịt kín trong khoảng 15-25 ngày mới đem chưng cất,  ủ được càng lâu càng tốt”.

rwou-mau-son1

Công đoạn chưng cất rượu giống như quá trình đồ xôi. Tuy nhiên, cái chõ nấu rượu phải có một lỗ thủng gần miệng để dẫn rượu ra. Trên miệng chõ đặt một cái chảo, đổ đầy nước và cứ nước trong chảo nóng là phải thay để ngưng tụ rượu, bảo đảm độ rượu. Sau 4 giờ liên tục thay nước, đun lửa đều, công đoạn chưng cất mới hoàn thành.

Rượu Mẫu Sơn không kén gạo, mà kén men, kén nước. Chỉ có nước và khí hậu ở trên đỉnh Mẫu Sơn này mới có thể tạo nên loại rượu có một không hai này. Trong rượu Mẫu Sơn, không chỉ có tấm lòng, công sức người dân nơi đây, mà còn có độ cao hùng vĩ núi non Mẫu Sơn, có sự tinh khiết của suối, sự ngạt ngào của hương rừng Mẫu Sơn,

kinhdoanhcafe.com sưu tầm.

Rượu mẫu sơn Lạng Sơn
55 (100%) 1 vote



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Rượu nếp cái hoa vàng Bắc Giang

Rượu nếp cái hoa vàng Bắc Giang

2141 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Rượu nếp cái hoa vàng Làng Vân là danh tửu xứ Bắc Việt Nam, được xem như một loại rượu tao nhã, vị êm nồng, đầm sâu. Rượu được làm từ nếp cái hoa vàng (một loại nếp ngon nổi tiếng phương Bắc), cùng với bí quyết men lậu đời, và chỉ ngon khi sử […]

Rượu Bèo Hà Nam

Rượu Bèo Hà Nam

1913 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Đến với Hà Nam ngoài việc đi thăm các địa danh nổi tiếng như núi Cấm, đền Lảnh Giang, nếm vị ngọt thơm của chuối Ngự, thưởng thức bánh cuốn chả Phủ Lý…du khách còn có dịp thưởng thức hương vị thơm nồng nhưng rất êm dịu của rượu Bèo. >>Rượu nếp cẩm Thanh Hóa […]

Rượu nếp cẩm Thanh Hóa

Rượu nếp cẩm Thanh Hóa

2236 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Thanh Hóa vùng đất không chỉ nổi tiếng về các đặc sản như nem chua, bánh gai Tứ Trụ…mà còn say lòng người bởi những thức uống độc đáo. Góp phần làm nên tính hấp dẫn ấy chính là rượu nếp cẩm, đây là thứ rượu ủ, không chưng cất. >>Rượu ngô Bắc Hà Miễn […]

Rượu ngô Bắc Hà

Rượu ngô Bắc Hà

2448 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Bắc Hà (Hà Giang) là một vùng đất đẹp như huyền thoại luôn có những điệu xòe duyên dáng và bát rượu ngô nồng thắm. Rượu ngô Bắc Hà là thứ nước trong vắt sủi tăm, được chưng cất từ một loại ngô của địa phương. >>Rượu táo mèo Yên Bái Miễn phí tư vấn […]

Rượu táo mèo Yên Bái

Rượu táo mèo Yên Bái

2085 lượt xem

Ngày: 15/04/2013

Táo mèo, hay còn gọi là quả Sơn tra ở Yên Bái, ai cũng biết. Những người sành táo, chỉ nhìn dáng, màu sắc quả còn gọi ra địa chỉ thu hái ở Trạm Tấu hay Mù Cang Chải đưa về. Đặc biệt, giờ đây rượu chế biến từ quả táo mèo đã trở nên […]


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe
cong trinh tieu bieu quan cafe