Tư vấn 1
097 3210 999
Tư vấn 2
0129 500 6699
Kiến trúc sư Vũ
0949 969 869
dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe

Qui trình chuẩn bị và công việc của nhân viên bàn khi phục vụ khách, công việc phục vụ bàn quán cafe, nhà hàng

Mục 2: Qui trình chuẩn bị khi phục vụ khách nhà hàng, quán cà phê

quy-trinh-phuc-vu-ban-quan-cafe-nha-hang

Nhân viên là tài sản nhà hàng, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nắm vững nghiệp vụ nhà hàng sẽ khẳng định đẳng cấp nhà hàng và chiếm được cảm tình của khách hàng.

1.Chuẩn bị cốc nước lọc, tráng và rót đầy, để sẵn ở bàn chờ
2.Chuẩn bị đồ gia vị, chanh, ớt tươi, dấm ớt, tương ớt…
3. Chuẩn bị và gấp quấn đũa, thìa… giấy ăn… để vào nơi quy định ( bàn chờ)
4. Kiểm tra với bếp xem có món gì đặc biệt trong ngày và những món không có hàng ngày vào buổi sáng lúc 10h30, buổi chiều vào lúc 16h hàng ngày.
5. Tập trung vào công việc, phải đảm bảo lấy order chính xác, đầy đủ.
6 Chịu trách nhiệm bưng món ăn, uống ra bàn của khách an toàn, chính xác, ( yêu cầu nhân viên phải nắm vững được nghiệp vụ bàn, và phải thuộc sơ đồ hệ thống các bàn trong quán, số bàn)
7.Chịu trách nhiệm thu bát đĩa bẩn ra khu vực đã được chỉ định, khi khách ăn hết món.
8.Luôn luôn tỉnh táo và tươi cười, quan sát và quan tâm khi phục vụ khách, phải nắm vững và thuộc menu, để còn giới thiệu món ăn, đồ uống với khách.
9.Chịu trách nhiệm phục vụ, quản lý trong khu vực bàn mình được giao.
10.Phải đảm bảo món ăn và đồ uống ra đúng bàn, đúng giờ và kịp thời gian.
11. Chịu trách nhiệm về phần thanh toán với khách trong khu vực của mình.
12. Thay phiên trực và ăn ca sáng vào lúc 10h30 –>11h, ca chiều vào lúc 6h –>6h30
Mỗi người ăn trong vòng 15 phút( hãy ý thức ăn nhanh để còn trông cho người sau được ăn) nếu ăn rề rà vừa thể hiện là người xấu tính vô ý thức, không biết quan tâm đến người khác.
Mục 3 : Quy trình lúc đóng cửa hàng ( xem tiếp)

kinhdoanhcafe.com

dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

TÀI LIỆU QUẢN LÝ VÀ NGHIỆP VỤ QUÁN CÀ PHÊ

TÀI LIỆU QUẢN LÝ VÀ NGHIỆP VỤ QUÁN CÀ PHÊ

358 lượt xem

Ngày: 01/10/2013

TÀI LIỆU QUẢN TRỊ CAFÉ ( hoặc BAR) (Bộ tài liệu giá 500.000 đồng / 1 sản phẩm) *** Lưu ý: Chúng tôi chuyển tài liệu (chủ yếu là file word) cho khách hàng dưới dạng đĩa CD (không phải sách) theo từng mục cụ thể và rõ ràng để khách hàng dễ dàng tham […]

4 thách thức mà chủ quán cafe phải đối mặt về nhân sự

4 thách thức mà chủ quán cafe phải đối mặt về nhân sự

49 lượt xem

Ngày: 24/08/2013

Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp để đáp ứng được các dịch vụ của quán cafe là một thử thách, đặc biệt khi họ phải vừa làm vừa học việc. Dưới đây là 4 thách thức mà chủ quán cafe phải đối mặt về nhân sự. >>Cafe vỉa hè – Sự lựa chọn hợp lý […]

5 cách để nhân viên phục vụ quán cafe lấy được thiện cảm của khách hàng

5 cách để nhân viên phục vụ quán cafe lấy được thiện cảm của khách hàng

809 lượt xem

Ngày: 05/08/2013

Trong lĩnh vực kinh doanh quán cafe thì phong cách phục vụ của nhân viên đóng vai trò rất quan trọng, nếu như nhân viên phục vụ nhiệt tình, tạo được thiện cảm tốt đối với thực khách thì chắc chắn họ sẽ quay trở lại quán của bạn. >> 5 nguyên tắc làm việc […]

Khóa đào tạo pha chế đầu tiên tại kinhdoanhcafe.com

Khóa đào tạo pha chế đầu tiên tại kinhdoanhcafe.com

0 lượt xem

Ngày: 17/04/2013

 KHÓA HỌC PHA CHẾ TẠI kinhdoanhcafe.com Thời lượng: 15 buổi Học phí: 4.000.000 VNĐ (học phí đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành) Khai giảng: 10/05/2012 Số lượng: 05 học viên Thời gian học: Thứ 2-4-6/ thứ 3-5-7/ thứ 7 – Chủ nhật. Buổi sáng: 9h-11h; buổi chiều: 14h – 16h; buổi tối: 19h –21 h […]

5 nguyên tắc làm việc cho nhân viên quán cafe

5 nguyên tắc làm việc cho nhân viên quán cafe

466 lượt xem

Ngày: 08/04/2013

Kinh doanh cafe sau nhiều năm trải nghiệm trong ngành kinh doanh quán cafe đã rút ra một số nguyên tắc mà mỗi nhân viên cần áp dụng để vươn tới thành công trong công việc. >>http://kinhdoanhcafe.com/qui-trinh-chuan-bi-va-cong-viec-cua-nhan-vien-ban-khi-phuc-vu-khach-cong-viec-phuc-vu-ban-quan-cafe-nha-hang.html >>Để giữ người pha chế giỏi cho quán cafe 1. Có tinh thần làm việc đội nhóm Trong […]

Để giữ người pha chế giỏi cho quán cafe

Để giữ người pha chế giỏi cho quán cafe

30 lượt xem

Ngày: 08/04/2013

Có thể nói, bên cạnh các yếu tố khác làm tăng độ nhận biết thương hiệu thì người pha chế là người giữ chìa khóa thành công cho một quán cafe. Làm sao để giữ chân người pha chế giỏi cho quán cafe của mình. kinhdoanhcafe.com sẽ chia sẻ cho các bạn biết điều ấy! […]


nghe thuat kinh doanh quan caphe
 Đóng Trở lại đầu trang
dang-ky-khoa-hoc-nghe-thuat-lam-chu-quan-ca-phe