nghe thuat kinh doanh quan caphe

Qui trình chuẩn bị và công việc của nhân viên bàn khi phục vụ khách, công việc phục vụ bàn quán cafe, nhà hàng

Mục 2: Qui trình chuẩn bị khi phục vụ khách nhà hàng, quán cà phê

quy-trinh-phuc-vu-ban-quan-cafe-nha-hang

Nhân viên là tài sản nhà hàng, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nắm vững nghiệp vụ nhà hàng sẽ khẳng định đẳng cấp nhà hàng và chiếm được cảm tình của khách hàng.

1.Chuẩn bị cốc nước lọc, tráng và rót đầy, để sẵn ở bàn chờ
2.Chuẩn bị đồ gia vị, chanh, ớt tươi, dấm ớt, tương ớt…
3. Chuẩn bị và gấp quấn đũa, thìa… giấy ăn… để vào nơi quy định ( bàn chờ)
4. Kiểm tra với bếp xem có món gì đặc biệt trong ngày và những món không có hàng ngày vào buổi sáng lúc 10h30, buổi chiều vào lúc 16h hàng ngày.
5. Tập trung vào công việc, phải đảm bảo lấy order chính xác, đầy đủ.
6 Chịu trách nhiệm bưng món ăn, uống ra bàn của khách an toàn, chính xác, ( yêu cầu nhân viên phải nắm vững được nghiệp vụ bàn, và phải thuộc sơ đồ hệ thống các bàn trong quán, số bàn)
7.Chịu trách nhiệm thu bát đĩa bẩn ra khu vực đã được chỉ định, khi khách ăn hết món.
8.Luôn luôn tỉnh táo và tươi cười, quan sát và quan tâm khi phục vụ khách, phải nắm vững và thuộc menu, để còn giới thiệu món ăn, đồ uống với khách.
9.Chịu trách nhiệm phục vụ, quản lý trong khu vực bàn mình được giao.
10.Phải đảm bảo món ăn và đồ uống ra đúng bàn, đúng giờ và kịp thời gian.
11. Chịu trách nhiệm về phần thanh toán với khách trong khu vực của mình.
12. Thay phiên trực và ăn ca sáng vào lúc 10h30 –>11h, ca chiều vào lúc 6h –>6h30
Mỗi người ăn trong vòng 15 phút( hãy ý thức ăn nhanh để còn trông cho người sau được ăn) nếu ăn rề rà vừa thể hiện là người xấu tính vô ý thức, không biết quan tâm đến người khác.
Mục 3 : Quy trình lúc đóng cửa hàng ( xem tiếp)


Khóa học pha chế và quản lý quán cà phê NGAY TẠI NHÀ 800k nay chỉ còn 299k

Click xem ngay


kinhdoanhcafe.com

Qui trình chuẩn bị và công việc của nhân viên bàn khi phục vụ khách, công việc phục vụ bàn quán cafe, nhà hàng
4.6 (91.67%) 12 votes



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Cần có những loại thức uống nào trong menu quán cafe

68 lượt xem

Ngày: 15/09/2017

Kinh doanh quán cafe hiện đang thu hút rất nhiều người tham gia, với số vốn ít nhưng lại thu được lợi nhuận cao. Nhưng điều khiến cho quán cafe của bạn thu hút được nhiều khách hàng, có thể phát triển trong thời gian lâu dài, bạn cần phải đầu tư kỹ lưỡng từ khâu ý tưởng, đến thiết kế và chất lượng đồ uống. Và một trong những yếu tố tạo nên sự thành công quán cafe của bạn đó chính là những thức uống cần thiết trong menu của quán. Hãy cùng kinhdoanhcafe.com điểm danh những mục quan trọng trong menu đồ uống quán cafe nhé ! 

Cách đào tạo hiệu quả nhân viên quán cafe

456 lượt xem

Ngày: 28/06/2017

Nhân viên là một phần quan trọng khi bạn mở quán cafe. Để phục vụ khách hàng tốt nhất thì nhân viên cần giao tiếp, khéo léo và nhiệt tình với khách hàng để quán ngày càng hút khách. Việc đào tạo nhân viên để chiếm được tình cảm khách hàng đóng góp một phần quan trọng, hãy cùng kinhdoanhcafe.com tìm ra những cách đào tạo nhân viên tốt nhất cho bạn khi mở quán cafe.

Điều gì khiến kinh doanh trà sữa lại siêu lợi nhuận ?

868 lượt xem

Ngày: 19/06/2017

Hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều thương hiệu trà sữa nổi tiếng, thu hút được đông đảo thực khách sử dụng. Không phải ngẫu nhiên mà trên một con phố có rất nhiều quán trà sữa san sát nhau nhưng lượng khách không hề có xu hướng giảm mà ngày càng tăng lên. Điều gì khiến hiện tượng này lại nổi lên như vậy ? Cùng kinhdoanhcafe.com tìm hiểu lí do kinh doanh trà sữa lại bội thu siêu lợi nhuận nhé.

Đồng phục nhân viên – Chuyên nghiệp, đẳng cấp

344 lượt xem

Ngày: 16/06/2017

Khi bắt đầu mở một quán cafe, có rất nhiều thứ bạn phải chuẩn bị : phong cách thiết kế, dụng cụ, nguyên liệu pha chế đồ uống…..Trong đó không bao giờ được bỏ qua đồng phục nhân viên – một điều quan trọng quyết định đến sự thành công của quán cafe của bạn. Vì sao lại như vậy, cùng kinhdoanhcafe.com đi tìm câu trả lời cho bạn nhé !

Để quản lý quán cafe từ xa hiệu quả bạn cần gì ?

638 lượt xem

Ngày: 13/06/2017

Để quản lí quán cafe từ xa hiệu quả bạn cần gì ? Đó là câu hỏi mà nhiều người đã và đang mở quán cafe quan tâm. Bạn đã có một công việc hành chính nhưng đam mê cafe và muốn kinh doanh mở quán cafe. Vậy làm sao để bạn có thể dung hòa giữa công việc hàng ngày cùng với sự quản lí tốt quán cafe từ xa, hãy xem qua những bí quyết mà kinhdoanhcafe.com chia sẻ với bạn ngay bây giờ.

Kinh doanh quán trà sữa – lợi nhuận gấp bội

722 lượt xem

Ngày: 12/06/2017

Hiện nay, thưởng thức trà sữa đang là một trào lưu thu hút được nhiều bạn trẻ. Chính vì lý do này, kinh doanh quán trà sữa cũng được nổi lên và ngày càng rộng khắp. Vậy làm thế nào để quán trà sữa của bạn thu hút được nhiều khách hàng, để lại ấn tượng tốt trong tâm trí khách hàng ? Tham gia khóa học pha chế trà sữa của kinhdoanhcafe.com để có câu trả lời ngay bây giờ.


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe
cong trinh tieu bieu quan cafe