Phân tích SWOT cho quán cà phê

Font size:

22/05/2013

Qua bài viết này, kinh doanh cafe hy vọng bạn có thể tự phân tích SWOT cho quán cà phê của mình, qua đó đưa ra kế hoạch chiến lược marketing phù hợp và hiệu quả cho quán cà phê,

>>Bí quyết trồng cây xanh hiệu quả trong quán cà phê

>>Bí quyết của các chủ quán cà phê thành công – Phần 2

noi-that-quan-cafe

Điểm mạnh của quán so với những quán cà phê khác như thế nào?   

Những điểm yếu nào cần phải khắc phục?

Cơ hội nào đang hiện hữu để quán cà phê phát triển?

Những thách thức, khó khăn nào nên lường trước và vượt qua?…

Nếu những câu hỏi trên đã làm bạn trăn trở, thì mô hình SWOT (“strengths (Điểm mạnh) , weaknesses (Điểm yếu), opportunities (Cơ hội) & threats (Thách thức)”) về tiệm cà phê sẽ giúp bạn xác định khách hàng mục tiêu, vượt qua đối thủ cạnh tranh và tối ưu hiệu quả các kế hoạch marketing.

kinh-doanh-cafe.0jpg

Biểu đồ SWOT

1. Strengths | Điểm mạnh

Strengths (Điểm mạnh). Bạn phải nêu lên được điểm mạnh đang có của quán.

Một số câu hỏi thường được dùng

Lợi thế của quán là gì?

Sản phẩm nào được chuộng nhất?

Nguồn lực nào quán cần, có thể sử dụng?   

Ưu thế mà người khác thấy được ở quán là gì?

2. Weaknesses | Điểm yếu

Weaknesses (Điểm yếu) là những điểm yếu, thiếu sót của quán.

Để nhận biết được những điểm yếu bạn có thể dùng những câu hỏi sau:

Có thể cải thiện điều gì ở quán?  Món nào chưa làm Khách Hàng hài lòng?

mo-quan-cafe

Điều gì làm Khách Hàng không đến với quán cafe của bạn?

Vì sao đối thủ cạnh tranh có thể làm tốt hơn mình?

Nên đặt câu hỏi với nhân viên, khách hàng… Họ sẽ giúp bạn có cái nhìn khách quan hơn.

3. Opportunities | Cơ hội

Opportunities (Cơ hội) thường là yếu tố tiếp thị bên ngoài có ảnh hưởng tốt đến với quán cà phê của bạn.

Phương thức tìm kiếm hữu ích nhất là rà soát lại các ưu thế của quán và tự đặt câu hỏi liệu các ưu thế ấy có mở ra cơ hội mới nào không.

Cũng có thể làm ngược lại, rà soát các yếu điểm của quán và tự đặt câu hỏi liệu có cơ hội nào xuất hiện nếu loại bỏ được chúng.

4. Threats | Thách thức

Thách thức là điều kiện thị trường không thuận lợi đối với quán cà phê của bạn. Nó có khả năng gây nguy hiểm khi mà quán cà phê không kiểm soát được.

quan-cafe-dep0

Bạn có thể tìm được những thách thức thông qua một số câu hỏi như:

 Những trở ngại nào quán đang mắc phải? 

Các đối thủ cạnh tranh đang làm gì? 

Những đòi hỏi đặc thù về quán cà phê có thay đổi gì không?

Thay đổi công nghệ có ảnh hưởng tới quán hay không?

Có vấn đề gì về nợ quá hạn hay dòng tiền? 

Liệu có yếu điểm nào đang đe doạ quán?
  
Ứng dụng của SWOT

Sử dụng bảng phân tích SWOT để làm cho khách hàng bị thu hút bởi những điểm mạnh và hạn chế những mặt yếu trong quán cà phê của bạn.

Ví dụ: một người có thu nhập cao sẽ không để ý đến số tiền mà họ trả cho một ly cà phê nhưng song song đó họ lại quan tâm hơn về cung cách phục vụ, không gian… Nắm bắt được điều này thì bạn nên cải tổ lại những mặt hạn chế nếu còn nhé.

Cơ hội học tập từ các cơ hội và các thách thức, do đó bạn có thể tận dụng những xu hướng trước đối thủ cạnh tranh hoặc tạo ra các chiến lược để giảm bớt ảnh hưởng của các mối đe dọa, thách thức đến từ bên ngoài.

Để cho bạn có thể nắm rõ hơn, dưới đây là bảng phân tích SWOT của thương hiệu cà phê lớn Starbucks tại Việt Nam.

Điểm mạnh

mo-quan-cafe0

 Nền tảng tài chính vững chắc (doanh thu hơn 5 tỷ USD /năm).

Hệ thống có gần 9000 quán cà phê trên khắp 40 nước.

Kinh nghiệm khi tấn công và thành công tại thị trường châu Á thái bình dương như Trung Quốc, Indonesia, Thái Lan.

Thương hiệu được giới trẻ mong đợi xuất hiện tại Việt Nam

Điểm yếu

Giá của Stabucks còn khá cao so với những những đối thủ khác trong cùng phân khúc (The Coffee Bean & Tea Leaf, Gloria Jean’s,…

Khó khăn về thuê mặt bằng tốt.

Cơ hội

mo-quan-cafe

Sự mở rộng của thị trường quốc tế đang trong giai đoạn đầu, vẫn còn rất nhiều chỗ trống trong những thị trường mới nổi.

Tăng trưởng về thu nhập bình quân (GDP) tại thị trường Việt Nam, nhất là thị trường mục tiêu (TP.HCM).

 Dân số trẻ: nhanh chóng thích nghi và hội nhập với văn hóa mới.

Thách thức 

Kinh tế suy thoái, dẫn đến sức tiêu dùng suy giảm.   

Sở thích về hương vị cà phê truyền thống, các nhãn hiệu trong nước và nước ngoài khác tràn ngập khắp các đường phố.

Starbucks sẽ khó có thể mở rộng nhanh chóng để đạt lợi thế theo quy mô do thu nhập của Việt Nam vẫn còn thấp.

Kinhdoanhcafe.com sưu tầm

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Phân tích SWOT cho quán cà phê, 10.0 out of 10 based on 3 ratings

TƯ VẤN CHUYÊN NGHIỆP KINH NGHIỆM KINH DOANH, MÔ HÌNH THÀNH CÔNG QUÁN CAFE => HOTLINE : 097 3210 999 - MS. HƯƠNG
Subscribe via RSS