NHỮNG LOẠI RƯỢU NỀN TRONG PHA CHẾ COCKTAIL PHỔ BIẾN

Ngày đăng bài: 05/08/2019 - 16:05
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 05/08/2019 - 16:35
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Nghệ thuật pha chế, Nghệ thuật pha chế rượu

Để trở thành một Bartender giỏi và chuyên nghiệp bạn không những phải học thuộc hết các công thức pha chế cocktail. Mà bạn còn phải biết tên, xuất xứ, công dụng,… của những loại rượu nền được sử dụng phổ biến nhất trong pha chế cocktail. Hôm nay, kinhdoanhcafe.com giới thiệu đến bạn 06 loại rượu nền trong pha chế cocktail phổ biến nhất. hãy cùng theo dõi nhé!

Đọc thêm:


KHÓA HỌC ONLINE Học ở nhà mà như cầm tay chỉ việc Kinh doanh café không phải là trò chơi may rủi, hãy nghiên cứu và đừng lặp lại sai lầm của hàng trăm người đã dẫn đến phá sản chỉ vì chủ quan và thiếu hiểu biết. Hãy cùng kinhdoanhcafe.com tìm ra những lý do dẫn đến thất bại trong kinh doanh café và tự tin bước vào công việc kinh doanh đầy thú vị này nhé.

Click ĐĂNG KÝ KHÓA HỌC ONLINE



1. Rượu Whiskey – rượu nền pha chế cocktail phổ biến

Nhắc đến loại cocktail nổi tiếng nhất trên thế giới – Cocktail Old Fashioned là nhắc đến loại rượu nền được sử dụng để tạo những ly Old Fashioned kinh điển, đó chính là rượu Whiskey.

Rượu Whiskey là một loại đồ uống có cồn được lên men trực tiếp từ các loại ngũ cốc như gạo, lúa mỳ, ngô, …Rượu Whiskey được có hương vị nồng nàn và gần gũi.  Có rất nhiều cách ủ rượu Whiskey trên khắp thế giới. Mỗi 1 bí quyết một ủ rượu Whiskey khác nhau lại cho ra 1 vị rượu độc đáo, tạo nên nét đẹp và sự đa dạng trong thế giới rượu Whiskey. Tuy nhiên, rượu Whiskey ở Scotland vẫn là loại rượu ngon và nổi tiếng nhất trên thế giới.

Rượu Whiskey - rượu nền pha chế Cocktail

Đặc điểm của rượu Whiskey:

  • Hương vị: rượu Whiskey có vị của ngũ cốc rang.
  • Cách làm: được ủ và chưng cất từ những hạt mạch nha kết hợp với lúa mỳ, lúa mạch, ngô,…
  • Tuổi rượu: tùy thuộc vào từng loại rượu và cách chưng cất.
  • Nồng độ rượu: rượu Whiskey thường có nồng độ từ 40 đến 50 độ rượu.
  • Các loại rượu Whiskey: Scotch Whiskey, Irish Whiskey, Rye Whiskey, Whiskey Nhật Bản, Dalmore 62 Single Highland Malt Scotch Matheson, Macallan 1946, …

Rượu Whiskey thường được sử dụng để pha chế các loại cocktail nóng.

 

2. Rượu Rhum – rượu nền pha chế cocktail được ưa chuộng nhất

Rượu Rhum là loại rượu có nguồn gốc từ Châu Á và sau đó được truyền sang các nước phương Tây. Rượu Rhum được chưng cất từ nước cốt mía, siro mía, mật mía, khi chưng cất hoàn chỉnh sẽ trải qua thời gian ủ trong thùng gỗ đến khi đủ độ chín.

Rượu Rhum - Rượu nền pha chế Cocktail

Đặc điểm của rượu Rhum:

  • Hương vị: rượu Rhum có vị ngọt.
  • Được ủ và chưng cất từ: nước cốt mía hay sản phẩm của cây mía (đường mía, siro mía, mật mía).
  • Tuổi rượu: Rhum nhẹ thường không tính tuổi, còn những loại rượu Rhum khác tùy thời gian được chung chất để tính độ tuổi.
  • Nồng độ rượu: Rhum có nồng độ từ 45 – 75 độ rượu.
  • Các loại rượu rum: Gold rum, Light rum, Dark rum, Spiced rum, Cachaca…

Rượu Rhum Là dòng rượu pha chế được chuộng nhiều nhất trong việc dùng để pha chế cocktail và mang đến những hương vị rất độc đáo chinh phục những người yêu rượu. Ngoài ra, rượu Rhum ngon hoàn toàn có thể uống trực tiếp, pha với nước cốt trái cây,…

3. Rượu Gin

Gin là một loại rượu chưng cất trong suốt, không màu, mang hương vị cây bách xù rõ rệt nhưng lại có sắc thái cân bằng với các loại gia vị, thảo mộc và các loại trái cây khác. Rượu Gin có nguồn gốc từ Hà Lan nhưng lại nổi tiếng và sử dụng rộng nhất tại nước Anh vì hương vị đặc biệt và cuốn hút. Ở hầu hết các loại cocktail kinh điển, đều có sự xuất hiện của rượu Gin bởi vì đây là một loại spirit nhẹ và Gin dễ dàng hòa hợp với các thành phần khác mà không hề lấn át đi hương vị của chúng.

Rượu Gin - Rượu nền pha chế Cocktail

Đặc điểm của rượu Gin:

  • Mùi thơm: có hương thơm gần giống với mùi vỏ bưởi
  • Cách ủ và chưng cất: từ các loại ngũ cốc, đặc biệt là lúa mì hay lúa mạch đen. Sau đó được ướp hương Juniper (bách xù – loại quả được trồng nhiều ở Mỹ, Canada, Croatia, Ý…) và các loại thảo mộc: hồi, quế, rễ bạch chỉ, vỏ cây cassia…
  • Tuổi rượu: thường không tính tuổi rượu Gin.
  • Các loại rươu Gin: Clear Gin – trong suốt, không màu, phố biến nhất ; Golden Gin – có màu vàng nhạt, ít được sản xuất;  Flavoured Gin – có mùi vị phong phú vì được sản xuất kết hợp với các loại trái cây, thảo mộc,…
  • Nồng độ: rượu Gin có nồng độ từ 40 đến 47 độ rượu.

Rượu Gin thường được dùng để làm rượu nền cho các loại cocktail không ngọt, có hương vị trái cây nhẹ, tự nhiên. Loại rượu này được uống trực tiếp với đá hoặc pha với nước tonic.

4. Rượu Brandy – rượu nền pha chế cocktail cổ điển

Brandy được hiểu là tên gọi chung của các loại rượu mạnh được chế biến từ chưng cất của rượu vang hoặc từ trái cây nghiền nát rồi ủ lâu trong thùng gỗ (ít nhất là hai năm). Sau đó được làm giảm nồng độ rượu bằng cách pha thêm nước cất.

Rượu Brandy

Đặc điểm của rượu Brandy:

  • Hương vị: rượu Brandy có hương vị và mùi thơm của trái cây.
  • Được chưng cất từ: chủ yếu là nho và các loại trái cây khác: mơ, táo, anh đào…
  • Tuổi rượu: tùy thuộc vào thời gian chưng cất trong thùng gỗ, ít nhất là 2 năm và hơn nữa là  5 năm, 10 năm…
  • Nồng độ rượu: Brandy có độ rượu trung bình là 40 độ.
  • Các loại rượu Brandy: Cognac, Armagnac, Pisco, Brandy Flavored, Eau-de-vie,.…

Rượu Brandy thường được sử dụng làm thành phần pha chế các loại cocktail cổ điển. Nhưng hiện nay các Bartender có xu hướng dùng loại rượu này để sáng tạo các loại cocktail mới với công thức pha chế phức tạp hơn. Ngoài ra, Brandy còn được uống ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh.

5. Rượu Tequila

Tequila là loại rượu chưng cất với độ cồn cao truyền thống của Mexico. Tequila được chia thành hai nhóm cơ bản, một được chưng cất chỉ từ nước cây thùa (agave) đã lên men, và đóng chai hoàn toàn ở Mexico. Còn một loại  thông thường được làm từ ít nhất 51% nước cây thùa, còn lại là đường hoặc các loại cây có đường khác.

Rượu Tequila

Đặc điểm của rượu Tequila:

  • Hương vị: Tequila có hương vị thực vật – ngọt và cay.
  • Được chưng cất từ: cây Aagave xanh – được trồng xung quanh thành phố Tequila, bang Jalisco, Mexico.
  • Tuổi rượu: tùy thuộc vào thời gian ủ trong thùng.
  • Nồng độ rượu: thường từ 40 – 50 độ rượu.
  • Các loại rượu Tequila: Gold, Blanco, Anejo, Extra-Anejo, Reposado,…

Tequila là loại rượu có thể pha trộn với hầu các loại nước trái cây nên được sử dụng để pha chế nên nhiều loại cocktail khác nhau.

6. Rượu Vodka

Vodka là một loại rượu mạnh, vốn được sản xuất ở Nga từ thế kỷ 12. Rượu Vodka được chưng cất từ các loại ngũ cốc  như bắp, lúa mạch đen,lúa mì hoặc là khoai tây.

Vodka - Rượu nền pha chế Cocktail phổ biến

Đặc điểm của rượu Vodka:

  • Hương vị rượu: phụ thuộc vào nguyên liệu ủ rượu và hương liệu kèm theo.
  • Được chưng cất từ: lúa mì, lúa mạch đen, ngô, khoai tây… hoặc củ cải đường, nho…
  • Tuổi rượu: thường không tính tuổi rượu vodka.
  • Nồng độ rượu: Vodka có nồng độ rượu từ 40 đến 50 độ.
  • Các loại rượu Vodka: thường được phân theo nguyên liệu ủ rượu hoặc vùng sản xuất.

Vodka là loại rượu được sử dụng rất phổ biến trong pha chế cocktail với đặc trưng không màu, không mùi. Rượu Vodka được dùng để pha chế cho nhiều loại cocktail, từ loại có vị mằn mặn đến ngọt, thảo mộc hay vị trái cây.

Kinhdoanhcafe.com đã giới thiệu đến bạn 06 loại rượu nền pha chế Cocktail được các Bartender sử dụng phổ biến nhất. Nếu bạn muốn học pha chế các loại cocktail để mở quán kinh doanh, bạn có thể liên hệ đến Hotline: 090.173.7703 để được hỗ trợ và tư vấn miễn phí!

BẠN ĐANG CẦN NHỮNG DỊCH VỤ UY TÍN - CHẤT LƯỢNG - BẢO HÀNH DÀI HẠN
Chúng tôi có cung cấp và liên kết với những dịch vụ sau



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi (Tư vấn miễn phí thiết kế Nội Thất quán Cà Phê)
nghe thuat kinh doanh quan caphe(Khóa học pha chế và quản lý quán Cà Phê - CẦM TAY CHỈ VIỆC )
cong trinh tieu bieu quan cafe(Công ty thiết kế nội thất ASYVINA - Các công trình tiêu biểu của công ty này trong 15 năm qua)
dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe(Đăng ký nhượng quyền thương hiệu Eratocffee - Arocking. Đã có hơn 100 Quán Cà Phê đã đăng ký thương hiệu )


STT Khóa học của chúng tôi Học phí
1 Nghê thuật pha chế và làm chủ quán Cà Phê 6.500.000 VND
2 Khóa Học Pha Chế Trà Sữa 4.000.000 VND
3 Khóa học Coffee Take Away 4.500.000 VND
4 Khóa học pha chế PatBingSu 1.500.000 VND


Hotline 247: 090 173 7703
Kiến trúc sư Vũ: 0949 969 869


Bài viết liên quan

Cách Làm Trân Châu Đen – Topping Trà Sữa Hấp Dẫn

14 lượt xem

Ngày: 17/08/2019

0.0 00 Trà sữa là thức uống được rất nhiều bạn trẻ yêu thích bởi vị trà chát mà lạ, vị sữa béo ngậy và những món topping hấp dẫn như: trân châu trắng, thạch dừa, thạch bi,… Và không thể không kể đến trân châu đen dai, giòn và thơm ngon đặc biệt. Nếu […]

Cách Pha Cafe Bằng Bình Moka (Stove-Top) Kiểu Ý Tại Nhà

50 lượt xem

Ngày: 15/08/2019

0.0 00 Những ly cafe Espresso mang đậm hương vị Ý được pha chế bằng bình pha cafe Moka sẽ mang đến cho bạn những tách cafe đặc biệt hấp dẫn nhất. Bởi khi pha cafe bằng bình Moka, bạn sẽ có được tách cafe espresso ngon, sánh mịn và thanh mát, khác hẳn khi […]

Cách Pha Cafe Bằng Bình Syphon Ngon Chuẩn Phong Cách Nhật

62 lượt xem

Ngày: 14/08/2019

0.0 00 Cách pha cafe bằng bình Syphon là cách pha chế cafe áp dụng nguyên lý thẩm thấu ngược và được bắt nguồn từ Đức. Phong cách này phát triển hơn khi du nhập vào Nhật từ những năm 1950, người Nhật đã cải biến để tạo nên một nghệ thuật pha chế cafe […]

CÁCH LÀM TRÀ SỮA KIWI NGON CHUẨN VỊ NHƯ NGOÀI QUÁN

101 lượt xem

Ngày: 08/08/2019

0.0 00 Nếu bạn là tin đồ của trà sữa, thì ắt hẳn bạn đã thưởng thức hương vị thơm ngon, mới lạ và bổ dưỡng cảu trà sữa kiwi rồi đúng không? Đây là một thức uống trà sữa vừa giúp giải khát cho bạn vào những ngày nắng nóng, vừa cung cấp nhiều […]

03 CÔNG THỨC LÀM MOJITO MÁT LẠNH CHO NGÀY HÈ OI NÓNG

128 lượt xem

Ngày: 07/08/2019

0.0 00 Mojito là một thức uống có hương vị tươi mát của trái cây (lá cây) và chút hơi cay nơi đầu lưỡi của rượu nền. Mùa hè, Mojito là thức uống được nhiều người ưa chuộng ở quán bar và những bãi biển mới hương vị tươi, mát và độc đáo. Nếu bạn […]

Cách Pha Chế Cocktail Tequila Sunrise Ngon – Độc Đáo – Hấp Dẫn

104 lượt xem

Ngày: 05/08/2019

0.0 00 Uống một ly cocktail để thưởng thức vị tươi ngon từ trái cây và chút đắng thơm của những những loại rượu nền. Sẽ mang đến cho bạn một tinh thần sảng khoái và vui vẻ sau những giờ làm việc căng thẳng và mệt mỏi. Những ly cocktail được pha chế từ […]


nghe thuat kinh doanh quan caphe
cong trinh tieu bieu quan cafe nghe thuat kinh doanh quan caphe