Những dụng cụ cơ bản pha chế Cocktail tại nhà

Những dụng cụ cơ bản pha chế Cocktail tại nhà
Ngày đăng bài: 16/01/2014 - 08:42
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 09/02/2017 - 09:40
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Vật dụng pha chế bar

Các tín đồ yêu thích Cocktail hãy cùng kinhdoanhcafe.com tìm hiểu những vật dung pha chế cocktail cở bản tại nhà nhé. Những vật dụng này sẽ giúp bạn pha chế những ly Cocktail theo ý thích tại nhà mà không quá cầu kì.

>> Cách pha chế Cocktail lựu


KHÓA HỌC ONLINE Học ở nhà mà như cầm tay chỉ việc Kinh doanh café không phải là trò chơi may rủi, hãy nghiên cứu và đừng lặp lại sai lầm của hàng trăm người đã dẫn đến phá sản chỉ vì chủ quan và thiếu hiểu biết. Hãy cùng kinhdoanhcafe.com tìm ra những lý do dẫn đến thất bại trong kinh doanh café và tự tin bước vào công việc kinh doanh đầy thú vị này nhé.

Click ĐĂNG KÝ KHÓA HỌC ONLINE



>> Học pha chế Cafe ở đâu?

Muỗng khuấy

dung-cu-pha-che2

Muỗng lắc

 Được dùng để khuấy cocktail mà không cần phải lắc. Tay cầm của barspoons thường có dạng xoắn và đủ dài để chạm được đáy cốc hoặc bình shaker lớn. Một số barspoons có dạng đồng xu nhỏ ở đầu dùng để trộn các thành phần hoặc dùng trong món cocktail có phân tầng, rượu sẽ được rót nhẹ lên barspoons trong khi pha chế, ta sẽ nghiên cứu phần này trong bài cách pha chế rượu phân tầng.

Máy xay sinh tố

Máy xay sinh tốđược dùng để pha trộn và tạo nên các loại nước uống có chứa đá. Đương nhiên , có một số loại máy xay đặc biệt được thiết kế để bạn có thể nghiền đá được đá viên nhưng nếu có thể bạn nên đập nhỏ đá viên trong một túi đập đá trước khi cho vào máy xay để tránh gây ra hư hỏng không đáng có cho động cơ của máy xay.      

Dao tạo sợi trang trí

Dao cắt sợi là một dụng cụ nhỏ có dạng hình vuông hoặc tròn ở đầu, có 1 lỗ nhỏ ở chính giữa kết hợp với lưỡi dao để tạo những những sợi vỏ cam,quýt dài dùng trong trang trí

Ly định lượng

Ly định lượng  được dùng để định lượng thành phần của món cocktail. Có nhiều định mức tuỳ theo loại nhưng thường gặp là từ 1 đến 6 oz, phổ biến nhất ở vn hiện nay là loại có 2 đầu, đầu lớn 30ml đầu nhỏ 10ml.

Lọc

Có 2 loại lọc chính được sủ dụng bởi bartenders khi sử dụng Boston shakers là Julep Strainer và Hawthorn Strainer .

+ Julep strainer: trông giống như một cái muỗng quá khổ với đầy những lỗ nhỏ bên trong nó. Vừa khít với miệng ly thuỷ tinh của Boston shaker, có tác dụng lọc đá và hạt từ các loại trái cây khi pha chế.

+ Hawthorn strainer: là một  miếng kim loại có hình đĩa với nhiều ống xoắn được gắn liền ở bên dưới và phần còn lại được gắn với một tay cầm. Hawthorn trainer được thiết kế vừa với phần trên của Boston shakers (phần bằng kim loại), có thể đưa vào trong chai để lọc đá và hạt trái cây ra khỏi món cocktail trước khi bắt đầu pha trộn.   

Bình lắc

dung-cu-pha-ch32

Bình lắc

Cocktail shakers có 2 kiểu hình dạng cơ bản: Standard shaker và Boston shaker

Standard shaker: gồm có 3 phần được làm bằng thép không gỉ, bao gồm thân bình có sức chứa từ 8 đến 24 ounces(1 oz ~  30ml), 1 đầu lọc và 1 nắp đậy.

 Boston shaker: gồm có 2 phần,1 cốc hình nón dung tích 26-30 oz và 1 ly thuỷ tinh nhỏ hơn có dung tích 16 oz. Boston shakers được dùng bởi những bartenders chuyên nghiệp bởi vì nó thường lớn và có thể mix được nhiều loại nước 1 lần hơn. 

Được dùng để mở nút bần của rượu vang. Bartender chuyên nghiệp thường sử dụng “waiter’s corkscrew” để mở nắp chai.

Nạo vỏ chanh, cam

Dụng cụ lấy vỏ chanh, vỏ cam hiệu quả, dùng trang trí hay tạo hương vị tinh dầu thơm trong nhiều công thức cocktail.

Dụng cụ mở chai rượu (Corkscrew)

dung-cu-pha-che

Dụng cụ mở chai rượu

Dùng để mở chai rượu vang có nắp là nút bần. Một Corkscrew có 3 phần, đó là phần dao (Knife) dùng để cắt giấy bạc bọc chung quanh nắp rượu vang, phần thứ 2 là lò xo (Screw) dùng để đâm vào nút bần và phần thứ 3 là đòn bẩy (Lever) dùng để đẩy nút chai lên. Một Corkscrew thường dùng phải có 5 vòng lò xo trở lên.

 Dụng cụ bảo quản và lấy đá

Đá là thành phần không thể thiếu trong pha chế cocktail và những dụng cụ như bình giữ lạnh rượu, nghiền đá, thìa xúc đá hay gắp đá là những dụng cụ cơ bản nhất.

Bình giữ lạnh dùng đựng đá để giữ lạnh cho đồ uống của bạn ngay tại quầy bar.

Nút đậy chai rượu

Mở một chai rượu vang xong, uống không hết thì phải làm sao? Ta có một dụng cụ chuyên dùng để giải quyết việc này đó là “nút đậy chai” giúp đóng kín chai, bảo quản lâu và tốt hơn rượu còn lại.

 Tổng hợp

 

BẠN ĐANG CẦN NHỮNG DỊCH VỤ UY TÍN - CHẤT LƯỢNG - BẢO HÀNH DÀI HẠN
Chúng tôi có cung cấp và liên kết với những dịch vụ sau



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi (Tư vấn miễn phí thiết kế Nội Thất quán Cà Phê)
nghe thuat kinh doanh quan caphe(Khóa học pha chế và quản lý quán Cà Phê - CẦM TAY CHỈ VIỆC )
cong trinh tieu bieu quan cafe(Công ty thiết kế nội thất ASYVINA - Các công trình tiêu biểu của công ty này trong 15 năm qua)
dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe(Đăng ký nhượng quyền thương hiệu Eratocffee - Arocking. Đã có hơn 100 Quán Cà Phê đã đăng ký thương hiệu )


STT Khóa học của chúng tôi Học phí
1 Nghê thuật pha chế và làm chủ quán Cà Phê 6.500.000 VND
2 Khóa Học Pha Chế Trà Sữa 4.000.000 VND
3 Khóa học Coffee Take Away 4.500.000 VND
4 Khóa học pha chế PatBingSu 1.500.000 VND


Hotline 247: 090 173 7703
Kiến trúc sư Vũ: 0949 969 869


Bài viết liên quan

Những Loại Ly Pha Chế Cocktail Thường Được Các Bartender Sử Dụng

60 lượt xem

Ngày: 17/07/2019

5.0 01 Mỗi loại đồ uống Cocktail đều có những hương vị, thành phần pha chế và cách pha chế khác nhau. Có loại Cocktail được pha chế với nhiều rượu, hoặc chỉ có rượu mạnh. Cũng có những loại Cocktail uống để giải khát nên có ít rượu và nhiều nước trái cây,…hơn. Hay […]

Tư vấn vật dụng pha chế bar cho quán cafe

Tư vấn vật dụng pha chế bar cho quán cafe

5338 lượt xem

Ngày: 03/04/2013

5.0 01 Trên khắp đất nứoc Vệt Nam hình chữ S có biết bao nhiêu quán cà phê? Khó mà có thể đếm hết được con số đó. Vậy làm thế nào để khách hàng đến quán của bạn thường xuyên.  Đó có thể là không gian sang trọng, là các họa tiết trang trí, là đồ uống đa dạng….  tuy […]


nghe thuat kinh doanh quan caphe
cong trinh tieu bieu quan cafe nghe thuat kinh doanh quan caphe