nghe thuat kinh doanh quan caphe

Nghiên cứu khách hàng: Bước khởi đầu không thể thiếu khi mở quán cafe

Ngày đăng bài: 27/02/2017 - 07:29
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 26/02/2017 - 07:32
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Kinh nghiệm kinh doanh cafe

Nghiên cứu khách hàng: Bước khởi đầu không thể thiếu khi mở quán cafe
55 (100%) 2 votes

Trước khi mở quán cafe, lên kế hoạch kinh doanh là việc làm không thể thiếu.  Trong đó, nghiên cứu khách hàng là bước khởi đầu quan trọng để bạn có thể hiện thực hóa việc mở quán cafe. Mục đích của việc nghiên cứu khách hàng là xác định đối tượng khách hàng khi mở quán cafe.

Khi nhắc đến nghiên cứu khách hàng nhiều người sẽ nghĩ đến một việc làm lý thuyết nhưng định nghĩa chính xác, nghiên cứu khách hàng là công việc đòi hỏi quá trình nghiên cứu dài hơi và công phu.


Miễn phí tư vấn thiết kế khi mua vật dụng Quán Cà Phê

Click xem ngay


Nghiên cứu khách hàng là bước khởi đầu quan trọng để xây dựng kế hoạch kinh doanh quán cafe

Mở quán cafe, xác định đối tượng khách hàng, nghiên cứu quan trọng là những việc thường bị bỏ qua. Nhiều chủ quán chỉ tập trung vào vấn đề mặt bằng, thiết kế, trang trí, menu, nhân viên…mà quên mất vấn đề quan trọng nhất là khách hàng.

Nghiên cứu khách hàng ở đây bao gồm việc tìm hiểu thông tin khách hàng mục tiêu dựa trên vị trí quán (khu văn phòng, trường học, bệnh viện..), các quán cafe lân cận, phong cách quán cafe…

Cần tập trung miêu tả rõ hơn các đối tượng khách hàng bằng những thông tin và mức thu nhập hàng tháng, thói quen đi ăn uống, tần suất đi ăn uống, địa điểm ăn uống của khách. Từ đó, quán sẽ đưa ra những lý do khách nên đến quán cafe của bạn.

Nếu mở quán cafe thỏa mãn hai yếu tố “Đẹp và ngon” chắc chắn là một hạn chế lớn, hoạt động kinh doanh của quán sẽ phụ thuộc vào sự may mắn. Để mở quán cafe, nghiên cứu khách hàng chi tiết, cẩn thận và nghiêm túc nếu bạn thực sự muốn thành công. Ngay từ khi có ý định mở quán café, bạn cần trả lời câu hỏi “Khách hàng của tôi là ai? Phân khúc khách hàng của quán? Họ đến quán sẽ được gì”. Hãy căn cứ vào những yếu tố và hình thức nhận diện để xác định và phân nhóm đối tượng khách hàng. Các yếu tố để xác định khách hàng:

  • Nhóm tuổi : 12-18, 18-34, 18-49, 25-54, 50+, trưởng thành.
  • Giới tính: Nam, nữ.
  • Khuynh hướng tình dục: khác giới, đồng giới.
  • Thu nhập hàng năm: dưới 100 triệu hay trên 100 triệu.
  • Trình độ học vấn: Trung học, cao đẳng hay đại học.
  • Số lượng thành viên trong gia đình: 1-2, 3-4, 5+.
  • Tình trạng hôn nhân: độc thân, đã kết hôn nhưng chưa có con, kết hôn và đã có con, ly thân.
  • Nghề nghiệp: công chức, chủ doanh nghiệp, nhà đầu tư, giới chức tôn giáo, nhân viên, học sinh.
  • Địa phương: Thành thị hay nông thôn.
  • Thói quen tiêu dùng: tùy hứng, tính toán, có kế hoạch
  • Hành vi: năng động, cần không gian yên tĩnh, bàn công việc…

Trên thực tế, hiện nay tồn tại 6 nhóm khách hàng khác nhau, mỗi nhóm khách hàng đều có nhu cầu đến quán cafe khác nhau.

  • Tầng lớp thượng lưu: Số ít những người thuộc nhóm “danh gia vọng tộc” có vị thế vững chắc trong xã hội.
  • Tầng lớp bán thượng lưu: các nhóm mới giàu, nhóm nhà giàu mới.
  • Tầng lớp trung lưu: những người làm nghề tự do, các nhà điều hành, chủ doanh nghiệp lớn.
  • Tầng lớp bán trung lưu: nhân viên văn phòng, thương nhân và những lao động chuyên ngành.
  • Tầng lớp bình dân: công nhân chuyên môn hoặc bán chuyên môn.
  • Tầng lớp phổ thông: lao động phổ thông và nhóm lao động nhập cư.

Sau khi nghiên cứu và xác định khách hàng, chủ quán có thể chủ động hơn trong việc điều chỉnh các yếu tố như mặt bằng, giá thành, đối thủ cạnh tranh, phong cách phục vụ…

Kinh doanh cafe đang thực sự là một trong những ngành kinh doanh được yêu thích hiện nay. Sự nghiêm túc, cẩn trọng và tỉ mỉ trong giai đoạn mở quán sẽ là nền móng vững chắc để tạo đà phát triển cho quán sau này. Trung tâm Kinhdoanhcafe.com đã đồng hành cùng hàng ngàn chủ đầu tư trên khắp cả nước. Chúng tôi luôn hy vọng sẽ cung cấp, trang bị những kiến thức kinh doanh cafe hữu ích nhất tới các chủ đầu tư thông qua các khóa học Quản lý, pha chế cafe trước khi mở quán cafe. 

Nếu bạn đang có ý định mở quán cafe nhưng mọi thứ vẫn ở con số không và chưa biết bắt đầu từ đâu hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được tư vấn và chia sẻ từ những người có cùng đam mê.

Tài liệu mở quán cafe, thành công nằm trong tầm tay 

 

 

Nghiên cứu khách hàng: Bước khởi đầu không thể thiếu khi mở quán cafe
55 (100%) 2 votes



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Mẹo Kinh Doanh Quán Cà Phê Để Quán Của Bạn Luôn Đông Khách

561 lượt xem

Ngày: 18/05/2018

Top 6 điều cần biết khi bắt đầu kinh doanh quán cà phê  Những điều tối kỵ trong phong thủy kinh doanh quán cà phê Chọn tranh trang trí quán cà phê – nghệ thuật và phong thủy Khách đến với quán cà phê thường để thưởng thức đồ uống và thư giãn, tận hưởng […]

Top 6 những điều cần biết khi bắt đầu kinh doanh cà phê

708 lượt xem

Ngày: 27/04/2018

List 5 Quán Cà Phê “Nơi Thích Hợp Nhất Để Sống Ảo” Tại Hà Nội Bí Kíp “Kinh Doanh Cà Phê” Thành Công Miễn phí tư vấn thiết kế khi mua vật dụng Quán Cà Phê Click xem ngay 10 Lời Khuyên Để Bạn Luôn Thành Công Khi Kinh Doanh Quán Cafe Cà phê trở […]

List 5 quán cà phê “nơi thích hợp nhất để sống ảo” tại Hà Nội

520 lượt xem

Ngày: 26/04/2018

Công Trình Helen Coffee & Tea House – Vũng Tàu Chọn Tranh Trang Trí Quán Cafe – Nghệ Thuật Và Phong Thủy Erato Trần Vĩ – Không Gian Cafe Lý Tưởng Để Thư Giãn Ngày nay bí quyết thành công của nghề kinh doanh cà phê không chỉ dừng lại ở việc cà phê ngon, […]

Bạn cần những gì khi khởi nghiệp bằng kế hoạch mở quán cafe p2

745 lượt xem

Ngày: 22/03/2018

  Vì sao nên chọn mô hình cafe sân vườn cho quán của bạn 10 lời khuyên để bạn luôn thành công với quán cafe của bản thân Bạn cần những gì khi khởi nghiệp bằng kế hoạch mở quán cafe p1      Bạn đang có kế hoạch mở quán cafe và bạn đang […]

Bạn cần những gì khi khởi nghiệp bằng kế hoạch mở quán cafe p1

Bạn cần những gì khi khởi nghiệp bằng kế hoạch mở quán cafe p1

806 lượt xem

Ngày: 21/03/2018

Vì sao nên chọn mô hình cafe sân vườn cho quán của bạn 10 lời khuyên để bạn luôn thành công với quán cafe của bản thân Cần có những loại thức uống nào trong menu quán cafe Bạn đang có kế hoạch mở quán cà phê và bạn đang băn khoăn không biết trình […]

Thiết kế quán cà phê bình dân nhưng khách hàng vẫn nườm nượp kéo đến

1558 lượt xem

Ngày: 26/02/2018

Kinh Doanh Theo Mẫu Quán Cafe Bình Dân: Dễ Hay Khó Mở Quán Cafe Bình Dân Hút Khách Với 5 Bước Cafe Giảng – Quán Cafe Bình Dân Điều quan trọng nhất trong thiết kế quán cà phê chính là làm sao để mang lại cho khách hàng cảm giác đây chính là nơi dành […]


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe
cong trinh tieu bieu quan cafe