Tư vấn 1
097 3210 999
Tư vấn 2
0129 500 6699
Kiến trúc sư Vũ
0949 969 869
nghe thuat kinh doanh quan caphe

Nghiên cứu khách hàng: Bước khởi đầu không thể thiếu khi mở quán cafe

Trước khi mở quán cafe, lên kế hoạch kinh doanh là việc làm không thể thiếu.  Trong đó, nghiên cứu khách hàng là bước khởi đầu quan trọng để bạn có thể hiện thực hóa việc mở quán cafe. Mục đích của việc nghiên cứu khách hàng là xác định đối tượng khách hàng khi mở quán cafe.

Khi nhắc đến nghiên cứu khách hàng nhiều người sẽ nghĩ đến một việc làm lý thuyết nhưng định nghĩa chính xác, nghiên cứu khách hàng là công việc đòi hỏi quá trình nghiên cứu dài hơi và công phu.

Nghiên cứu khách hàng là bước khởi đầu quan trọng để xây dựng kế hoạch kinh doanh quán cafe

Mở quán cafe, xác định đối tượng khách hàng, nghiên cứu quan trọng là những việc thường bị bỏ qua. Nhiều chủ quán chỉ tập trung vào vấn đề mặt bằng, thiết kế, trang trí, menu, nhân viên…mà quên mất vấn đề quan trọng nhất là khách hàng.

Nghiên cứu khách hàng ở đây bao gồm việc tìm hiểu thông tin khách hàng mục tiêu dựa trên vị trí quán (khu văn phòng, trường học, bệnh viện..), các quán cafe lân cận, phong cách quán cafe…

Cần tập trung miêu tả rõ hơn các đối tượng khách hàng bằng những thông tin và mức thu nhập hàng tháng, thói quen đi ăn uống, tần suất đi ăn uống, địa điểm ăn uống của khách. Từ đó, quán sẽ đưa ra những lý do khách nên đến quán cafe của bạn.

Nếu mở quán cafe thỏa mãn hai yếu tố “Đẹp và ngon” chắc chắn là một hạn chế lớn, hoạt động kinh doanh của quán sẽ phụ thuộc vào sự may mắn. Để mở quán cafe, nghiên cứu khách hàng chi tiết, cẩn thận và nghiêm túc nếu bạn thực sự muốn thành công. Ngay từ khi có ý định mở quán café, bạn cần trả lời câu hỏi “Khách hàng của tôi là ai? Phân khúc khách hàng của quán? Họ đến quán sẽ được gì”. Hãy căn cứ vào những yếu tố và hình thức nhận diện để xác định và phân nhóm đối tượng khách hàng. Các yếu tố để xác định khách hàng:

  • Nhóm tuổi : 12-18, 18-34, 18-49, 25-54, 50+, trưởng thành.
  • Giới tính: Nam, nữ.
  • Khuynh hướng tình dục: khác giới, đồng giới.
  • Thu nhập hàng năm: dưới 100 triệu hay trên 100 triệu.
  • Trình độ học vấn: Trung học, cao đẳng hay đại học.
  • Số lượng thành viên trong gia đình: 1-2, 3-4, 5+.
  • Tình trạng hôn nhân: độc thân, đã kết hôn nhưng chưa có con, kết hôn và đã có con, ly thân.
  • Nghề nghiệp: công chức, chủ doanh nghiệp, nhà đầu tư, giới chức tôn giáo, nhân viên, học sinh.
  • Địa phương: Thành thị hay nông thôn.
  • Thói quen tiêu dùng: tùy hứng, tính toán, có kế hoạch
  • Hành vi: năng động, cần không gian yên tĩnh, bàn công việc…

Trên thực tế, hiện nay tồn tại 6 nhóm khách hàng khác nhau, mỗi nhóm khách hàng đều có nhu cầu đến quán cafe khác nhau.

  • Tầng lớp thượng lưu: Số ít những người thuộc nhóm “danh gia vọng tộc” có vị thế vững chắc trong xã hội.
  • Tầng lớp bán thượng lưu: các nhóm mới giàu, nhóm nhà giàu mới.
  • Tầng lớp trung lưu: những người làm nghề tự do, các nhà điều hành, chủ doanh nghiệp lớn.
  • Tầng lớp bán trung lưu: nhân viên văn phòng, thương nhân và những lao động chuyên ngành.
  • Tầng lớp bình dân: công nhân chuyên môn hoặc bán chuyên môn.
  • Tầng lớp phổ thông: lao động phổ thông và nhóm lao động nhập cư.

Sau khi nghiên cứu và xác định khách hàng, chủ quán có thể chủ động hơn trong việc điều chỉnh các yếu tố như mặt bằng, giá thành, đối thủ cạnh tranh, phong cách phục vụ…

Kinh doanh cafe đang thực sự là một trong những ngành kinh doanh được yêu thích hiện nay. Sự nghiêm túc, cẩn trọng và tỉ mỉ trong giai đoạn mở quán sẽ là nền móng vững chắc để tạo đà phát triển cho quán sau này. Trung tâm Kinhdoanhcafe.com đã đồng hành cùng hàng ngàn chủ đầu tư trên khắp cả nước. Chúng tôi luôn hy vọng sẽ cung cấp, trang bị những kiến thức kinh doanh cafe hữu ích nhất tới các chủ đầu tư thông qua các khóa học Quản lý, pha chế cafe trước khi mở quán cafe. 

Nếu bạn đang có ý định mở quán cafe nhưng mọi thứ vẫn ở con số không và chưa biết bắt đầu từ đâu hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được tư vấn và chia sẻ từ những người có cùng đam mê.

Tài liệu mở quán cafe, thành công nằm trong tầm tay 

 

 

Đánh giá bài viết này

dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Đào tạo nhân viên phục vụ có những tố chất này, chắc chắn quán cafe của bạn sẽ đông khách

109 lượt xem

Ngày: 24/05/2017

Nhân viên phục vụ là bộ mặt của quán, là yếu tố quan trọng để kinh doanh một quán cafe thành công. Đào tạo nhân viên phục vụ có những tố chất này, quán cafe của bạn chắc chắn sẽ đông khách.

Mở quán cafe – chất lượng đồ uống có quan trọng ?

38 lượt xem

Ngày: 24/05/2017

Có Chất thì mới có Lượng. Sản phẩm tốt và hấp dẫn mới thu hút được nhiều khách hàng. Chất lượng quyết định đến con đường lâu dài, tương lai phát triển quán cafe. Cùng kinhdoanhcafe.com tìm hiểu về tầm quan trọng chất lượng đồ uống trong quán cafe của bạn.

Tham gia ngay khóa học pha chế – Tự tin mở quán cafe

98 lượt xem

Ngày: 24/05/2017

Kinh doanh quán cafe là một lĩnh vực kinh doanh hái ra tiền. Bạn đang muốn mở một quán cafe hoặc muốn khởi nghiệp mà còn chưa xác định được hướng đi. Hãy tham gia ngay một khóa học pha chế để tự tin mở một quán cafe và kinh doanh có lãi.

Muốn mở quán cafe thành công bạn cần bắt đầu từ đâu ?

205 lượt xem

Ngày: 22/05/2017

Doanh thu một năm có một tỷ trong tay bạn đã dám nghĩ tới chưa ? Bạn muốn mở quán cafe mà không biết bắt đầu từ đâu ? Chi phí cần bao nhiêu là đủ, phân khúc khách hàng là gì, địa điểm quán như thế nào ?… Kinhdoanhcafe.com sẽ giúp bạn đi tìm câu trả lời cho những thắc mắc trên nhé !

Những điều cần biết cho người mới kinh doanh quán cafe lần đầu

259 lượt xem

Ngày: 21/05/2017

Học hỏi bí quyết kinh doanh quán cafe thành công từ Steve Jobs. Vì sao nên chọn đầu tư vào Erato coffee. Kinh doanh quán  cafe đang là mô hình hot nhất hiện nay. Khi đời sống xã hội nâng cao, thì các dịch vụ liên quan đến giải trí, nghỉ ngơi, thư giãn cũng […]

Chuyện bên ly cà phê – Tản mạn phong cách thưởng thức cà phê.

110 lượt xem

Ngày: 19/05/2017

Cà phê không đơn giản là một đồ uống, mà đó là phong cách thưởng thức. Bạn đã thưởng thức cà phê đúng cách chưa? Cùng kinhdoanhcafe đi tìm hiểu phong cách thưởng thức cà phê trên thế giới và Việt Nam nhé.


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe
cong trinh tieu bieu quan cafe