nghe thuat kinh doanh quan caphe

Nghiên cứu khách hàng: Bước khởi đầu không thể thiếu khi mở quán cafe

Trước khi mở quán cafe, lên kế hoạch kinh doanh là việc làm không thể thiếu.  Trong đó, nghiên cứu khách hàng là bước khởi đầu quan trọng để bạn có thể hiện thực hóa việc mở quán cafe. Mục đích của việc nghiên cứu khách hàng là xác định đối tượng khách hàng khi mở quán cafe.

Khi nhắc đến nghiên cứu khách hàng nhiều người sẽ nghĩ đến một việc làm lý thuyết nhưng định nghĩa chính xác, nghiên cứu khách hàng là công việc đòi hỏi quá trình nghiên cứu dài hơi và công phu.


Khóa học pha chế và quản lý quán cà phê NGAY TẠI NHÀ 800k nay chỉ còn 299k

Click xem ngay


Nghiên cứu khách hàng là bước khởi đầu quan trọng để xây dựng kế hoạch kinh doanh quán cafe

Mở quán cafe, xác định đối tượng khách hàng, nghiên cứu quan trọng là những việc thường bị bỏ qua. Nhiều chủ quán chỉ tập trung vào vấn đề mặt bằng, thiết kế, trang trí, menu, nhân viên…mà quên mất vấn đề quan trọng nhất là khách hàng.

Nghiên cứu khách hàng ở đây bao gồm việc tìm hiểu thông tin khách hàng mục tiêu dựa trên vị trí quán (khu văn phòng, trường học, bệnh viện..), các quán cafe lân cận, phong cách quán cafe…

Cần tập trung miêu tả rõ hơn các đối tượng khách hàng bằng những thông tin và mức thu nhập hàng tháng, thói quen đi ăn uống, tần suất đi ăn uống, địa điểm ăn uống của khách. Từ đó, quán sẽ đưa ra những lý do khách nên đến quán cafe của bạn.

Nếu mở quán cafe thỏa mãn hai yếu tố “Đẹp và ngon” chắc chắn là một hạn chế lớn, hoạt động kinh doanh của quán sẽ phụ thuộc vào sự may mắn. Để mở quán cafe, nghiên cứu khách hàng chi tiết, cẩn thận và nghiêm túc nếu bạn thực sự muốn thành công. Ngay từ khi có ý định mở quán café, bạn cần trả lời câu hỏi “Khách hàng của tôi là ai? Phân khúc khách hàng của quán? Họ đến quán sẽ được gì”. Hãy căn cứ vào những yếu tố và hình thức nhận diện để xác định và phân nhóm đối tượng khách hàng. Các yếu tố để xác định khách hàng:

  • Nhóm tuổi : 12-18, 18-34, 18-49, 25-54, 50+, trưởng thành.
  • Giới tính: Nam, nữ.
  • Khuynh hướng tình dục: khác giới, đồng giới.
  • Thu nhập hàng năm: dưới 100 triệu hay trên 100 triệu.
  • Trình độ học vấn: Trung học, cao đẳng hay đại học.
  • Số lượng thành viên trong gia đình: 1-2, 3-4, 5+.
  • Tình trạng hôn nhân: độc thân, đã kết hôn nhưng chưa có con, kết hôn và đã có con, ly thân.
  • Nghề nghiệp: công chức, chủ doanh nghiệp, nhà đầu tư, giới chức tôn giáo, nhân viên, học sinh.
  • Địa phương: Thành thị hay nông thôn.
  • Thói quen tiêu dùng: tùy hứng, tính toán, có kế hoạch
  • Hành vi: năng động, cần không gian yên tĩnh, bàn công việc…

Trên thực tế, hiện nay tồn tại 6 nhóm khách hàng khác nhau, mỗi nhóm khách hàng đều có nhu cầu đến quán cafe khác nhau.

  • Tầng lớp thượng lưu: Số ít những người thuộc nhóm “danh gia vọng tộc” có vị thế vững chắc trong xã hội.
  • Tầng lớp bán thượng lưu: các nhóm mới giàu, nhóm nhà giàu mới.
  • Tầng lớp trung lưu: những người làm nghề tự do, các nhà điều hành, chủ doanh nghiệp lớn.
  • Tầng lớp bán trung lưu: nhân viên văn phòng, thương nhân và những lao động chuyên ngành.
  • Tầng lớp bình dân: công nhân chuyên môn hoặc bán chuyên môn.
  • Tầng lớp phổ thông: lao động phổ thông và nhóm lao động nhập cư.

Sau khi nghiên cứu và xác định khách hàng, chủ quán có thể chủ động hơn trong việc điều chỉnh các yếu tố như mặt bằng, giá thành, đối thủ cạnh tranh, phong cách phục vụ…

Kinh doanh cafe đang thực sự là một trong những ngành kinh doanh được yêu thích hiện nay. Sự nghiêm túc, cẩn trọng và tỉ mỉ trong giai đoạn mở quán sẽ là nền móng vững chắc để tạo đà phát triển cho quán sau này. Trung tâm Kinhdoanhcafe.com đã đồng hành cùng hàng ngàn chủ đầu tư trên khắp cả nước. Chúng tôi luôn hy vọng sẽ cung cấp, trang bị những kiến thức kinh doanh cafe hữu ích nhất tới các chủ đầu tư thông qua các khóa học Quản lý, pha chế cafe trước khi mở quán cafe. 

Nếu bạn đang có ý định mở quán cafe nhưng mọi thứ vẫn ở con số không và chưa biết bắt đầu từ đâu hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được tư vấn và chia sẻ từ những người có cùng đam mê.

Tài liệu mở quán cafe, thành công nằm trong tầm tay 

 

 

Nghiên cứu khách hàng: Bước khởi đầu không thể thiếu khi mở quán cafe
Đánh giá bài viết này



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

10 lời khuyên để bạn luôn thành công khi kinh doanh quán cafe

1537 lượt xem

Ngày: 15/09/2017

Kinh doanh cafe hiện nay là một hình thức kiếm được lợi nhuận cao cho những ai đầu tư thông minh vào con đường này. Nhưng để bắt đầu thì không khó, quan trọng là bạn phải làm gì để phát triển quán cafe ngày càng được nâng cao và thu hút được nhiều lượng khách hàng, giúp duy trì quán được lâu dài và mở rộng hơn nữa trong tương lai. Cùng kinhdoanhcafe.com mách bạn 10 lời khuyên giúp bạn luôn thành công trong kinh doanh quán cafe. 

Vì sao nên chọn mô hình cafe sân vườn cho quán cafe của bạn

753 lượt xem

Ngày: 14/09/2017

Hiện nay có rất nhiều quán cafe mọc lên với những mô hình khác nhau, bạn cần làm gì để quán cafe của bạn trở nên độc đáo, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khách hàng – chọn cho quán cafe của mình một phong cách riêng hay một chủ đề đặc biệt. Và hãy cùng kinhdoanhcafe.com tìm hiểu về mô hình quán cafe sân vườn để bạn lựa chọn cho quán cafe của mình nhé. 

10 cách Marketing quán cafe mới mở hiệu quả

1129 lượt xem

Ngày: 13/09/2017

Một quán cafe được mở ra trước hết là do sự tâm huyết từ những ý tưởng độc đáo, để từ đấy tạo nên thương hiệu cafe nổi tiếng đến mọi người, vậy điều gì để quán cafe của bạn có thể thu hút khách hàng đến thưởng thức và được nhiều người biết đến ? Đó chính là Marketing hiệu quả, hãy cùng Kinhdoanhcafe.com điểm danh 10 cách marketing quán cafe mới mở để lựa chọn chiến lược phù hợp nhất với quán cafe của bạn.

Trước khi mở quán cafe bạn cần chú ý những gì ?

2857 lượt xem

Ngày: 03/07/2017

Bạn muốn mở quán cafe nhưng không biết bắt đầu từ đâu ? Bạn muốn công việc kinh doanh quán cafe được thuận lợi với mức lợi nhuận hàng tháng lên tới trăm triệu ? Nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu ? Hãy cùng kinhdoanhcafe.com giúp bạn tìm hiểu những điều cần lưu ý khi mở quán cafe.

Hãy mở 1 quán cafe “đẹp” từ hình thức đến nội dung!

2220 lượt xem

Ngày: 28/06/2017

Mở quán cafe – chất lượng đồ uống có quan trọng? Lựa chọn nào tốt nhất cho con đường khởi nghiệp  Cách đặt tên quán cafe hay – nghe là muốn đến!  Nhiều người nhận xét rằng quán cafe được coi là thành công khi quán có những đặc trưng rất riêng thu hút và […]

Marketing quán cafe – bạn đã làm đủ những cách này chưa?

1111 lượt xem

Ngày: 26/06/2017

Bí quyết kinh doanh quán cafe thành công. Bật mí phương pháp marketing hiệu quả cho quán cafe mới mở. Kinh doanh quán cafe luôn là lĩnh vực hái ra tiền và ngày càng phát triển. Cùng với sự phát triển là sự cạnh tranh giữa các quán cafe. Chính vì thế để làm quán […]


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe
cong trinh tieu bieu quan cafe