Muốn kinh doanh quán cafe hiệu quả – đừng bỏ qua 6 yếu tố này nhé!

Ngày đăng bài: 22/01/2019 - 10:50
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 22/01/2019 - 10:50
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Góc cafe, Kinh nghiệm kinh doanh cafe, Kinh nghiệm quản lý

Người kinh doanh cafe hãy vài trăm lần đặt mình vào vị trí của khách hàng để trải nghiệm cảm giác của người đến quán để dùng sản phẩm và dịch vụ của quán.
Kinh doanh quán cafe khi có rất nhiều đối thủ cạnh tranh, làm thế nào để mình nổi bật hơn những đối thủ khác. Kinhdoanhcafe.com gợi ý cho bạn 6 yếu tố không thể bỏ qua để kinh doanh 1 quán cafe thành công nhé!

1. Định vị quán cafe

Bạn có nhiều lựa chọn để định vị quán cafe của mình. Ví dụ, quáncafe với món chủ đạo là cafe trứng, hay quán cafe chỉ bán 100% hạt cafe Arabica thượng hạng, hoặc quán cafe vợt, hay quán CoffeeBike bán món chủ đạo là Espresso sữa đá với hạt Robusta chất lượng cao kết hợp cùng máy chiết xuất nhập khẩu từ Ý.


KHÓA HỌC ONLINE Học ở nhà mà như cầm tay chỉ việc Kinh doanh café không phải là trò chơi may rủi, hãy nghiên cứu và đừng lặp lại sai lầm của hàng trăm người đã dẫn đến phá sản chỉ vì chủ quan và thiếu hiểu biết. Hãy cùng kinhdoanhcafe.com tìm ra những lý do dẫn đến thất bại trong kinh doanh café và tự tin bước vào công việc kinh doanh đầy thú vị này nhé.

Click ĐĂNG KÝ KHÓA HỌC ONLINE



Ngoài định vị bằng thức uống cafe , bạn cũng có thể định vị mình bằng không gian, hoặc một thức uống đặc biệt nào đó tạo sự ghi nhớ cho khách hàng.

Nếu định vị của bạn chung chung hoặc không tìm được định vị, bạn cần xem xét lại việc mở quán, phát triển mô hình kinh doanh cafe của bạn.

2. Sự ổn định

Nếu là người kinh doanh cafe , hãy vài trăm lần đặt mình vào vị trí của khách hàng. Hãy thử trải nghiệm cảm giác mình chính là khách hàng đến quán uống cafe , bạn sẽ nhận ra sự ổn định của một quán cafe quan trọng đến mức nào.

Mỗi sáng bạn đến ngồi đúng vị trí ấy, uống ly cafe đúng hương vị ấy, nghi thức thưởng thức ly cafe đầu ngày trở thành một phần trong cuộc sống của bạn. Sự xê dịch liên tục là điều khó chấp nhận, khách hàng cần sự ổn định trong từng sản phẩm hoặc chỗ ngồi của họ. Khách hàng là người nhạy cảm về quán cafe hơn chính bạn, hãy ghi nhớ điều đó và giữ gìn sự ổn định trong chất lượng sản phẩm, không gian và phong độ phục vụ. 

Để làm được điều đó, quán của bạn cần một người giám sát “trăn trở trong việc phục vụ khách hàng”. Nếu không tìm được người như thế, chính bạn sẽ phải làm điều đó.

3. Tôn trọng những chi tiết

Có câu “Chi tiết làm nên đẳng cấp”. Mỗi một thao tác nhỏ cũng làm thay đổi chất lượng một ly cafe . Hay một câu nói, một hành động cũng ảnh hưởng đến việc thu hút, giữ chân khách hàng.

Bạn không được chạy theo số lượng mà qua loa trong việc giám sát và yêu cầu sự chỉn chu trong từng chi tiết. Tôi đã từng trả giá rất đắt cho việc không giám sát các chi tiết trong pha chế, dẫn đến giảm chất lượng sản phẩm thiếu ổn định, và mất khách hàng.

Một ly cafe “dởm” sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến cảm xúc cả ngày của khách hàng. Và nếu mất khách hàng, bạn sẽ mất tất cả.

Chúng ta có thể thoả hiệp với số lượng nhưng chất lượng thì không! Bạn có thể kiếm được doanh thu nhiều từ việc thu hút khách hàng mới, nhưng nguồn doanh thu này bản chất không bền vững. Mô hình kinh doanh quán cafe tồn tại nhờ vào lượng khách hàng trung thành.

Cần nhớ, một khách hàng trung thành quan trọng hơn 10 khách hàng mới. Hãy làm mọi cách để giữ chân họ.

Chi tiết trong mỗi sản phẩm bạn làm ra cũng là công thức thành công căn bản của người Nhật.

4. Xác định lợi thế cạnh tranh

Nếu ly cafe bạn bán ra không đủ hấp dẫn khách hàng, hãy đặt câu hỏi: Điều gì có thể khiến khách hàng quay lại quán? Đó có phải là sự tận tâm trong việc phục vụ, hay không gian “relax” (tái tạo năng lượng)? Hay chỉ đơn giản là sự tiện lợi?

Chất lượng đồ uống phải là yếu tố nền tảng. Đó cũng là điều dễ làm nhất. Các yếu tố khác rất khó để trở thành thế mạnh.

Để một sản phẩm có chất lượng tốt, hãy ghi nhớ “Không thoả hiệp với chất lượng!”. Bạn cần trả một mức giá hợp lý vào việc đầu tư máy móc, chất lượng hạt cà phê đầu vào đủ ngon để khiến khách hàng hài lòng và quay lại. Bạn vẫn có thể sử dụng nguyên liệu giá rẻ, máy móc không đắt tiền nhưng như thế bạn đang tự hạn chế khả năng cạnh tranh của chính mình.

Giống như chơi game, bạn hóa thân vào nhân vật của mình. Hãy khai thác tối đa mọi kỹ năng của nhân vật mà bạn hóa thân, để nhân vật trở nên mạnh nhất.

5. Trở thành một phần trong đời sống khách hàng

Quán cafe là nơi khách hàng đến và ở lại một khoảng thời gian trong ngày của họ. Đừng chỉ dừng lại ở việc giao dịch thương mại thông thường, mà cần tạo ra các giá trị cộng thêm bằng sự tương tác với khách hàng. Sự tự tương tác đôi khi chỉ đơn giản là một nụ cười, một câu chào, một câu hỏi thăm hay sự ghi nhớ thức uống yêu thích của khách hàng.

Mỗi khoảnh khắc trong cuộc sống này trôi qua rất nhanh, vì vậy hãy nâng cấp khoảnh khắc ấy để mọi thứ trở nên tuyệt vời hơn.

Việc ghi tên khách hàng lên ly cà phê là cách Starbucks chạm đến trái tim khách hàng khi họ đến cửa hàng.

Hãy làm sao để quán cà phê của bạn là một phần trong cuộc sống của cộng đồng xung quanh.

6. Thiết kế không gian phù hợp

Người lao động thích sự thoải mái không ràng buộc, người làm văn phòng cần không gian máy lạnh yên tĩnh, sinh viên cần không gian sáng tạo để làm việc nhóm hay học tập… Tùy đối tượng mục tiêu hướng đến, bạn thiết kế không gian phù hợp với họ. Hãy đến những quán cà phê thu hút đông đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn để xem họ thiết kế không gian như thế nào, sau đó nhờ sự hỗ trợ từ các đơn vị có chuyên môn để tạo ra một không gian phù hợp. 

Vì sao bạn cần đơn vị chuyên nghiệp? Trong kinh doanh, chi phí đầu tư cố định nên hạn chế tối đa, tránh đập đi xây lại hay bổ sung, làm mới trong quá trình kinh doanh, như vậy sẽ gây lãng phí.

Kinh doanh quán cafe không hề dễ nhưng cũng không phải quá khó nếu bạn biết lên kế hoạch và có chiến lược kinh doanh. Chúng tôi luôn đồng hành cùng bạn trong lĩnh vực kinh doanh quán cafe hiệu quả.

Liên hệ kinhdoanhcafe.com  ngay để được hỗ trợ từ A-Z kinh doanh quán cafe! 

BẠN ĐANG CẦN NHỮNG DỊCH VỤ UY TÍN - CHẤT LƯỢNG - BẢO HÀNH DÀI HẠN
Chúng tôi có cung cấp và liên kết với những dịch vụ sau



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi (Tư vấn miễn phí thiết kế Nội Thất quán Cà Phê)
nghe thuat kinh doanh quan caphe(Khóa học pha chế và quản lý quán Cà Phê - CẦM TAY CHỈ VIỆC )
cong trinh tieu bieu quan cafe(Công ty thiết kế nội thất ASYVINA - Các công trình tiêu biểu của công ty này trong 15 năm qua)
dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe(Đăng ký nhượng quyền thương hiệu Eratocffee - Arocking. Đã có hơn 100 Quán Cà Phê đã đăng ký thương hiệu )


STT Khóa học của chúng tôi Học phí
1 Nghê thuật pha chế và làm chủ quán Cà Phê 6.500.000 VND
2 Khóa Học Pha Chế Trà Sữa 4.000.000 VND
3 Khóa học Coffee Take Away 4.500.000 VND
4 Khóa học pha chế PatBingSu 1.500.000 VND


Hotline 247: 090 173 7703
Kiến trúc sư Vũ: 0949 969 869


Bài viết liên quan

Cách làm Đẹp Từ Bã Cafe – Cho Bạn Làn Da Trắng Mịn, Tươi Trẻ

11 lượt xem

Ngày: 22/08/2019

0.0 00 Bên cạnh những công dụng hữu ích của bã cafe như: làm chất tẩy rửa lành tính, phân bón tự nhiên cho cây trồng, thuốc trừ sâu an toàn, khử mùi hiệu quả,… Thì bã cafe còn có một công dụng nữa là làm đẹp cho chị em phụ nữ. Đặc biệt là […]

CÔNG DỤNG CỦA BÃ CAFE – KINH DOANH CAFE

16 lượt xem

Ngày: 22/08/2019

0.0 00 Thức uống từ cà phê mang lại cho chúng ta nhiều lợi ích như: giảm stress, giảm cân hiệu quả cho phụ nữ, phòng chống các bệnh như ung thư, tiểu đường,… Vậy khi pha chế cafe xong, bạn thường làm gì với bã cafe? Đa số chúng ta thường vứt bã cafe […]

Mẫu Nội Quy Nhân Viên Quán Cafe – Kinh Doanh Quán Cafe

52 lượt xem

Ngày: 19/08/2019

0.0 00 Bạn mới bắt đầu mở quán kinh doanh cafe? Bạn vẫn đang băn khoăn không biết nên thiết lập nội quy làm việc cho nhân viên thế nào cho phù hợp? Nếu bạn vẫn còn băn khoăn thì hãy để kinhdoanhcafe.com giới thiệu đến bạn mẫu nội quy nhân viên quán cafe phù […]

5 Cách Marketing Cho Quán Cafe Kinh Doanh Thành Công

37 lượt xem

Ngày: 19/08/2019

0.0 00 Bài toán kinh doanh quán cafe hiệu quả và thành công chưa bao giờ là dễ giải đối với những người đang sở hữu và có ý định mở quán cafe. Để kinh doanh quán cafe thanh công thì cần rất nhiều yếu tố như: mặt bằng, thiết kế và trang trí quán, […]

Những Quán Cafe Thiết Kế Ấn Tượng Độc Đáo Trên Thế Giới (P2)

42 lượt xem

Ngày: 17/08/2019

0.0 00 Để kinh doanh quán cafe hiệu quả và thành công, bạn không những cần phải có đội ngũ nhân viên tốt, đồ uống ngon, mặt bằng đẹp,… Mà bạn còn cần phải thiết kế không gian quán cafe thật đẹp, độc đáo và ấn tượng thì mưới thu hút được nhiều khách hàng […]

Những Quán Cafe Thiết Kế Độc Đáo Ấn Tượng Trên Thế Giới (P1)

40 lượt xem

Ngày: 16/08/2019

0.0 00 Những quán cafe có phong cách thiết kế sáng tạo, độc đáo và ấn tượng thì luôn thu hút được lượng đông khách hàng kéo đến. Họ đến trước tiên là để thưởng thức thiết kế, phong cảnh độc đáo của quán cafe. Sau đó, họ mới thưởng thức đồ uống và trải […]


nghe thuat kinh doanh quan caphe
cong trinh tieu bieu quan cafe nghe thuat kinh doanh quan caphe