nghe thuat kinh doanh quan caphe

Menu quán cafe – loại nào phù hợp với quán của bạn?

Ngày đăng bài: 17/03/2017 - 07:50
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 30/03/2017 - 09:23
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Kinh nghiệm kinh doanh cafe, Sổ tay công việc

Menu quán cafe – loại nào phù hợp với quán của bạn?
54 (80%) 4 votes

Thưởng thức cafe không chỉ dừng lại ở việc cafe có ngon hay không? Thưởng thức cafe hiện nay bao gồm nhiều yếu tố như không gian, chất lượng dịch vụ…quán cafe nhưng phục vụ đa dạng các loại đồ uống từ cafe, đến trà, sinh tố, nước ép, cookies, kem…Nhiều yếu tố quyết định việc quán cafe của bạn có hút khách hay không? 


HỘI THẢO MIỄN PHÍ chia sẻ kinh nghiệm mở quán CÀ PHÊ Kinh doanh café không phải là trò chơi may rủi, hãy nghiên cứu và đừng lặp lại sai lầm của hàng trăm người đã dẫn đến phá sản chỉ vì chủ quan và thiếu hiểu biết. Hãy cùng kinhdoanhcafe.com tìm ra những lý do dẫn đến thất bại trong kinh doanh café và tự tin bước vào công việc kinh doanh đầy thú vị này nhé.

Click Đăng Ký tham gia HỘI THẢO chia sẻ kiến thức tại đây


Một bộ phận lớn khách hàng quan tâm đến menu quán cafe có đẹp hay không? Đồ uống trong menu có nhiều loại yêu thích hay không? Lúc nhận đồ uống có giống minh họa trong menu hay không? Tất cả những câu hỏi trên nếu menu quán cafe của bạn đều khiến khách hài lòng thì chắc chắn việc giữ chân khách chỉ là chuyện nhỏ. Menu giống như bộ mặt của quán cafe, nơi thể hiện được trọn vẹn sự chuyên nghiệp, độc đáo và chất lượng phục vụ. 

Để hiểu và phát huy tối đa tác dụng của menu quán cafe, chủ quán nên xác định loại menu phù hợp với quy mô quán. Mỗi loại menu có những ưu, nhược điểm riêng, hãy cùng kinhdoanhcafe.com tìm hiểu để lựa chọn loại menu thích hợp với quán của bạn. 

Menu một tờ

Đây là loại thực đơn được dùng phổ biến, sử dụng hai mặt, đa dạng kích cỡ và đủ màu sắc và cách trình bày.

Ưu điểm

  • Dễ dàng chỉnh sửa hay cập nhật thêm loại đồ uống (bánh, đồ ăn nhanh) mà không cần tốn nhiều chi phí.
  • Đơn giản, nên khách hàng dễ dàng và nhanh chóng tìm và lựa chọn các loại đồ uống
  • Việc chọn lựa đồ uống nhanh chóng, giúp pha chế nhanh hơn, phục vụ được nhanh chóng.

Nhược điểm

  • Việc nhấn mạnh các loại đồ uống đặc biệt khó hơn.
  • Đơn điệu: những đồ uống được kê ra đơn giản, hình ảnh minh họa thiếu hấp dẫn… khó làm hài lòng những khách hàng khó tính.

Menu quyển

Đây là loại thực đơn liệt kê danh mục dài các loại đồ uống, phân chia ra nhiều danh mục rõ ràng: cafe, trà sữa, cookies, trà, sinh tố, nước ép, milkshake …hoặc các món đồ uống đặc biệt, độc quyền của quán cafe.

Ưu điểm

  • Các loại đồ uống trong menu quán cafe cần có hình ảnh đẹp mắt (nên dùng hình ảnh thật đồ uống do quán pha chế)và giá cả…khách hàng sẽ nắm được một cách trực quan về đồ uống và thỏai mái lựa chọn dựa trên giá cả. Với các loại đồ uống có nhiều size, đồ uống take away …menu cũng cần thể hiện rõ giá cả và chai, lọ mang đi (đặc biệt quan trọng với hình thức take away)
  • Tạo được sự chuyên nghiệp khi phục vụ khách hàng.
  • Chủ quán có thể thoải mái sáng tạo, thể hiện phong cách của quán với những menu độc đáo được thiết kế đẹp mắt, ấn tượng, gợi nhớ về quán: menu viết tay, menu gỗ, menu khuông nhạc…

Nhược điểm

  • Khách hàng bối rối trước sự đa dạng của thực đơn.
  • Chi phí thiết kế và đầu tư cao.
  • Khó khăn khi thêm, thay mới đồ uống

Menu dạng bảng biển treo trên tường quán phía sau quầy bar tiện lợi

Hiện nay, nhiều quán cafe được mở với những nét độc đáo về thiết kế và phục vụ. Một bộ phận quán cafe không phục vụ tại bàn mà yêu cầu khách gọi đồ uống tại quầy bar với menu là những mảng tường, màn hình cỡ lớn…hiện đại, đẹp mắt và tiện lợi.

Rõ ràng, menu quán cafe có ảnh hưởng lớn tới hoạt động kinh doanh của quán cafe, hỗ trợ nhân viên hiệu quả trong quá trình phục vụ khách hàng. Một menu đẹp, thể hiện được thương hiệu của quán cafe sẽ góp phần tạo nên sự chuyên nghiệp và khác biệt cho quán của bạn.

Khóa học nghệ thuật pha chế và làm chủ quán cafe  sẽ cung cấp cho các chủ quán cafe những kiến thức hữu ích nhất để kinh doanh quán cafe thành công.

 

Menu quán cafe – loại nào phù hợp với quán của bạn?
54 (80%) 4 votes



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Nắm Bắt Tâm Lý Khách Hàng – Chiến Lược Kinh Doanh Cafe Hiệu Quả

480 lượt xem

Ngày: 24/09/2018

Khách hàng là yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành – bại của một tổ chức kinh doanh. Kinh doanh cafe cũng vậy, tâm lý khách hàng luôn là yếu tố được quan tâm hàng đầu. Khách hàng chính là nguồn thu chủ yếu của hầu hết các loại hình kinh doanh. Khách […]

Để Kinh Doanh Cà Phê Thành Công Thì Cần Làm Từ Tâm

744 lượt xem

Ngày: 30/08/2018

Hiện nay trên thị trường có không ít thương hiệu cà phê nổi tiếng. Và sức cạnh tranh cũng vô cùng cao. Vậy tại sao vẫn luôn có không ít những thương hiệu “mới” vẫn thành công và vượt trội. Câu hỏi đặt ra sẽ là: “vì sao họ lại thành công như vậy?”. Cụ […]

Barista chuyên nghiệp – Nghệ Thuật Pha Chế Đầy Thử Thách Mà Thu Hút

554 lượt xem

Ngày: 21/08/2018

Pha chế chính là một bộ môn nghệ thuật. Và người pha chế chính là nghệ sĩ. Và Barista chính là tên gọi chung cho ngành pha chế những thức uống liên quan đến cafe. Cụ thể: Cappuccino, Latte, Machiato, Latte macchiato, Mocha, Espresso conpanna, cafe Americano… Và những thức uống trình bày đẹp mắt […]

Bí Quyết Kinh Doanh Cafe 97.99% Mang Lại Thành Công

1372 lượt xem

Ngày: 25/06/2018

Kinh doanh Cafe là một trong những loại hình kinh doanh đang rất được chào đón. Cũng có rất người muốn kinh doanh Cafe. Nhưng chắc chắn với những người mới và chuẩn bị bước chân vào ngành thì đều sẽ có chung câu hỏi: “Kinh doanh Cafe như thế nào thì mới thành công […]

Mẹo Kinh Doanh Quán Cà Phê Để Quán Của Bạn Luôn Đông Khách

2352 lượt xem

Ngày: 18/05/2018

Top 6 điều cần biết khi bắt đầu kinh doanh quán cà phê  Những điều tối kỵ trong phong thủy kinh doanh quán cà phê Chọn tranh trang trí quán cà phê – nghệ thuật và phong thủy Khách đến với quán cà phê thường để thưởng thức đồ uống và thư giãn, tận hưởng […]

Top 6 những điều cần biết khi bắt đầu kinh doanh cà phê

2155 lượt xem

Ngày: 27/04/2018

List 5 Quán Cà Phê “Nơi Thích Hợp Nhất Để Sống Ảo” Tại Hà Nội Bí Kíp “Kinh Doanh Cà Phê” Thành Công HỘI THẢO MIỄN PHÍ chia sẻ kinh nghiệm mở quán CÀ PHÊ Kinh doanh café không phải là trò chơi may rủi, hãy nghiên cứu và đừng lặp lại sai lầm của […]


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe
cong trinh tieu bieu quan cafe