Kinh nghiệm thuê nhân viên cho quán cafe

Ngày đăng bài: 23/03/2018 - 15:25
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 02/06/2018 - 09:38
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Góc cafe, Kinh nghiệm quản lý

 

Nhân viên là một trong 3 yếu tố vô cùng quan trọng để thành công trong việc mở quán cafe. Khách hàng sẽ không-bao-giờ quay trở lại quán của bạn nếu họ không được phục vụ tốt. Tuy nhiên với thị trường nguồn lực lao động như hiện nay thì để tìm một đội ngũ nhân viên lành nghề, hiểu về nghiệp vụ, quản lý giàu kinh nghiệm thì không khác nào mò kim đáy bể. Vậy làm sao để tìm ra những nhân viên giỏi giúp cho quá trình kinh doanh của bạn ngày càng hiệu quả hơn?


KHÓA HỌC ONLINE Học ở nhà mà như cầm tay chỉ việc Kinh doanh café không phải là trò chơi may rủi, hãy nghiên cứu và đừng lặp lại sai lầm của hàng trăm người đã dẫn đến phá sản chỉ vì chủ quan và thiếu hiểu biết. Hãy cùng kinhdoanhcafe.com tìm ra những lý do dẫn đến thất bại trong kinh doanh café và tự tin bước vào công việc kinh doanh đầy thú vị này nhé.

Click ĐĂNG KÝ KHÓA HỌC ONLINE



1. Nhân viên quản lý

 

Trong các quán cafe thì nhân viên quản lý đóng vai trò vô cùng quan trọng. Vì vậy ứng viên tốt nhất phải là người đã có kinh nghiệm quản lý quán cafe. Và họ cũng phải có mối quan hệ với các nguồn mua thực phẩm địa phương.

Để có được một quản lý với đầy đủ các kỹ năng lãnh đạo cũng như khả năng giám sát nhân viên và thể hiện phong cách quán cafe của mình thì bạn phải đảm bảo trả cho họ mức lương hấp dẫn nhất. Hoặc nếu bạn không đưa được mức lương cao cho nhân viên quản lý thì bạn phải có một kế hoạch về một bản thỏa thuận, hợp đồng chia sẻ lợi nhuận. Chính yếu tố này sẽ thúc đẩy người quản lý góp sức của mình vào xây dựng quán cafe với bạn ngày càng phát triển hơn. Lưu ý nhỏ cho bạn đó là nên thuê nhà quản lý trước một tháng trước khi bạn chính thức hoạt động quán của mình.

2. Nhân viên bartender

 

Bartender chính là linh hồn của mọi quán cafe. Nhân viên bartender làm việc tại ngay quầy pha chế của quán cafe và có thể phục vụ luôn những khách hàng có nhu cầu ngồi luôn tại quầy nếu không gian cafe của bạn được thiết kế mở. Chính vì vậy họ không chỉ là những người giỏi pha chế, đem lại lượng khách hàng trung thành cho quán mà họ còn là cầu nối gây thiện cảm đối với khách hàng.

Họ chế biến các loại nước uống theo thực đơn hoặc có thể làm theo nhu cầu của khách mà nhân viên phục vụ mang đến. Bên cạnh đó thì họ còn phải tự tay chuẩn bị những loại nguyên liệu dùng để trang trí cho đồ uống hoặc cho vào các loại đồ uống nhằm có hương vị mới lạ. Và lúc này công việc của bartender không chỉ pha chế mà còn phải xây dựng được thực đơn đồ uống, sáng tạo được các loại đồ uống đặc trưng nhất cho quán nhằm thu hút khách hàng đến với quán nhiều hơn.

Vì vậy nếu bạn muốn tuyển dụng bartender thì phải xem xét trước hết người đó phải đảm bảo quầy pha chế của mình luôn được sạch sẽ và có tổ chức khi làm việc, có như vậy thì mọi đồ dùng trong quầy đều được sạch sẽ, đảm bảo được an toàn vệ sinh. Là người có sự sáng tạo và luôn luôn đổi mới cách pha chế của mình. Nếu muốn có được những yêu cầu này thì người bartender phải có kinh nghiệp trong nghề và phải có trách nhiệm đối với những đồ uống của mình chế biến ra.

3. Nhân viên phục vụ

Ngoài quản lý và nhân viên pha chế ra thì nhân viên phục vụ cũng rất quan trọng, họ có mối liên hệ mật thiết với khách hàng. Cũng tùy thuộc vào nhân viên phục vụ mà khách hàng sẽ đến lần thứ hai hoặc sẽ không bao giờ đến nữa. Bởi vậy đội ngũ nhân viên phục vụ phải tạo được cho khách hàng ấn tượng tốt về mình và tạo được không khí thoải mái, dễ chịu cho khách hàng nhất là vào giờ cao điểm.

Đối với nhân viên phục vụ thì họ thường được nhận được khoản thu nhập khá cao từ hoa hồng của khách, nên bạn có thể trả cho họ mức lương tối thiểu. Nhưng đối với những quán café không có tiền tips từ khách thì bạn có thể đề ra các mức thưởng hấp dẫn dành cho nhân viên xuất sắc và phương án kỉ luật khắt khe dành cho nhân viên kém.

Để mở được quán cafe bạn cần chú tâm và dự định được những vấn đề có thể xảy ra. Để có thể quản lý quán cafe chuyên nghiệp như những chuyên gia hãy tham gia các khóa học quản lý quán cafe, thiết kế quán cafe độc đáo của kinhdoanhcafe.com – địa chỉ tin cậy cho bạn trải nghiệm 

Tìm hiểu về các khóa học pha chế đồ uống, dịch vụ thiết kế quán cafe tham khảo tại đây để có những thông tin chi tiết. 

BẠN ĐANG CẦN NHỮNG DỊCH VỤ UY TÍN - CHẤT LƯỢNG - BẢO HÀNH DÀI HẠN
Chúng tôi có cung cấp và liên kết với những dịch vụ sau



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi (Tư vấn miễn phí thiết kế Nội Thất quán Cà Phê)
nghe thuat kinh doanh quan caphe(Khóa học pha chế và quản lý quán Cà Phê - CẦM TAY CHỈ VIỆC )
cong trinh tieu bieu quan cafe(Công ty thiết kế nội thất ASYVINA - Các công trình tiêu biểu của công ty này trong 15 năm qua)
dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe(Đăng ký nhượng quyền thương hiệu Eratocffee - Arocking. Đã có hơn 100 Quán Cà Phê đã đăng ký thương hiệu )


STT Khóa học của chúng tôi Học phí
1 Nghê thuật pha chế và làm chủ quán Cà Phê 6.500.000 VND
2 Khóa Học Pha Chế Trà Sữa 4.000.000 VND
3 Khóa học Coffee Take Away 4.500.000 VND
4 Khóa học pha chế PatBingSu 1.500.000 VND


Hotline 247: 090 173 7703
Kiến trúc sư Vũ: 0949 969 869


Bài viết liên quan

Cách làm Đẹp Từ Bã Cafe – Cho Bạn Làn Da Trắng Mịn, Tươi Trẻ

11 lượt xem

Ngày: 22/08/2019

0.0 00 Bên cạnh những công dụng hữu ích của bã cafe như: làm chất tẩy rửa lành tính, phân bón tự nhiên cho cây trồng, thuốc trừ sâu an toàn, khử mùi hiệu quả,… Thì bã cafe còn có một công dụng nữa là làm đẹp cho chị em phụ nữ. Đặc biệt là […]

CÔNG DỤNG CỦA BÃ CAFE – KINH DOANH CAFE

16 lượt xem

Ngày: 22/08/2019

0.0 00 Thức uống từ cà phê mang lại cho chúng ta nhiều lợi ích như: giảm stress, giảm cân hiệu quả cho phụ nữ, phòng chống các bệnh như ung thư, tiểu đường,… Vậy khi pha chế cafe xong, bạn thường làm gì với bã cafe? Đa số chúng ta thường vứt bã cafe […]

LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CÂY CÀ PHÊ VIỆT NAM TỪ NĂM 1857 ĐẾN NAY

40 lượt xem

Ngày: 13/08/2019

0.0 00 Cây cà phê đầu tiên trên thế giới được phát hiện ra vào năm 850 tại đất nước Ethiopia bởi một người chăn cừu có tên là Kaldi. Và sau đó, cà phê dần dần được phát triển và ngày nay đã trở thành một thức uống phổ biến trên toàn thế giới. […]

Lịch Sử Phát Triển Của Cà Phê Từ Năm 1714 Đến Nay (Phần 3)

34 lượt xem

Ngày: 12/08/2019

0.0 00 Năm 1973, cây cà phê đầu tiên đã được trồng tại đất nước Pháp do vua Louis XIV trồng trong vườn thượng uyển. Đây được coi là điều kỳ diệu và quý giá đối với người dân nước Pháp. Để biết thêm về quá trình phát triển của cây cà phê, hãy cùng […]

NGUYÊN TẮC THIẾT KẾ QUẦY BAR CHO QUÁN CAFE

94 lượt xem

Ngày: 06/08/2019

0.0 00 Quầy bar không chỉ là nơi nhân viên pha chế, làm việc mà còn là nơi để phục vụ đồ uống, thanh toán tiền cho khách hàng. Vậy làm thế nào để thiết kế được quầy bar cho quán cafe của bạn vừa được đẹp mắt và đáp ứng được công năng sử […]

3 LOẠI HẠT CAFE PHỔ BIẾN NHẤT TẠI VIỆT NAM

98 lượt xem

Ngày: 01/08/2019

0.0 00 Cafe vốn được ra đời và phát triển ở các nước phương Tây. Theo thời gian, nhiều loại cafe đã được du nhập vào Việt Nam và được phát triển mạnh mẽ. Hiện nay, có 3 loại hạt cafe chính và phổ biến nhất tại Việt Nam  và 4 loại hạt cà phê […]


nghe thuat kinh doanh quan caphe
cong trinh tieu bieu quan cafe nghe thuat kinh doanh quan caphe