nghe thuat kinh doanh quan caphe

Kinh nghiệm thuê nhân viên cho quán cafe

Ngày đăng bài: 23/03/2018 - 15:25
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 02/06/2018 - 09:38
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Góc cafe, Kinh nghiệm quản lý

Kinh nghiệm thuê nhân viên cho quán cafe
Đánh giá bài viết này

 

Nhân viên là một trong 3 yếu tố vô cùng quan trọng để thành công trong việc mở quán cafe. Khách hàng sẽ không-bao-giờ quay trở lại quán của bạn nếu họ không được phục vụ tốt. Tuy nhiên với thị trường nguồn lực lao động như hiện nay thì để tìm một đội ngũ nhân viên lành nghề, hiểu về nghiệp vụ, quản lý giàu kinh nghiệm thì không khác nào mò kim đáy bể. Vậy làm sao để tìm ra những nhân viên giỏi giúp cho quá trình kinh doanh của bạn ngày càng hiệu quả hơn?


Miễn phí tư vấn thiết kế khi mua vật dụng Quán Cà Phê

Click xem ngay


1. Nhân viên quản lý

 

Trong các quán cafe thì nhân viên quản lý đóng vai trò vô cùng quan trọng. Vì vậy ứng viên tốt nhất phải là người đã có kinh nghiệm quản lý quán cafe. Và họ cũng phải có mối quan hệ với các nguồn mua thực phẩm địa phương.

Để có được một quản lý với đầy đủ các kỹ năng lãnh đạo cũng như khả năng giám sát nhân viên và thể hiện phong cách quán cafe của mình thì bạn phải đảm bảo trả cho họ mức lương hấp dẫn nhất. Hoặc nếu bạn không đưa được mức lương cao cho nhân viên quản lý thì bạn phải có một kế hoạch về một bản thỏa thuận, hợp đồng chia sẻ lợi nhuận. Chính yếu tố này sẽ thúc đẩy người quản lý góp sức của mình vào xây dựng quán cafe với bạn ngày càng phát triển hơn. Lưu ý nhỏ cho bạn đó là nên thuê nhà quản lý trước một tháng trước khi bạn chính thức hoạt động quán của mình.

2. Nhân viên bartender

 

Bartender chính là linh hồn của mọi quán cafe. Nhân viên bartender làm việc tại ngay quầy pha chế của quán cafe và có thể phục vụ luôn những khách hàng có nhu cầu ngồi luôn tại quầy nếu không gian cafe của bạn được thiết kế mở. Chính vì vậy họ không chỉ là những người giỏi pha chế, đem lại lượng khách hàng trung thành cho quán mà họ còn là cầu nối gây thiện cảm đối với khách hàng.

Họ chế biến các loại nước uống theo thực đơn hoặc có thể làm theo nhu cầu của khách mà nhân viên phục vụ mang đến. Bên cạnh đó thì họ còn phải tự tay chuẩn bị những loại nguyên liệu dùng để trang trí cho đồ uống hoặc cho vào các loại đồ uống nhằm có hương vị mới lạ. Và lúc này công việc của bartender không chỉ pha chế mà còn phải xây dựng được thực đơn đồ uống, sáng tạo được các loại đồ uống đặc trưng nhất cho quán nhằm thu hút khách hàng đến với quán nhiều hơn.

Vì vậy nếu bạn muốn tuyển dụng bartender thì phải xem xét trước hết người đó phải đảm bảo quầy pha chế của mình luôn được sạch sẽ và có tổ chức khi làm việc, có như vậy thì mọi đồ dùng trong quầy đều được sạch sẽ, đảm bảo được an toàn vệ sinh. Là người có sự sáng tạo và luôn luôn đổi mới cách pha chế của mình. Nếu muốn có được những yêu cầu này thì người bartender phải có kinh nghiệp trong nghề và phải có trách nhiệm đối với những đồ uống của mình chế biến ra.

3. Nhân viên phục vụ

Ngoài quản lý và nhân viên pha chế ra thì nhân viên phục vụ cũng rất quan trọng, họ có mối liên hệ mật thiết với khách hàng. Cũng tùy thuộc vào nhân viên phục vụ mà khách hàng sẽ đến lần thứ hai hoặc sẽ không bao giờ đến nữa. Bởi vậy đội ngũ nhân viên phục vụ phải tạo được cho khách hàng ấn tượng tốt về mình và tạo được không khí thoải mái, dễ chịu cho khách hàng nhất là vào giờ cao điểm.

Đối với nhân viên phục vụ thì họ thường được nhận được khoản thu nhập khá cao từ hoa hồng của khách, nên bạn có thể trả cho họ mức lương tối thiểu. Nhưng đối với những quán café không có tiền tips từ khách thì bạn có thể đề ra các mức thưởng hấp dẫn dành cho nhân viên xuất sắc và phương án kỉ luật khắt khe dành cho nhân viên kém.

Để mở được quán cafe bạn cần chú tâm và dự định được những vấn đề có thể xảy ra. Để có thể quản lý quán cafe chuyên nghiệp như những chuyên gia hãy tham gia các khóa học quản lý quán cafe, thiết kế quán cafe độc đáo của kinhdoanhcafe.com – địa chỉ tin cậy cho bạn trải nghiệm 

Tìm hiểu về các khóa học pha chế đồ uống, dịch vụ thiết kế quán cafe tham khảo tại đây để có những thông tin chi tiết. 

Kinh nghiệm thuê nhân viên cho quán cafe
Đánh giá bài viết này



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Công trình Cafe Lavender Bạc Liêu_Thủy Chung Nhẹ Nhàng

9 lượt xem

Ngày: 22/06/2018

Hiện nay thị trường kinh doanh cafe ngày càng có sức cạnh tranh cao. Đòi hỏi thương hiệu cafe của bạn cần có nét độc đáo riêng, tạo lên sự khác biệt. Có thể bạn biết, nhưng lại chưa đưa ra được một sáng ý để tạo lên sự khác biệt ấy. Trước hết bạn […]

Cà Phê Sách – Nét Đẹp Văn Hóa Cà Phê Hà Thành

189 lượt xem

Ngày: 18/05/2018

Mẫu quán cà phê sách Mẫu quán cà phê đẹp Mẫu quán cà phê ca nhạc Một không gian khép kín, tĩnh lặng và cà phê chỉ là gia vị cho những khách hàng thưởng thức thú vui đọc sách. Đây là một phong cách cà phê không quá mới mẻ trong những năm gần […]

Làm thế nào để mở quán cà phê của riêng bạn

211 lượt xem

Ngày: 07/05/2018

Nếu bạn đang có giấc mơ mở một quán cà phê cho riêng mình, đãn đến lúc thức dậy, uống một ly cà phê và hành động ngay thôi. Cuộc sống tự do tài chính là điều mà ai cũng mơ ước, và nó đang chờ đợi những người sẵn sàng làm việc chăm chỉ […]

11 lợi ích và 6 bất lợi của việc uống cafe

147 lượt xem

Ngày: 07/05/2018

Trong nhiều thế kỉ qua, một mặt cà phê được khen ngợi, ca tụng vì công dụng của nó đối với sức khỏe con người nhưng mặt khác cũng có rất nhiều ý kiến chê, tẩy chay cafe về những tác hại mà nó mang lại. Nó đã được đổ lỗi là nguyên nhân gây […]

TOP 5 mô hình kinh doanh cà phê ĐỘC – LẠ

412 lượt xem

Ngày: 04/05/2018

Với sự thay đổi không ngừng của Internet và thị hiếu, nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng thì các ông chủ quán cà phê những người làm kinh doanh cà phê phải luôn suy nghĩ tìm cách nào để thay đổi cách làm truyền thống, không chỉ là mở một quán cà […]

HANOI BUS CAFE – Nét độc đáo cà phê Việt

400 lượt xem

Ngày: 01/05/2018

Sống ở Hà Nội bạn sẽ chằng xa lạ gì với phương tiện công cộng là xe bus, sống ở Hà Nội bạn chắc chắn nhất định sẽ một lần đặt chân lên xe bus. Có người yêu xe bus, thích ngồi xe bus để vòng quanh ngắm phố phường Hà Nội, nhưng cũng có […]


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe
cong trinh tieu bieu quan cafe