Tư vấn 1
097 3210 999
Tư vấn 2
0129 500 6699
Kiến trúc sư Vũ
0949 969 869
dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe

Kinh nghiệm mở quán cafe hiệu quả

Bạn quyết định theo đuổi giấc mơ làm chủ một quán cafe?Vậy bạn cần biết những gì, và cần có những bước chuẩn bị thế nào? Không đề cập đến vấn đề tài chính ở đây, bản danh sách những việc cần chú ý mà kinhdoanhcafe.com cung cấp bên dưới sẽ giúp bạn định hướng, sắp xếp những việc cần phải làm để tránh lãng phí thời gian, tài chính và mau đạt được thành công.

>> 10 Kinh nghiệm hay cho quán cafe khi tham gia Facebook – Phần 1

>> 10 Kinh nghiệm hay cho quán cafe khi tham gia Facebook – Phần 2

kinh-doanh-nha-hang4

Biết về kinh doanh quán cafe

Là một chủ quán cafe, bạn cần biết rõ về ngành này, về khách hàng và các nhà cung cấp. Kế hoạch tiếp thị cũng phải mang tính cạnh tranh giống như các đồ uống trên thực đơn. Các kiến thức bạn cần phải có sự hiểu biết bao gồm:

Nghiên cứu thị trường kinh doanh: thị trường kinh doanh NH, đối thủ cạnh tranh, xu hướng ẩm thực, cũng như các tổ chức, hiệp hội dịch vụ ẩm thực.

Phân tích địa điểm kinh doanh: Khi bạn chọn một địa điểm kinh doanh, bên cạnh việc nghiên cứu thị trường kinh doanh như đã đề cập ở trên, bạn cần thiết phải phân tích các yếu tố như: thu nhập bình quân đầu người, chi phí nhân công, mức lương cơ bản, giấy tờ pháp lý, quy định kinh doanh thức uống có cồn v.v…Cùng với thông tin về nhân khẩu học như: độ tuổi trung bình, thu nhập, mức chi tiêu, trình độ học vấn trung bình.

Kiến thức tiếp thị: Bí quyết tiếp thị, quảng bá, ý tưởng quảng cáo…   

Kiến thức dinh dưỡng: Bạn cần biết giá trị dinh dưỡng của từng món ăn trên thực đơn.   

Kiến thức kế toán: Áp dụng các ứng dụng phần mềm kiểm soát hàng hóa, POS … để kiểm tra thu chi, mất mát hàng hóa.

Kiến thức mua bán, nhượng quyền quán cafe: Trong trường hợp bạn cần mua nhượng quyền, hoặc sang lại quán, bạn cần phải nắm kiến thức thực tiễn trước khi tiến hành bất kỳ giao dịch nào.

cafe- latte

Thiết kế và thành lập quán cafe

Cho dù bạn xây dựng một quán cafe hoàn toàn mới hay mua lại một quán cafe đã có, bạn cũng cần phải có một sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ món khai vị đến ghế ngồi của khách, từ trang trí thiết kế bên ngoài đến khu vực phục vụ, khu pha chế, và cả thực đơn… mọi việc đều phải được lên kế hoạch chi tiết, thích hợp và đúng thời hạn. Một số điều cần lưu ý như sau:

Thiết kế thực đơn: Thực đơn phải thu hút được khách hàng và thị trường mục tiêu của quán.

Đơn giá: Giá bán có tính cạnh tranh hoặc phù hợp với đối tượng khách hàng của bạn, cần đảm bảo rằng bạn phải đạt được lợi nhuận từ đơn giá bán.

Thiết kế: Thiết nội ngoại thất của quán cần cân bằng tính thực dụng và môi trường.

Quầy pha chế: Cần thiết kế để sử dụng hiệu quả, an toàn và tiện dụng.

Kiểm soát và kiểm kê hàng hóa: Cần tìm hiểu nhiều biện pháp kiểm kê, dự trữ hàng hóa và phát triển hệ thống kiểm soát thích hợp với Công ty của bạn.

Tìm kiếm và quản lý các nhà cung cấp: Bạn cần quản lý hiệu quả, chặt chẽ các nhà cung cấp sản phẩm cho quán cho dù đó là nhà cung cấp các loại văn phòng phẩm như giấy in ấn cho đến cà phê phục vụ khách hàng, cho dù đó là nhà cung cấp mới hay thân quen. Tìm đầy đủ nhà cung cấp để đáp ứng nhu cầu của quán, ngoài ra, bạn cũng cần có danh sách các nhà cung cấp dự phòng trong trường hợp cần đến. Hiệu quả quản lý mối quan hệ của bạn với các nhà cung cấp cũng ảnh hưởng đến sự thành công hay thất bại của quán cafe.

thiet-ke-noi-that-quan-cafe
Tuân thủ các quy tắc và quy định quán cafe

Khi bắt đầu tìm hiểu về các quy tắc, quy định, bạn sẽ nhận ra rằng ngành kinh doanh cafe có vô số nguyên tắc riêng biệt. Từ việc lưu trữ thực phẩm, chuẩn bị đồ uống đến phục vụ nước uống, bạn phải chuẩn bị sẵn mọi thứ trong tầm tay trước khi mở cửa đón khách hàng. Bạn hãy áp dụng các quy định và hướng dẫn sau đây trong quá trình lên kế hoạch:

Các loại giấy phép: Tìm hiểu các loại giấy phép, giấy đăng ký kinh doanh bạn có thể cần từ các cấp địa phương đến tỉnh, thành phố trực thuộc Trung Ương.

Quy định nhân sự: Hiểu rõ nghĩa vụ và trách nhiệm của bạn với tư cách là một người sử dụng lao động liên quan đến các hoạt động cụ thể như tuyển dụng, tiêu chuẩn lao động, tiền lương, công đoàn, nghỉ phép, v.v…

Thụế: Kiểm tra thông tin thuế áp dụng cho dịch vụ ăn uống.

thiet-ke-noi-that-quan-cafe-

Báo cáo tiền thưởng, tiền “tip”: Tìm hiểu cách xử lý tiền thưởng hoặc tiền tip nhân viên đối với mục đích thuế thu nhập.

Vệ sinh an toàn thực phẩm: Gửi nhân viên đi học các lớp vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của nhà nước, thiết kế quán cafe và khu vực pha chế đúng quy cách an toàn kinh doanh thực phẩm. Cần chú ý đến cách xử lý các trường hợp liên quan đến thực phẩm như: dị ứng, ngộ độc v.v…Ngoài ra, bạn cũng cần có thông tin liên hệ với ban ngành phụ trách thanh tra vệ sinh an toàn thực phẩm.

kinhdoanhcafe.com

dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Khởi nghiệp kinh doanh cafe: Thất bại là bài học lớn

516 lượt xem

Ngày: 22/08/2015

Bài viết này PV kinhdoanhcafe.com muốn chia sẻ với bạn đọc một điều rằng: trong khởi nghiệp kinh doanh cafe, thất bại là bài học lớn và các bạn hãy biết đứng dậy sau mỗi lần vấp ngã, đúc rút kinh nghiệm kinh doanh cafe để gặt hái thành công trong tương lai không xa. Thất […]

Tư vấn chọn mặt bằng kinh doanh cafe

422 lượt xem

Ngày: 21/08/2015

Trong trường hợp thuê mặt bằng kinh doanh cafe: Thuê mặt bằng mở quán cafe thường đồng nghĩa với việc chủ quán sẽ phải tu sửa lại mặt bằng theo ý mình. Vì thế, trước khi thuê mặt bằng hãy xác định trước xem mặt bằng đó có cần tu sửa nhiều không? Chủ nhà […]

Cách chọn mặt bằng mở quán cafe

548 lượt xem

Ngày: 21/08/2015

 Về địa điểm thuê mặt bằng: Để lựa chọn địa điểm mở quán cafe phù hợp, quý vị cần định hướng được chính xác đâu là đối tượng khách hàng chủ yếu mà quán cafe đang muốn hướng tới? Chẳng hạn, nếu bạn có ý định chọn mặt bằng mở quán cafe văn phòng, thì […]

Hợp tác mở quán cafe – Nên hay không?

Hợp tác mở quán cafe – Nên hay không?

366 lượt xem

Ngày: 25/07/2015

Chuyên gia Thu Hương cho rằng có khoảng 70% quán cafe thất bại do những bất đồng từ những người cùng hợp tác mở quán. Nếu chỉ một mình bạn là chủ quán thì quyền lợi và nghĩa vụ thật đơn giản, có nghĩa là “lời ăn lỗ chịu” nhưng nếu có nhiều người cùng […]

3 ý tưởng mở quán cafe độc đáo

670 lượt xem

Ngày: 18/05/2015

Rập khuôn, máy móc, đi theo lối mòn của người đi trước thường không phải là cách làm hay được chủ quán cafe chọn lựa. Ý tưởng mở quán cafe độc đáo, mới mẻ mới thật sự là con đường rộng rãi dẫn quý vị đi tới thành công trong kinh doanh cafe. Mời quý […]

Tư vấn mở quán cafe rang xay hiệu quả tại Hà Nội

217 lượt xem

Ngày: 18/05/2015

Nhiều người thường có thói quen uống cafe vào mỗi sáng để khởi đầu một ngày làm việc ngập tràn năng lượng. Họ thường tìm đến quán cafe quen thuộc và thưởng thức ly cafe thơm ngon ở một góc cafe nào đó. Để đáp ứng nhu cầu này của thực khách, mô hình cafe mọc […]


nghe thuat kinh doanh quan caphe
 Đóng Trở lại đầu trang
dang-ky-khoa-hoc-nghe-thuat-lam-chu-quan-ca-phe