Dịch vụ SetUp Quán Cà Phê

unnamed

I. HỢP ĐỒNG DỊCH VỤ SETUP 01

Thời gian ( dự kiến )  7 ngày
Chi phí dự kiến: Liên hệ
Địa Điểm  trực tiếp tại quán

1.Chi phí cho các công việc, thời gian thực hiện ( trong đó có 3 ngày khai trương )

Đề mục 01:

Nội dung:
- Giải quyết vấn đề Mennu đồ uống.
- Hướng dẫn đào tạo pha chế.
- Một nhân sự hỗ trợ tham gia vận hành.
Người làm việc:
Bộ phận đào tạo pha chế của trung tâm Arocking.
Thời gian làm việc: 7 ngày

Đề mục 02:

Nội dung:
- Giải quyết vấn đề Phục Vụ
Người thực hiện:
Chuyên viên đào tạo quản lý, nhân sự
Thời gian làm việc:4-5 ngày

Đề mục 03:

Nội dung:
- Giải quyết vấn đề tài chính.
Người thực hiện:
Bộ phận kế toán và phần mềm quản lý
Thời gian làm việc:1 - 2 ngày

------> Dự kiến thời gian:  7 Ngày

 

 

 

2.Nội dung chi tiết cho các công việc:

Đào tạo nhân viên phục vụ:

- Quy trình phục vụ
- Cách chào hỏi khách
- Cách phục vụ khách đồ uống
- Cách tư vấn thực đơn
- Giám sát cách phục và làm vệ sinh của nhân viên.
- Xây dựng nội quy, quy trình phục vụ của quán

Đào tạo nhân viên pha chế:

- Sắp xếp nguyên liệu và dụng cụ trong quầy Bar
- Xây dựng list dụng cụ,nguyên liệu cần thiết và nhà cung cấp đảm bảo và ổn định
- Lên menu(phù hợp với thị hiếu và thói quen tiêu dùng tại địa điểm quán)
- Hướng dẫn pha chế đồ uống theo menu
- Giám sát pha chế và hỗ trợ hoạt động của quầy
- Bàn giao và hỗ trợ chủ đầu tư quản lý sổ sách xuất – nhập – tồn,bàn giao ca hàng ngày,hàng tuần và hàng tháng
- Đào tạo và hướng dẫn bộ phận pha chế cách sử dụng ,tiết kiệm,vệ sinh và bảo quản nguyên liệu,dụng cụ pha chế

Xây dựng nội quy chung các bộ phận:

- Bộ phận phục vụ
- Bộ phận pha chế
- Bộ phận thu ngân

Liệt kê công việc hàng ngày cho các bộ phận:

- Bộ phận phục vụ
- Bộ phận pha chế
- Bộ phận thu ngân

Báo giá trên chưa bao gồm VAT 10% .

Báo giá trên chưa bao gồm chi phí đi lại, ăn ở của giảng viên.

Báo giá trên không bao gồm công cụ dụng cụ, nguyên vật liệu.

Tổng giá trị gói setup có thể thay đổi nếu chủ đầu tư yêu cầu điều chỉnh tăng số lượng ngày đào tạo.

II. HỢP ĐỒNG DỊCH VỤ SETUP 02

Gói tổng hợp

Thời gian dự kiến  14 ngày

Chi phí dự kiến: Liên hệ trực tiếp

  Địa điểm  Trực tiếp tại quán

1.Chi phí cho các công việc, thời gian thực hiện

Đề mục 01:

Nội dung:

- Giải quyết vấn đề Mennu đồ uống.
- Hướng dẫn đào tạo pha chế.
- Một nhân sự hỗ trợ tham gia vận hành.

Người thực hiện:

Bộ phận đào tạo pha chế của trung tâm Arocking

Thời gian làm việc: 10-12 ngày (trong đó có 3 ngày khai trương ).

Đề mục 02:

Nội dung:

- Giải quyết vấn đề Phục Vụ

Người thực hiện:

Chuyên viên đào tạo quản lý, nhân sự

Thời gian làm việc: 7-10 ngày ( trong đó có 3 ngày khai trương )

Đề mục 03:

Nội dung:

- Giải quyết vấn đề tài chính.

Người thực hiện:

Bộ phận kế toán và phần mềm quản lý

Thời gian làm việc: 1 - 2 ngày

------->Dự kiến: 14 ngày

 

2.Nội dung chi tiết cho các công việc:

I. Đào tạo nhân viên phục vụ:

- Quy trình phục vụ
- Cách chào hỏi khách
- Cách phục vụ khách đồ uống,đồ ăn
- Cách tư vấn thực đơn
- Cách chăm sóc khách hàng
- Giám sát cách phục vụ và làm vệ sinh của nhân viên.
- Xây dựng nội quy, quy trình phục vụ của quán
- Chia sẻ cách giải quyết 1 số tình huống thực tế

chuoi-coffee-erato-3

II. Đào tạo nhân viên pha chế:

1. Tư vấn mặt bằng công năng quầy bar – tuyển dụng nhân viên ( khoảng 2 ngày đầu tiên )

- Khảo sát địa hình, tư vấn bố trí sắp xếp quầy bar phù hợp với công năng sử dụng(điện nước,bồn rửa,tủ lạnh…)

- Hỗ trợ tuyển dụng nhân viên

2. Xây dựng Menu đồ uống ( 3 ngày tiếp theo )

- Lên menu thức uống và cập nhật những thức uống phù hợp với thị trường, thị hiếu khách hàng.

- Lên list trang thiết bị – công dụng cụ cho quầy pha chế.

- Lên bảng công thức pha chế chuẩn cho các món.

- Lên danh sách giá bán dự kiến.

- Tính Cost (giá vốn) chi tiết các món đồ uống.

- Tính % lợi nhuận theo giá bán.

- Lên danh sách nhà cung ứng các nguyên vật liệu giá tốt.

*3 ngày khai trương

- Thống nhất với chủ đầu tư kế hoạch chuẩn bị và tổ chức ngày khai trương ( số lượng khách mời,khách vãng lai,thời gian ,địa điểm tổ chức …) để xây dựng menu đồ uống,chuẩn bị nguyên liệu,dụng cụ phù hợp

- Sau ngày khai trương ,tổng hợp ý kiến phản hồi của khách hàng ,thống nhất cùng chủ đầu tư ( quán lý quán ) xây dựng 1 menu ,1 bảng công thức tiêu chuẩn cho bộ phận pha chế…để phù hợp nhất với thói quen ,nhu cầu tiêu dùng của khách hàng tại địa điểm quán

3. Quy trình đào tạo nhân viên

 - Học lần lượt các nhóm đồ uống trong menu quán.

- Bàn giao và hỗ trợ chủ đầu tư quản lý sổ sách xuất – nhập – tồn,bàn giao ca hàng ngày,hàng tuần và hàng tháng

- Đào tạo và hướng dẫn bộ phận pha chế cách sử dụng ,tiết kiệm,vệ sinh và bảo quản nguyên liệu,dụng cụ pha chế

III. Xây dựng nội quy chung các bộ phận:

- Bộ phận phục vụ
- Bộ phận pha chế
- Bộ phận thu ngân

IV. Liệt kê công việc hàng ngày cho các bộ phận:

- Bộ phận phục vụ
- Bộ phận pha chế
- Bộ phận thu ngân

Báo giá trên chưa bao gồm VAT 10% .

Báo giá trên chưa bao gồm chi phí đi lại, ăn ở của giảng viên.

Báo giá trên không bao gồm công cụ dụng cụ, nguyên vật liệu.

Tổng giá trị gói setup có thể thay đổi nếu chủ đầu tư yêu cầu điều chỉnh tăng số lượng ngày đào tạo.