nghe thuat kinh doanh quan caphe

Chia sẻ kinh nghiệm mở quán cafe kinh doanh hiệu quả

Mở quán cafe không phải là chuyện đơn giản khi ngày càng nhiều quán cafe xuất hiện trên thị trường với phong cách độc đáo hút khách.


Khóa học pha chế và quản lý quán cà phê NGAY TẠI NHÀ 800k nay chỉ còn 299k

Click xem ngay


Làm thế nào để mở quán cafe và hoạt động hiệu quả là câu hỏi đặt ra với những ai đam mê kinh doanh cafe? Thực chất, có những công việc bạn cần chuẩn bị kỹ càng trước khi mở quán cafe.
Kinhdoanhcafe.com xin điểm lại một số vấn đề cốt lõi ảnh hưởng nhiều nhất đến quán cafe của bạn.

Xác định vốn đầu tư và mục tiêu kinh doanh

Một trong những bước đầu tiên khi mở quán cafe là xác định nguồn vốn. Vốn cố định và vốn lưu động cần chính xác để xây dựng kế hoạch dự báo chi phí. Sau khi đã xác định con số vốn chính xác, thì đến giai đoạn xác định vốn đầu tư cơ bản vào quán: gồm 2 khoản chính:

  • Chi phí cơ sở gồm: mặt bằng, thiết kế, thi công, vật dụng pha chế, nhân viên…
  • Chi phí duy trì: nguyên vật liệu, quảng cáo, hóa đơn điện, nước, internet, điện thoại, nhân viên, thức uống, lương thực, thực phẩm, hoạt động khuyến mại…

Hai khoản chi phí này cần xấp xỉ nhau để quán cafe hoạt động ổn định trong thời gian đầu.

Mục tiêu kinh doanh là điều bạn cần phác thảo ngay khi bắt đầu mở quán cafe. Hãy đưa ra những con số về doanh thu, lợi nhuận đạt được trong các khoảng thời gian như 3 tháng, nửa năm, 1 năm…Mục tiêu sẽ giúp tăng khả năng thành công của quán cafe, giúp chủ quán có phương hướng hoạt động và đứng vững trước những khó khăn.

Xác định mô hình quán cafe và đối tượng khách hàng

Xác định mô hình quán cafe rất quan trọng. Từ mô hình quán cafe bạn có thể quyết định đối tượng khách hàng của quán. Những vị khách quen là yếu tố duy trì hoạt động lâu dài của quán. Mỗi mô hình quán cafe đều hướng đến một số đối tượng khách hàng chủ lực và khách hàng tiềm năng khác nhau.

Bạn có thể tham khảo các mô hình quán cafe trước khi mở quán cafe như: cafe sách, cafe nhạc sống, cafe bóng đá, cafe bình dân, cafe vườn…Mô hình hay chính là phong cách quán cafe là yếu tố quyết định đến thành công của quán. Rất nhiều quán cafe hiện nay đang tự tạo cho mình sự khác biệt với những ý tưởng kinh doanh độc đáo. Sự trau chuốt khi thiết kế nội thất, trang trí, chất lượng phục vụ và đồ uống sẽ khiến quán cafe của bạn ghi điểm tuyệt đối trong mắt khách hàng đến quán.

Lựa chọn mặt bằng

Mặt bằng luôn là yếu tố quyết định đến việc quán cafe có thuận lợi và phát triển hay không. Để tìm mặt bằng phù hợp, chủ quán cafe cần xác định được chi phí thuê mặt bằng, diện tích quán, vị trí bất động sản, thời gian cho thuê…
Nếu bạn mở quán cafe dành cho dân công sở, mặt bằng quán cần nằm gần các cơ quan, công ty, xí nghiệp nơi nghỉ ngơi, làm việc, gặp gỡ khách hàng. Nếu quán cafe sách thì mặt bằng nên nằm tại vị trí yên tĩnh, không gian rộng rãi, thoải mái…Một yếu tố khác mà bạn cần đặc biệt quan tâm khi tìm kiếm mặt bằng là chỗ gửi xe. Diện tích chỗ gửi xe phải tương ứng với mặt bằng, số bàn quán cafe.

Nguyên vật liệu và nhân viên

Để quán cafe đi vào hoạt động một cách ổn định và hiệu quả một trong những yếu tố cần và đủ là các nguyên vật liệu. Các vật dụng như: Ly, tách, dụng cụ pha chế, chén, đĩa…rồi nguyên liệu như cà phê, các loại hoa quả, siro, các loại kem topping, kem sữa thực vật, bột sữa thực vật, sữa tươi nguyên kem, thạch…với nguồn cung cấp đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Số lượng nhân viên phụ thuộc vào quy mô quán cafe nhưng chắc chắn phải có các nhân viên: pha chế, phục vụ bàn, quản lý, bảo vệ, kế toán, nhân viên tạp vụ…Mỗi nhân viên cần được phân công các công việc cụ thể. Đơn giản như nhân viên pha chế phải nắm vững được công thức, pha chế có mặt trong menu đồ uống của quán. Phục vụ bàn cafe cần được đào tạo hướng đến sự chuyên nghiệp, nhanh nhẹn, nhiệt tình; nhân viên phục vụ bàn có thể tuyển học sinh, sinh viên làm việc partime để giảm chi phí. Nhân viên bảo vệ cần thân thiện, tin cậy có thái độ lịch sự, tôn trọng khách hàng. Nhân viên luôn tươi cười với khách hàng, có ý thức trách nhiệm với công việc là những điều khiến khách hàng quay trở lại. Chủ quán cafe và quản lý cần khen thưởng, khuyến khích nhân viên để tạo hứng khởi cho nhân viên.

Quảng bá và tiếp thị cho quán cafe

Mở quán cafe không đơn giản chỉ dừng lại ở việc kinh doanh tại quán đơn thuần. Để quán cafe hoạt động hiệu quả việc quảng bá và tiếp thị cho quán cafe là không thể thiếu. Hệ thống nhượng quyền thương hiệu gồm: tên quán, logo, menu, website, fanpage, đồng phục…cần được đầu tư một cách đồng bộ. Tương tác với khách hàng thông qua mạng xã hội cũng rất quan trọng, đi cùng là các chương trình chăm sóc khách hàng như khuyến mại đồ uống, voucher giảm giá…

Chia sẻ kinh nghiệm mở quán cafe kinh doanh hiệu quả
5 (100%) 2 votes



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Trước khi mở quán cafe bạn cần chú ý những gì ?

1015 lượt xem

Ngày: 03/07/2017

Bạn muốn mở quán cafe nhưng không biết bắt đầu từ đâu ? Bạn muốn công việc kinh doanh quán cafe được thuận lợi với mức lợi nhuận hàng tháng lên tới trăm triệu ? Nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu ? Hãy cùng kinhdoanhcafe.com giúp bạn tìm hiểu những điều cần lưu ý khi mở quán cafe.

Hãy mở 1 quán cafe “đẹp” từ hình thức đến nội dung!

771 lượt xem

Ngày: 28/06/2017

Mở quán cafe – chất lượng đồ uống có quan trọng? Lựa chọn nào tốt nhất cho con đường khởi nghiệp  Cách đặt tên quán cafe hay – nghe là muốn đến!  Nhiều người nhận xét rằng quán cafe được coi là thành công khi quán có những đặc trưng rất riêng thu hút và […]

Marketing quán cafe – bạn đã làm đủ những cách này chưa?

371 lượt xem

Ngày: 26/06/2017

Bí quyết kinh doanh quán cafe thành công. Bật mí phương pháp marketing hiệu quả cho quán cafe mới mở. Kinh doanh quán cafe luôn là lĩnh vực hái ra tiền và ngày càng phát triển. Cùng với sự phát triển là sự cạnh tranh giữa các quán cafe. Chính vì thế để làm quán […]

BÍ QUYẾT KINH DOANH QUÁN CAFE THÀNH CÔNG

538 lượt xem

Ngày: 26/06/2017

Kinh doanh quán cafe luôn là lĩnh vực kinh doanh được nhiều người lựa chọn. Để kinh doanh quán cafe thành công cần phải có bí quyết. Bạn đã biết chưa?

Menu quán trà sữa – yếu tố kinh doanh quán trà sữa thành công.

402 lượt xem

Ngày: 23/06/2017

Kinh doanh quán trà sữa thành công bắt đầu từ làm menu. Kinhdoanhcafe sẽ chia sẻ với bạn cách làm menu quán trà sữa cho từng loại sao cho bắt mắt, bền đẹp.

Ý tưởng cho bạn thiết kế quán cafe độc đáo

552 lượt xem

Ngày: 23/06/2017

Điều khác biệt giữa quán cafe của bạn với muôn vàn các quán cafe khác chính là phong cách thiết kế. Bởi đây chính là lựa chọn đầu tiên của khách hàng trong danh sách quán cafe mà họ muốn khám phá. Cùng kinhdoanhcafe.com gợi ý cho bạn những ý tưởng thiết kế độc đáo tạo điểm nhấn cho quán cafe.


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe
cong trinh tieu bieu quan cafe