Tư vấn 1
097 3210 999
Tư vấn 2
0129 500 6699
Kiến trúc sư Vũ
0949 969 869
nghe thuat kinh doanh quan caphe

Chị Phạm Thị Hương – Không bao giờ là quá muộn để theo đuổi ước mơ

Chị Phạm Thị Hương – Quản lý nhiều năm kinh nghiệm của quán café Galaxy chia sẻ: Quản lý quán café đòi hỏi phải có sự hiểu biết, lòng đam mê nghề nghiệp, dám chấp nhận thử thách để thành công. Phóng viên kinhdoanhcafe.com đã có cuộc trao đổi, trò chuyện khá thú vị với chị xung quanh vấn đề này.

>> Chủ quán café 0’shisha – Quyết tâm thôi chưa đủ

>>Nestlé & câu chuyện tạo giá trị chung

Chị Phạm Thị Hương còn rất trẻ nhưng đã có nhiều kinh nghiệm trong nghề quản lý quán cafe

Cơ duyên nào khiến chị bước vào con đường quản lý quán café?

Tôi là một người yêu hương vị của các loại café và bị quyến rũ bởi các đồ uống phong phú tại quán, tôi thích không khí ở quán cũng như những buổi café mỗi khi tụ tập bạn bè. Cũng đôi lần tự tay mày mò được vài món pha chế cơ bản và được gia đình cổ vũ nên đã theo học một lớp quản lý, càng học tôi càng bị cuốn vào những điều thú vị mà nghành quản lý quán cafe mang lại.

Nhiều bạn trẻ muốn học nghề quản lý quán cafe như chị, họ nên bắt đầu từ đâu?

Tôi nghĩ họ cần chuẩn bị 3 thứ: kiến thức, tinh thần và trái tim. Các bạn nên tìm hiểu về kỹ năng phục vụ, kiến thức đồ uống và các kỹ năng chuyên ngành đa dạng từ quản lý nhân viên, giao tiếp khách hàng, chuẩn bị sự kiện, giải quyết rủi ro …

Thứ hai, bạn cần chuẩn bị về tinh thần để đương đầu với những khó khăn của nghề quản lý. Điều hành quán cafe là một công việc khó khăn, nhọc nhằn mà nếu thiếu lòng đam mê, bạn không có cách gì để tiến xa được. Ngoài ra, bạn còn phải có khả năng truyền sự nhiệt huyết đó cho những người xung quanh. Một nhà quản lý dù có tài giỏi đến đâu cũng không thể đương đầu nổi với sức ép và sự căng thẳng của công việc này nếu thiếu sự hỗ trợ hiệu quả của đồng nghiệp.

cafe-galaxy

Quán cafe Galaxy với cách trang trí ấn tượng

Yếu tố quan trọng nhất theo bản thân tôi là trái tim. Nếu có một trái tim đầy nhiệt huyết, đam mê để có thể theo đuổi nghề đến cùng và không ngừng học hỏi, chắc chắn bạn sẽ trở thành một người quản lý quán cafe giỏi.

Không phải ngẫu nhiên mà những người thành công trong ngành kinh doanh quán cafe thường bắt đầu từ những vị trí rất thấp như phục vụ bàn, phụ bếp … Chỉ có thông qua những trải nghiệm thực tế như vậy, bạn mới có thể tích lũy đủ kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm để quản lý người khác, vậy hãy bắt đầu tích lũy vốn tri thức của mình ngay từ bây giờ với những việc đơn giản nhất như phục vụ bàn. Những hành trình vĩ đại thường được khởi đầu từ những bước đi nhỏ như thế!

Những “cái khó” của nghề này là gì, thưa chị?

Trong suốt những năm tháng làm quản lý tại quán café Galaxy, tôi luôn phải biết tạo động lực cho chính mình hay nói cách khác là biết lãnh đạo chính mình. Bên cạnh đó, nhà quản lý phải có tư duy chiến lược tốt, nếu không sẽ loay hoay trong chính mục tiêu mà mình đề ra, không biết phải bắt đầu từ đâu và như thế nào.

Chị Hương trong một buổi dạy học viên pha chế đồ uống

Điều mà chị Hương chia sẻ nhiều nhất với phóng viên trong buổi trò chuyện của mình đó là kinh doanh quán cafe không đơn giản là mô hình kinh doanh độc đáo, có chiến lược phù hợp mà cần phải có cả một niềm đam mê về sản phẩm dịch vụ của mình, mang lại cho người dùng sự hài lòng và tạo nên những lợi thế kinh doanh bền vững. Với chị, để có được thành công không bao giờ là quá muộn để theo đuổi ước mơ…

Yên Yên – kinhdoanhcafe.com

 

Đánh giá bài viết này

dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Vì sao nên chọn đầu tư vào Erato Coffee?

640 lượt xem

Ngày: 08/03/2017

Erato Coffee là chuỗi những quán cafe nhượng quyền của Kinhdoanhcafe.com. Chúng tôi tự hào khi mang đến thương hiệu cafe chất lượng, được nhiều chủ đầu tư tin tưởng. Hãy đọc bài báo viết về chúng tôi trên báo Vietnamnet.

Quán cà phê biến lời chê thành chiêu quảng cáo độc đáo

997 lượt xem

Ngày: 28/02/2017

Thông thường, các quán cafe thường dùng không gian đẹp mắt, chất lượng đồ uống, phục vụ tốt…để quảng cáo quán cafe, thu hút khách hàng. Nhưng không phải quán cafe nào cũng thành công và đạt được mục tiêu mong muốn, bởi cafe đang thực sự là trào lưu kinh doanh trên toàn thế […]

Kinh doanh cà phê nhượng quyền giá mềm lãi cao

Kinh doanh cà phê nhượng quyền giá mềm lãi cao

3129 lượt xem

Ngày: 11/08/2016

Những năm trở lại đây mô hình cà phê nhượng quyền thương hiệu giá bình dân ngày càng nở rộ, chỉ riêng ở Hà Nội và TP HCM có tới hàng trăm quán và đang lan rộng sang một số tỉnh thành khác như Đà Nẵng, Biên Hòa, Bình Dương, Phan Thiết, Cà Mau… Xem […]

Hoàn hảo với đường nét Cafe C14 – CT1 Bắc Hà.

4235 lượt xem

Ngày: 16/06/2016

Được thi công và hoàn thiện đi vào kinh doanh đầu tháng 6/2016. Công trình đang được hoạt động kinh doanh khá thành công, đã và đang được sự đón nhận rất tốt từ phía khách hàng…. Đánh giá bài viết này

Mộc mạc với cafe L’ami – Cầu Giấy.

5683 lượt xem

Ngày: 16/06/2016

Không gian ngoài trời được kiến trúc sư thiết kế theo hương đơn giản, tiết kiệm chi phí nhưng vẫn tạo nên nét riêng biệt cho quán cafe. Tầng 1 là tâm điểm của L’ami với những đường nét trang trí mộc mạc nhưng vẫn không mất đi nét sang trọng của không gian quán. […]

Công trình thi công hoàn thiện Grand Coffee

603 lượt xem

Ngày: 20/03/2016

  Công trình Grand Coffee thiết kế theo phong cách mộc mạc kết nối sang trọng, phục vụ các khách hàng tầm trung và dân công sở. Sự thành công của quán chính là minh chứng rõ ràng nhất cho hiệu quả kinh doanh của Grand Coffee trong thời gian qua….   Đánh giá bài […]


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe