nghe thuat kinh doanh quan caphe

“cafe Nhà 41” và câu chuyện kinh doanh cafe

Quán “cafe Nhà 41” nằm khuất sâu trong ngõ 41 Thái Hà, Hà Nội nhưng được rất nhiều bạn trẻ tìm đến để thưởng thức đồ uống cũng như lưu giữ khoảnh khắc lãng mạn bên bạn bè trong một buổi tối thú vị. Quán có vẻ đẹp mộc mạc xen lẫn hiện đại, sang trọng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng quán được xây dựng từ khu đất trống của gia đình chị Ánh.

cafe-nha-41-va-cau-chuyen-kinh-doanh-cafe-01

“cafe nhà 41” là địa chỉ thưởng thức cafe ưa thích của sinh viên Hà Nội

Nói về việc mở quán “cafe Nhà 41”, nữ chủ quán xinh đẹp này cho biết: “Khi bày tỏ ý định mở quán cafe với gia đình, ai cũng lo lắng cho mình. Bố mẹ và các anh chị đều sợ mình không tìm ra địa điểm đẹp để mở quán. Hoặc mình không có kiến thức kinh doanh cafe nào nên sợ mở quán cafe sẽ bị thua lỗ. Mình cũng lo lắm chứ! Nhưng tuổi trẻ đã quyết là làm. Mình đã chọn địa điểm mở quán tại phần đất vốn có của gia đình và lấy luôn tên “cafe Nhà 41” làm tên quán cafe”.


Khóa học pha chế và quản lý quán cà phê NGAY TẠI NHÀ 800k nay chỉ còn 299k

Click xem ngay


Chị bắt đầu chia sẻ Câu chuyện thành công cafe của mình với PV kinh doanh cafe như sau: “Mình vốn làm việc liên quan đến mảng kiến trúc. Thưởng thức cafe là sở thích cá nhân thôi. Nhưng mình có một mong ước từ thời sinh viên là được làm chủ quán cafe đậm chất sinh viên, để các bạn trẻ có thể thỏa thích thưởng thức đồ uống và chụp những bức ảnh đẹp trong không gian ấn tượng”.

cafe-nha-41-va-cau-chuyen-kinh-doanh-cafe-02

Chủ quán dành nhiều thời gian để thiết kế quán cafe tạo ấn tượng cho thực khách

 Như vậy, kinh doanh cafe là nghề tay trái của chị Ánh, xuất phát từ niềm đam mê. Vì không có nhiều kinh nghiệm nên chị đã gặp rất nhiều khó khăn như vấn đề xin giấy phép đăng ký kinh doanh, tiền mua trang thiết bị vật dụng của quán như hệ thống bàn ghế, kệ sách, máy pha cafe, các loại ly, cốc, tiền thiết kế nội thất quán cafe, tiền mua nguyên liệu pha chế, tiền thuê nhân viên phục vụ, nhân viên pha chế…

Theo lời kể, chị đã mất gần 3 tháng đi khắp Hà Nội để dò hỏi, tìm kiếm những thứ cần thiết về trang bị cho quán. Chị lặn lội sang Bát Tràng, tìm đến làng Giang Cao để tự tay chọn những loại ly tách “độc” nhất nhằm tạo ấn tượng cho thực khách. Không chỉ có vậy, chị còn đi chợ mua trái cây, ngã giá lên xuống để mua được giá tốt nhất. Lúc mới đầu, chị chỉ dám thuê 1 nhân viên pha chế và 2 nhân viên phục vụ bàn. Có hôm đông khách, thiếu người pha chế, chị đã phải trực tiếp pha đồ uống cho khách. Chị vẫn nhớ một lần pha cafe phin, do không có kinh nghiệm nên cafe không nhỏ thành giọt được từ phin xuống ly. Khách đợi lâu quá liền yêu cầu người pha chế ra để phàn nàn. Tuy nhiên, khi biết người pha đồ uống chính là cô chủ quán xinh đẹp thì khách dịu xuống và đồng ý sử dụng ly cafe mới.

cafe-nha-41-va-cau-chuyen-kinh-doanh-cafe-03

Chủ quán “cafe nhà 41” và đội ngũ nhân viên

Hoạt động được khoảng 6 tháng, quán “cafe Nhà 41” dần đã có một lượng khách hàng “ruột” mà chủ yếu là các bạn sinh viên. Thực khách có thể tìm cho mình một góc cafe để thưởng thức cafe hoặc nhiều loại đồ uống như cocktail, mocktail, trà, bia cao cấp tại một trong hai không gian của quán: không gian sắc màu và không gian mộc. Một ấn tượng mà có lẽ vị khách nào cũng thấy thú vị khi tới quán, đó là tấm bản đồ Việt Nam được chính tay chủ quán kiêm kiến trúc sư Ánh vẽ.

“Hiện tại quán “cafe Nhà 41” đang hoạt động rất tốt. Để làm được điều này, chị bật mí với trung tâm kinhdoanhcafe.com là chị đã đăng ký tham gia khóa học nghệ thuật pha chế và làm chủ quán cafe của trung tâm cũng như học hỏi thêm kinh nghiệm kinh doanh cafe của đồng nghiệp và các chủ quán cafe nổi tiếng trong nước.

cafe-nha-41-va-cau-chuyen-kinh-doanh-cafe-04

Một phần không gian quán “cafe nhà 41” do chính tay chủ quán thiết kế

Chị nói: “Đây có thể xem là thành công bước đầu. Gia đình và bạn bè tự hào vì mình dám nghĩ dám làm và đã gặt hái được kết quả. Nhưng khó khăn ở phía trước vẫn còn nhiều lắm. Nhưng mình thấy vui vì ít nhiều đã mang được niềm vui cho mọi người khi tìm được góc nhỏ yên tĩnh ở chốn thị thành ồn ã này. Nhìn những ánh mắt tươi vui, những nụ cười rạng rỡ hay gương mặt hài lòng vì vị cafe rất tuyệt của thực khách, mình lại có thêm động lực để cố gắng xây dựng quán “cafe Nhà 41” thành một địa chỉ thưởng thức cafe yêu thích của người Hà Nội”.

Kinhdoanhcafe.com hi vọng câu chuyện kinh doanh cafe của chị Ánh sẽ phần nào tiếp thêm sức mạnh để quý vị nào ưa thích kinh doanh cafe – lĩnh vực mà không phải lúc nào cũng trải hoa hồng, sẽ theo đuổi đam mê đến cùng.

“cafe Nhà 41” và câu chuyện kinh doanh cafe
Đánh giá bài viết này



dang-ky-tu-van-quan-cafe-mien-phi

Bài viết liên quan

Khóa học buổi tối pha chế và quản lý quán cafe

175 lượt xem

Ngày: 18/09/2017

Suốt 5 qua, kinhdoanhcafe.com luôn nỗ lực để hoàn thiện khóa học Nghệ thuật pha chế và quản lý quán cafe. Hàng ngàn học viên đã được đào tạo để trở thành những nhân viên pha chế, chủ quán cafe, trà sữa …Nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn và có chiều sâu của […]

10 lời khuyên để bạn luôn thành công khi kinh doanh quán cafe

1537 lượt xem

Ngày: 15/09/2017

Kinh doanh cafe hiện nay là một hình thức kiếm được lợi nhuận cao cho những ai đầu tư thông minh vào con đường này. Nhưng để bắt đầu thì không khó, quan trọng là bạn phải làm gì để phát triển quán cafe ngày càng được nâng cao và thu hút được nhiều lượng khách hàng, giúp duy trì quán được lâu dài và mở rộng hơn nữa trong tương lai. Cùng kinhdoanhcafe.com mách bạn 10 lời khuyên giúp bạn luôn thành công trong kinh doanh quán cafe. 

Mở quán cafe – chất lượng đồ uống có quan trọng ?

980 lượt xem

Ngày: 24/05/2017

Có Chất thì mới có Lượng. Sản phẩm tốt và hấp dẫn mới thu hút được nhiều khách hàng. Chất lượng quyết định đến con đường lâu dài, tương lai phát triển quán cafe. Cùng kinhdoanhcafe.com tìm hiểu về tầm quan trọng chất lượng đồ uống trong quán cafe của bạn.

Ý tưởng quảng cáo thương hiệu quán cafe

738 lượt xem

Ngày: 17/05/2017

Những ý tưởng mới lạ quảng cáo thương hiệu qua cách in dòng trạng thái cảm xúc trên vỏ cốc cafe giúp khách hàng nhớ đến quán cafe của bạn. Cùng kinhdoanhcafe.com giúp bạn biến mọi thứ trở thành sự thật nhé !

Vì sao nên chọn đầu tư vào Erato Coffee?

2413 lượt xem

Ngày: 08/03/2017

Erato Coffee là chuỗi những quán cafe nhượng quyền của Kinhdoanhcafe.com. Chúng tôi tự hào khi mang đến thương hiệu cafe chất lượng, được nhiều chủ đầu tư tin tưởng. Hãy đọc bài báo viết về chúng tôi trên báo Vietnamnet.

Quán cà phê biến lời chê thành chiêu quảng cáo độc đáo

1695 lượt xem

Ngày: 28/02/2017

Thông thường, các quán cafe thường dùng không gian đẹp mắt, chất lượng đồ uống, phục vụ tốt…để quảng cáo quán cafe, thu hút khách hàng. Nhưng không phải quán cafe nào cũng thành công và đạt được mục tiêu mong muốn, bởi cafe đang thực sự là trào lưu kinh doanh trên toàn thế […]


dang-ky-nhuong-quyen-quan-cafe
cong trinh tieu bieu quan cafe